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Toujours à la recherche des meilleurs couperets ?

Parce que vous ne pouvez plus couper la viande et les os avec votre hachoir actuel?

Ensuite, il est temps de regarder les modèles suivants et d’en choisir un pour votre cuisine.

Ces couperets sont non seulement fiables, mais ils sont également abordables.

Donc, si vous en cherchez toujours un nouveau, je vous recommande fortement de jeter un coup d’œil à mon tableau comparatif et aux critiques de produits ci-dessous.

Je sais qu’ils vous donneront les informations nécessaires pour prendre une bonne décision.

Maintenant, commençons.

Et n’oubliez pas de me dire lequel choisiriez-vous.

Les meilleurs couperets pour Hacher les os &Cuisson (Liste mise à jour)

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À quoi servent les couperets à viande?

Idéalement, les couperets à viande sont conçus pour couper et hacher des morceaux massifs de viande.

De plus, les lames divisent également de gros morceaux d’os mous et des os ainsi que d’autres os denses.

La polyvalence de ces lames les rend également idéales pour les pratiques de cuisine de routine telles que le sectionnement des poulets et le tranchage des os de volaille.

Dans les applications commerciales telles que les restaurants, les chefs les utilisent également pour trancher des légumes durs tels que le butternut et la courge.

En Asie, les gens utilisent des fendoirs pour casser les noix de coco ouvertes.

Un couperet est également idéal pour casser des aliments comme l’ail et la citronnelle ainsi que pour attendrir les côtelettes.

Avis sur les 9 Meilleurs Couperets pour votre argent

Hachoir lourd Zelite Infinity Comfort-Pro (Meilleur Design)

Il s’agit d’un couperet haut de gamme de la gamme Comfort-Pro de Zelite Infinity qui rehaussera vos compétences culinaires.

Ses caractéristiques notables sont les suivantes:

Performance – Ce couteau de 7 pouces est équipé d’un bord de 18 à 20 degrés pour garantir à l’utilisateur une performance durable.

Confort – Le produit a une grande poignée noire forgée arrondie, un équilibre idéal vers l’avant et un traversin effilé rare pour offrir un contrôle et une robustesse optimaux.

Haute qualité – Il est construit en acier allemand de premier ordre qui ne s’use pas, ne se déchire pas et ne rouille pas. La valeur de dureté Rockwell de 56 le rend dur et résistant.

Polyvalent – Ce couperet peut être utilisé pour désosser, trancher, hacher et couper le poulet, la noix de coco, les légumes et les os légers.

Hachoir lourd en acier inoxydable Spevorix (Idéal pour les débutants)

Spevorix a produit un couteau de boucher en acier inoxydable qui redéfinit l’efficacité.

Ce bon couperet présente plusieurs caractéristiques intéressantes:

Matériau de construction – Ce produit est fabriqué à l’aide d’une lame en acier inoxydable riche en carbone. Cela le rend à la fois dur et net.

Technologie – Le bord de ce couperet est affûté à un angle de 13-15 degrés de chaque côté. La lame est antidérapante pour plus de sécurité, elle est effilée pour améliorer les performances et minimiser la résistance au tranchage.Poignée – Elle est équipée d’une poignée en Pakkawood pour une manipulation ergonomique et un confort accru.

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‘The Ravenger’ (Meilleur pour les professionnels)

Un concurrent vraiment impressionnant sur cette liste des meilleurs couperets.

La ligne Gladiator de Dalstrong a sorti un superbe couperet de 9 pouces qui embellira votre cuisine de plusieurs façons.

Les caractéristiques qui font ressortir ce bon couteau sont les suivantes:

Esthétique – Ce produit est le résultat d’une fabrication exemplaire, a donc des éléments de design époustouflants et est fabriqué avec les matériaux les plus attrayants.

Performance – Il a un bord efficace qui est tranchant comme un rasoir et est en acier allemand (à haute teneur en carbone). L’angle de polissage est de 18 degrés de chaque côté et sa longueur de 9 pouces lui donne d’excellentes performances pour cuisiner. Il a une dureté Rockwell décente de 55.

Polyvalent – Le couperet peut être utilisé sur les petits os, les poissons, les viandes, les fruits, etc.

Design – Il présente une sensation de qualité et possède une poignée luxueuse en pakkawood noir avec une prise appropriée en raison de son épaisseur.

Sécurité – La hauteur de lame élevée facilite la sécurité en offrant une bonne résistance aux articulations.

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Série Dalstrong Gladiator

Un autre produit de la célèbre ligne Dalstrong.

Ce couperet de 7 pouces a ce qui suit à offrir:

Durabilité – Il est évalué avec une dureté Rockwell de 55, ce qui le rend dur et durable.

Performance – Le couteau est effilé pour réduire la résistance au tranchage tout en augmentant le degré de flexibilité.

Sécurité – La longueur de sa lame offre une résistance adéquate aux articulations pour des raisons de sécurité.

Polyvalent – Le couperet peut être utilisé sur différentes viandes et légumes.

Poignée – La poignée se compose de pakkawood noir équipé d’une poignée et est triple rivetée pour le renforcement.

ISSIKI

ISSIKI Cutlery est fière de commercialiser son couteau de boucher polyvalent de 7 pouces car il a beaucoup à offrir aux consommateurs.

Les caractéristiques bénéfiques de ce produit sont:

Confort – La poignée présente une forme ergonomique qui offre à l’utilisateur à la fois une prise ferme et une stabilité, qu’elle soit sèche ou mouillée. Son poids léger aide également à réduire la tension du poignet.

Durabilité – Sa poignée en pakkawood est un matériau résistant à l’humidité et très durable.

Efficacité – L’acier inoxydable de ce couperet a une bonne rétention des bords et une bonne résistance à la rouille. Cela favorise un nettoyage facile et le bord tranchant coupe les aliments avec un minimum d’effort.

Polyvalent – Les tâches que vous pouvez effectuer avec ce couperet sont nombreuses car il peut écailler le poisson, couper la viande et les os, etc.

Hachoir Godmorn 7 pouces

Il s’agit d’un couteau de chef chinois polyvalent de 7 pouces qui peut être utilisé à la maison ou dans les restaurants.

Ses caractéristiques sont les suivantes:

Nettoyage – Ce couperet va au lave-vaisselle, mais il peut également être lavé à la main.

Conception – Il adopte une conception monobloc facile à entretenir en raison d’un manque de vis, de pièces en bois et de plastiques.Poignée – La poignée est en matériau ABS imperméable à l’humidité, au froid et à la chaleur.

Ergonomie – Il a une poignée qui tient bien dans la main pour permettre une prise en main confortable pour hacher, couper et trancher.

Durabilité – Le couteau est en acier à haute teneur en carbone pour une longévité maximale.

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J.A. Henckels International Classic

Ce couperet à viande unique de la marque ZWILLING J.A. Henckels promet du plaisir en cuisine.

Les caractéristiques de l’équipement complet incluent:

Polyvalent – Ce modèle robuste est capable de couper les os et les articulations.

Nettoyage – Il peut être nettoyé au lave-vaisselle.

Poignée – Ce couperet est doté d’une poignée à triple rivet traditionnelle et ergonomique pour offrir confort et équilibre.

Performance – La lame satinée est idéale pour effectuer des coupes de précision et peut être affûtée pour permettre une netteté prolongée.

Qualité – Il est fabriqué en acier inoxydable allemand de qualité supérieure.

Construction – Le couperet est entièrement en acier forgé pour offrir une durabilité et permet une transition sans couture de la poignée à la lame.

Couperet chinois Sky Light de 7 pouces

Il s’agit d’un couteau de boucher de 7 pouces de la marque Sky Light.

Les fonctionnalités incluent les éléments suivants:

Poignée – Elle est ergonomique avec un bon traversin de protection et des rivets triples pour le renforcement. La poignée est antidérapante pour réduire la fatigue, les douleurs et les engourdissements des doigts, ce qui contribue également à un confort et à une sécurité accrus.

Performance – Le couperet a un bord très tranchant pour faire les meilleures coupes, il présente un angle de 17 degrés pour une coupe facile. Cela facilite également l’affûtage du bord.

Multifonctionnel – Il peut effectuer la plupart des tâches de cuisine telles que hacher, couper en dés, trancher, hacher, etc. Son poids lourd est ce qui permet cela.

Durabilité – Cette lame est fabriquée en acier inoxydable de grande qualité et est donc résistante aux taches, à la rouille, à l’usure et durable.

Hachoir de 7,5 pouces Wallop Rock

Il s’agit d’un astucieux ergonomique de la marque Wallop qui ne manquera pas de changer vos expériences culinaires.

Les caractéristiques principales associées à ce couperet sont:

Poignée – Elle est ergonomique pour être antidérapante et luxueuse. Le bois WENGÉ est le matériau utilisé pour empêcher l’humidité de pénétrer pour de bon. La poignée est très facile à saisir pour plus de confort pendant la cuisson.

Matériaux – Ce 7.clever de 5 pouces combine un DIN ALLEMAND à haute teneur en carbone et une lame Damas japonaise. Ceux-ci assurent une bonne tenue des bords, des performances fiables et une résistance à la rouille.

Polyvalent – Le couteau peut être utilisé à de nombreuses fins comme éplucher le poisson, fendre et trancher le bœuf et hacher le porc.

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Comment acheter le Meilleur Couperet Qui Répond à vos besoins

La meilleure chose à propos d’un couperet est que toute sa longueur est utilisée pour la coupe.

Le bord supérieur émoussé est parfait pour piler et attendrir la viande tandis que le bord tranchant coupe et coupe la viande.

Vous pouvez l’utiliser pour écraser le gingembre, l’ail.

Et aussi pour transférer de la viande et d’autres aliments d’une planche à découper au plat de cuisson.

J’adore ce type de couteau.

Mais pour en ramener un bon, vous devez garder à l’esprit les pointeurs suivants.

Choisissez le bon matériau de lame

Et c’est de l’acier inoxydable à haute teneur en carbone.

Votre couteau de boucher préféré doit être résistant à la rouille.

Parce que le plus souvent, vous l’utiliserez sur des surfaces humides.

C’est pourquoi l’acier inoxydable est le choix idéal ici.

De plus, le carbone ajouté le rendra encore plus dur.

D’autre part, les hachoirs qui rouillent avec le temps sont moins durables et s’usent souvent à un rythme rapide.

Ce qui est pire, c’est que la corrosion sur les lames peut affecter le goût de la viande et d’autres aliments que vous pouvez utiliser la lame pour couper.

Alors, attention à ça.

Choisissez judicieusement votre poignée

Une poignée ferme est très importante.

Parce que l’efficacité de votre lame en dépend.

Les meilleurs types de poignées sont fabriqués à partir de caoutchouc résistant avec des traitements spéciaux.

Ce type de matériau est résistant à la chaleur et est doux à tenir dans les mains.

Il existe également des couteaux de boucher dotés de poignées en bois.

Mais ils ne sont pas entièrement résistants à la chaleur et peuvent provoquer des cloques sur les mains s’ils ne sont pas maintenus solidement et fermement.

La poignée ne doit pas non plus être trop grande.

Parce qu’ils peuvent être inconfortables pour vous de les tenir dans les mains.

Au lieu de cela, la poignée parfaite doit être de taille moyenne pour une tenue ferme et facile.

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Le poids

Une lame légère est parfaite pour la précision et la vitesse.

Alors que les lames lourdes nécessitent plus d’effort pour couper et fendre la viande.

Cependant, vous ne devez vous installer que sur une lame dont le poids vous convient parfaitement.

Et cela dépend du type de viande et d’aliments que vous avez l’intention de cuisiner.

Par exemple, si vous voulez hacher et écraser des aliments durs, un couteau de boucher lourd est le choix idéal pour vous.

D’un autre côté, si vous coupez des aliments mous et de la viande, vous devriez vous contenter d’un modèle léger.

Le tranchant

Les aspects clés ici sont la douceur et l’épaisseur.

La meilleure lame doit être lisse et brillante sans aucun signe de piqûre de métal.

En plus de cela, la lame doit être facile à aiguiser à nouveau car la netteté de la lame s’use avec une utilisation continue.

Le tranchant de la lame doit s’étendre sur toute la longueur du couteau.

Cela présente aux utilisateurs une longue surface de coupe qui est bénéfique pour couper des aliments comme la viande ou couper en dés des articles comme les carottes et autres produits d’épicerie durs.

Concentrez-vous sur la qualité

Il existe différentes qualités de hachoirs, certaines étant de haute qualité tandis que d’autres sont de qualité inférieure.

Les couperets de haute qualité sont non seulement efficaces et fiables, mais aussi durables.

En tant que tels, ils peuvent durer longtemps sans s’user.

D’un autre côté, les couperets de mauvaise qualité ne sont pas seulement émoussés rapidement.

Mais vous constaterez également que leurs poignées sont susceptibles de se casser lorsque vous brisez des aliments durs.

C’est pourquoi je vous recommande fortement de dépenser quelques dollars de plus pour obtenir un bon modèle au lieu d’un mauvais.

Et enfin, gardez toujours votre couperet net et propre pour améliorer sa durabilité.

Lavez-les soigneusement avec beaucoup d’eau et rincez-les après chaque utilisation.

Cela garantit que la lame est capable de conserver sa netteté pendant une longue période, même sans affûtage fréquent.

Après chaque utilisation, conservez-le toujours dans un endroit sûr où il ne présente aucun risque nocif pour les personnes autour de la cuisine, en particulier les enfants.

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FAQ

Pourquoi il y a généralement un trou dans le couteau ?

Le trou dans un couperet à viande est conçu pour accrocher la lame sur un mur ou sur toute autre surface verticale.

Contrairement aux couteaux et lames standard faciles à ranger dans un tiroir ou des blocs de couteaux, les couperets sont massifs et lourds et ne peuvent donc pas être placés dans les tiroirs de cuisine habituels.

Avec le trou sur le couperet, vous pouvez facilement accrocher la lame sur un clou ou un crochet quelque part pour que la lame ne prenne pas trop de place.

Habituellement, un couperet à viande n’est utilisé que pour séparer les grosses carcasses en parties plus petites et plus faciles à manipuler.

Par conséquent, vous devrez le garder dans un endroit sûr afin qu’il ne pénètre pas dans votre et ne vous inflige pas de coupures et d’autres blessures.

De quelles marques devriez-vous acheter?

La marque du couteau est tout en ce qui concerne les couperets à viande.

La marque de choix déterminera la qualité et la fiabilité du couperet que vous achèterez.

Ces lames ont la même forme et un poids presque similaire, d’où la différence entre elles est la plus notable dans le matériau utilisé et la poignée.

Le meilleur couperet à viande doit durer longtemps tout en restant intact et avec une netteté raisonnable.

Les principaux fabricants de fendoirs sur le marché incluent actuellement Dexter Russel, Sky Light, Shun Classic, Dalstrong, Utopia, Spevorix, Sato et Epica entre autres marques.

La lame idéale doit être dotée d’une excellente rétention des bords, en acier inoxydable à haute teneur en carbone et d’une poignée ergonomique.

Quelle est sa taille ?

Bien que les couperets du marché soient conçus et fabriqués par différentes marques, ces lames ont une longueur moyenne de 7,5 ”-10.5” et une longueur de lame n’excédant pas 6 pouces.

La hauteur de la lame dans les couperets est d’environ 3 pouces ou environ.

La longueur et la hauteur de ces lames sont des facteurs cruciaux car elles affectent l’efficacité globale et la dextérité de la lame.

La longueur joue un rôle essentiel dans le clivage des gros objets, tandis que la hauteur aide à maintenir la lame sur un plan de coupe droit pour un dégagement suffisant des articulations.

Les lames courtes se coincent facilement dans les aliments massifs comme les carcasses de viande.

Pourquoi les chefs chinois utilisent-ils ces couteaux?

Les chefs chinois sont connus pour être expérimentaux lorsqu’il s’agit de préparer des repas et de cuisiner.

Les couperets utilisés par ces chefs comportent des lames épaisses, lourdes et solides qui sont similaires aux couperets utilisés dans le monde occidental.

Les chefs utilisent les fendoirs pour nettoyer les côtes de porc, le bœuf et les os de volaille.

Les chefs chinois utilisent également des fendoirs pour déchirer les tissus articulaires denses.

Ce qui est plus à noter sur les couperets utilisés par ces chefs, c’est qu’ils sont polyvalents.

Leur utilisation ne se limite pas aux gros morceaux de viande et aux aliments durs.

Les chefs utilisent également les lames pour ramasser des aliments tels que des épices.

Devrait-il être tranchant comme un rasoir?

Contrairement aux autres couteaux et lames de cuisine, les couperets à viande n’ont pas besoin de posséder une netteté de rasoir pour leurs bords.

Si vous souhaitez beaucoup hacher, une arête ultra-tranchante se pliera, ruinant ainsi votre coupe.

Comme les couperets sont dotés de grandes lames épaisses, ils n’ont pas besoin d’être aiguisés intensément et vous pouvez donc utiliser une pierre à aiguiser à grain 300.

La plupart du temps, vous devrez utiliser beaucoup de force lorsque vous utilisez des couperets.

Par exemple, lorsque vous travaillez à travers des carcasses et des os de viande massifs, vous aurez besoin d’exercer une force pour que la lame traverse facilement.

L’affûtage symétrique du couperet aide à obtenir une largeur de biseau uniforme, augmentant ainsi la durabilité du couperet.

Quelle est la différence entre un couteau de boucher et un couperet ?

Même si un couteau couperet et un couteau de boucher sont utilisés pour presque les mêmes tâches, ils présentent des différences flagrantes.

Pour commencer, les couteaux de boucher sont similaires aux couteaux de chef standard en taille.

D’autre part, les couperets sont des lames massives plus lourdes et plus grosses que les lames de boucher.

De plus, les couteaux de boucher sont des lames d’utilité générale utilisées pour décaper, fendre et couper la viande.

Les bouchers utilisent des couperets pour traiter les viandes massives telles qu’une vache pleine et écraser les os.

Un couteau de boucher dispose d’une lame légère et fine pour permettre une coupe de précision.

La lame des couperets à viande est grande, large et massive.

Les boucheries ont des poignées de petite taille faciles à saisir dans les mains.

La poignée des couperets est grande et plus lourde.

Comment l’aiguiser ?

Le succès de l’affûtage d’un couperet à viande dépend du style du cutter.

Ces lames sont considérablement différentes et les techniques d’affûtage varient donc distinctement.

Il est conseillé d’utiliser une pierre à aiguiser à grain 300 (japonaise) car les lames n’ont pas besoin d’un affûtage intensif.

Affûtez la lame de son talon vers la pointe tout en maintenant la lame en biais.

Répétez ce mouvement pour l’autre côté de la lame pour une netteté uniforme.

L’angle d’affûtage idéal est de 25 à 35 degrés de chaque côté. L’angle de préférence dépend du degré d’émoussement de la lame.

Pour les lames excessivement émoussées, vous devez utiliser un angle qui prévoit une allocation d’affûtage étendue.

Après l’affûtage, assurez-vous d’essuyer la lame et de la rincer pour éliminer les particules métalliques sur le bord.

Vous pouvez également utiliser une meule électrique car elle rend le processus d’affûtage plus facile et plus efficace.

Vous devrez suivre la même procédure que lors de l’utilisation d’une pierre à aiguiser.

Qui a inventé le couperet à viande ?

L’histoire des couperets à viande remonte à plus d’un million d’années, lorsque le premier couperet à viande a été inventé.

L’invention du tout premier couperet à viande a été faite par GengShuai, un ancien soudeur chinois.

Il est populaire pour être un inventeur d’objets pratiquement inutiles à l’exception du couperet.

Les anciens fendoirs étaient fabriqués à partir de roches et de bois.

Cependant, au fil des ans, avec l’apparition des compétences modernes, le fer et l’acier sont devenus les matériaux courants pour les lames et les couteaux.

Alors que le concept original de couperets à viande reste le même à ce jour, de grands changements ont été adoptés pour rendre les lames plus élégantes et fonctionnelles.

Quelle est la différence entre un couperet de légumes et un couperet de viande ?

Un couperet de légumes comme son nom l’indique est utilisé pour couper / trancher / hacher différents types de légumes.

Les couperets peuvent également être utilisés pour écraser le gingembre et l’ail ainsi que pour transférer les ingrédients dans une casserole.

De plus, les couperets sont également idéaux pour fendre les os de poulet mous et couper les ananas et autres fruits.

Les couperets à viande, quant à eux, sont spécialement conçus pour couper, écraser les grosses viandes et les os durs.

La meilleure chose à propos de ces couperets est que contrairement aux couperets végétaux, leur utilisation est illimitée.

En effet, vous pouvez utiliser des coupeurs de viande avec tous les types de viande ainsi que des légumes.

En tant que tel, il est plus logique économiquement de préférer un couperet à viande à un couperet végétal.

Comment tenez-vous un couperet?

Comprendre comment un couperet est la première étape pour déterminer l’efficacité avec laquelle vous utiliserez la lame.

Avec les couperets, il y a deux façons de saisir la poignée.

La première prise consiste à maintenir la poignée à la position la plus proche de la lame tout en veillant à placer le pouce là où la poignée rencontre la lame, puis à enrouler le reste des doigts du côté opposé de la poignée du couperet.

Dans l’autre poignée, vous devez vous concentrer sur la lame.

Saisissez la poignée à l’endroit où elle rencontre la lame, mais le pouce doit être placé de l’un ou l’autre des côtés de la lame tandis que l’index est placé du côté opposé.

Ceci a pour but de vous assurer que vous répartissez la pression entre votre index et le pouce.

Cette poignée offre aux chefs un contrôle accru.

Quels couteaux de marque les bouchers utilisent-ils ?

Tout comme pour les autres couteaux, il existe de nombreuses marques de couteaux de boucher.

Certaines marques sont synonymes de couteaux haut de gamme tandis que certaines marques sont connues pour des lames de mauvaise qualité.

C’est pourquoi il est nécessaire de rechercher une marque qui soit pratique en fonction de vos usages en tant que boucher.

Parmi les principales marques de couteaux de boucherie sur le marché, on compte Global Heavyweight, UltraSourceCimeter, Rada Cutlery, Victorinox, Ontario Knife Company et Update International, entre autres marques.

Ces marques ont des lames qui sont exclusivement conçues pour effectuer des tâches dans des boucheries typiques.

Ce sont des lames fiables qui permettent aux bouchers d’effectuer des tâches telles que la découpe de la viande, le désossage, la coupe&sectionner la viande et percer le cartilage.

Qu’est-ce qu’un couperet de légumes ?

La description la plus précise et la plus précise d’un couperet / d’une lame de légumes est un couteau massif et multifonctionnel dont les fonctions vont du hachage délicat de Cliantro au craquage de coquillages ouverts, entre autres tâches.

La conception du couperet en fait une lame polyvalente qui peut être utilisée avec des types de viande molle, des légumes et différents fruits.

La lame d’une lame végétale est plus courte que celle d’un couperet à viande.

Les couperets de légumes sont plus fins, plus légers et ont un bord aiguisé comme celui des couteaux de cuisine ordinaires.

Vous pouvez également utiliser le couperet avec du poisson et du poulet entre autres types de viande.

Après avoir acheté votre couperet ultime, vous devez faire preuve de prudence lors de la manipulation et de l’utilisation du couperet.

En effet, les couperets peuvent infliger des blessures graves s’ils sont mal manipulés ou stockés négligemment.

Dernière mise à jour le 7 mars 2021 par Andy Wang