van zijn tegenhangers.
(Met dank aan Casa Don Ramón)
als het gaat om het maken van sterke drank, valt niet te ontkennen dat de kwaliteit varieert. Van goedkope $ 5 per fles wijn tot zeven cijfers flessen van de beste whisky, het bereik waarin alcohol bestaat is verbazingwekkend. Er zijn echter sommige soorten die alleen maar een fles te delen met vrienden en familie overstijgen; ze zijn een manier van leven. veel culturen worden geassocieerd met een specifieke geest: Mediterrane mensen houden van hun wijn, Duitsers kunnen nooit genoeg bier krijgen, en de Russen kennen hun wodka van binnen en van buiten. Maar soms kan het veel verder gaan dan dat, en zowel een heilig symbool worden van wat je bent als je meest gewaardeerde waar. Voor Mexicanen is tequila een van die kisten.
of je het nu lekker vindt met limoen en zout, gecombineerd met wat sangrita, of puur geserveerd, tequila is een speciaal soort spirit. Het is een beschermde industrie, ook wel bekend als het hebben van een geografische aanduiding (wat betekent dat een product afkomstig is uit een bepaald gebied en alleen dat gebied), wat betekent dat alleen “echte” tequila kan worden gemaakt in Mexico, net als Hoe alleen Schotse Whisky kan worden gemaakt in Schotland. Je kunt zien of je drank legaal is door een kleine zegel op de fles.
dus, wat zit er eigenlijk in het maken van tequila? Volgens distilleerders moet het aan drie eisen voldoen: Ten eerste moet het worden gedistilleerd in zeer specifieke delen van Mexico, namelijk de staten Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit en Tamaulipas. Vervolgens moet het gemaakt zijn van voornamelijk blauwe agave, wat betekent dat het minstens 51% moet zijn om legaal als tequila te worden beschouwd. Tot slot moet het worden goedgekeurd door de Mexicaanse Tequila Regulatory Council.er zijn ook tal van verschillende soorten tequila, van Blanco gebruikt voor vele tequila-gebaseerde cocktails, Jalisco tequila gemaakt van blauwe agave geteeld in vulkanische grond (en naar verluidt de thuisbasis van de geboorteplaats van de drank, met een stad met dezelfde naam) en vele anderen. Maar vandaag kijken we naar Extra Anejo tequila, een vrij nieuwe classificatie die verwijst naar tequila die ouder is dan drie jaar. Dit soort wordt beschreven als een complexiteit op gelijke voet met cognac of whisky; een sipper ‘ s tequila. Hier, een lijst van enkele van de beste Extra Anejos uit het zuiden van de grens:
QUI Rare Extra Anejo- $ 400
heeft een donker amberkleur, die meer doet denken aan whisky of brandy dan tequila.
(Met dank aan QUI Rare)
met zijn diep amberkleurige kleur wordt QUI rare 12 jaar gerijpt in zowel Tennessee whisky als Franse Bordeaux vaten. Wat dit bereikt is een ongelooflijk gladde en elegante tequila, met geurige geuren van tabak, karamel en vanille, terwijl het proeven van hints van zweeteik. Met een gladde, boterachtige afdronk lijkt dit minder op een tequila, en meer op een uitzonderlijke Schotse whisky!
Clase Azul Ultra – $ 1.700
art op zichzelf: deze is ingelegd met puur platina, sterling zilver en 24-karaats goud.
(dino gomez 2010)
zoals de naam al doet vermoeden, is dit niet alleen extra anejo – het is ultra anejo. Gerijpt voor vijf jaar in eerder gebruikte sherry houten vaten uit Spanje, Ultra Anejo heeft een amberkleur en zijdezachte textuur. Een vleugje hiervan, en je voelt meteen het sherry hout, evenals wat fruit en karamel. Smaak verstandig, het is rijk, vol en stroperig. Clase Azul, het merk dat door de kwaliteit geobsedeerd is, produceert de prachtige flessen met de hand en slechts in beperkte hoeveelheden, dus het is sterk aangeraden dat als je er een ziet, pak het!
Cincoro Extra Anejo- $ 1.800
door Travis Scott bekijkt, kunt u hem zien nippen van Cincoro Extra Anejo tijdens het spelen van een pokerspel.
(Met dank aan Cincoro Tequila)
De koperen afwerking van Cincoro Extra Anejo is iets anders dan de verpakking. Met een lange, bijna cognacachtige afdronk en verpakt in een uniek gevormde fles (deels ontworpen door oprichter Michael Jordan), geeft deze tequila hints van droog fruit, lichte koffie en witte chocolade. Dit is een van Jordan ‘ s favorieten, dus je weet dat deze goed moet zijn.
Codigo 1530 Origenes Extra Anejo – $300
omdat het een van de langst bestaande op de markt is.
(Met dank aan Codigo 1530)
vergeleken met een bourbon meer dan met een tequila, wordt deze fles 6 jaar gerijpt in Napa Cabernet Franse witte eiken vaten. Met de titel als een van de oudste extra Anejos op de markt, beschouwt Codigo dit als hun kroonjuweel, en het hoogtepunt van hun familierecept. Met een verleidelijke textuur en fantastische complexiteit, geeft het aroma ‘ s van kruiden, esdoorn en zoete eik die goed werken de smaak van gedroogde vijgen en kaneel.
La Adelita Extra Anejo- $ 140
geur – en smaakprofielen op de lijst.
(Devin Berko)
Deze amber/gouden tequila wordt vier jaar in geroosterde Amerikaanse eikenhouten whiskyvaten doorgebracht en wordt geleverd in een gewelfde fles en zit boordevol unieke smaken. Deze zijdezachte nippelende geest biedt geuren van marsepein en abrikozennectar met smaken van zoete melkchocolade en Wit-gepeperde oranjebloesem. Een wilde mix van emoties maar gedenkwaardige om zeker te zijn.
Herradura Extra Anejo – $ 350
under its belt, inclusief de titel van ‘ s werelds beste.
(Met dank aan Herradura)
het winnen van de titel van “Beste Tequila in de wereld” bij de Ultimate Spirits Challenge in 2014, deze tequila is 49 maanden gerijpt, waardoor het een rijke, donkere kleur krijgt. Ongelooflijk glad met een lange en zoete maar subtiele afdronk, vraagt Herradura je om het netjes te drinken. Als u iets anders wilt van deze bemanning, houd een oogje op de 150th anniversary edition, leeftijd voor maar liefst 100 maanden (of meer dan 8 jaar, als je niet een wiskunde persoon).
Don Ramon Limited Edition Extra Anejo- $ 400
de buitenkant is bezaaid met Swarovski-kristallen.
(Met dank aan Casa Don Ramón)
Deze 100% zuivere agave tequila is drie jaar oud en zet de trend voort om meer op cognac dan op wijn te lijken. Pop open de bovenkant van deze sexy fles bedekt met 178 Swarovski Xilion Rozenkristallen, en je ruikt bessen, kersen en houtachtige noten uit het vat. Neem een slokje, en het is een zachte smaak met een robuuste, peperige afdronk. Er zijn maar 5000 flessen van deze beschikbaar, en het is vorige week vrijgegeven, dus pak de jouwe nu het nog kan.
Volg mij op Twitter. Kijk op mijn website.