av dess motsvarigheter.
(med tillstånd av Casa Don Ram Ubign)
När det gäller att göra sprit, kan det inte förnekas att det finns varierande kvalitet. Från billiga $ 5 per flaska vin till sju siffror flaskor av finaste whisky, det område där alkohol finns är häpnadsväckande. Det finns dock vissa typer som överskrider bara att vara en flaska att dela med vänner och familj; de är ett sätt att leva.
många kulturer är förknippade med en specifik anda: Medelhavsfolk älskar sitt vin, tyskarna kan aldrig få tillräckligt med öl, och ryssarna känner sin vodka inifrån och Ut. Men ibland kan det gå långt utöver det och bli både en helig symbol för vad du är och din mest uppskattade vara. För mexikaner är tequila ett av dessa fall.
oavsett om du gillar det med lime och salt, parat med lite sangrita eller serverat snyggt, är tequila en speciell typ av ande. Det är en skyddad industri, annars känd som en geografisk beteckning (som betecknar en produkt som kommer från ett visst område och endast det området), vilket innebär att endast ”riktig” tequila kan tillverkas i Mexiko, precis som hur Endast skotsk Whisky kan tillverkas i Skottland. Du kan se om din sprit är legit av en liten tätning på flaskan.
Så, vad går det till att göra tequila, hur som helst? Enligt destillatörer måste den uppfylla tre krav: För det första måste det destilleras i mycket specifika delar av Mexiko, nämligen staterna Jalisco, Michoac Ubign, Guanajuato, Nayarit och Tamaulipas. Därefter måste den vara gjord av mestadels blå agave, vilket betyder att den måste vara minst 51% för att lagligt betraktas som tequila. Slutligen måste det godkännas av Mexikos Tequila Regulatory Council.
det finns gott om olika typer av tequila, från Blanco används för många tequila-baserade cocktails, Jalisco tequila gjord av blå agave odlas i vulkanisk jord (och sägs vara hem för födelseplatsen för drycken, med en stad med samma namn) och många andra. Men idag tittar vi på Extra Anejo tequila, en ganska ny klassificering som betecknar någon tequila som är längre än tre år. Denna typ beskrivs ha en komplexitet i nivå med konjak eller whisky; en sipper tequila. Här, en lista över några av de bästa Extra Anejos från söder om gränsen:
QUI Rare Extra Anejo – $400
har en mörk bärnstensfärg, mer påminner om whisky eller brandy än tequila.
(med tillstånd av QUI Rare)
med sin djupa bärnstensfärg åldras QUI rare i både Tennessee whisky och franska Bordeaux-fat i 12 år. Vad detta uppnår är en otroligt slät och elegant tequila, med doftande dofter av tobak, karamell och vanilj, medan du smakar tips av svett ek. Med en slät, smörig finish, Detta liknar mindre av en tequila, och mer av en exceptionell skotsk whisky!
Clase Azul Ultra – $1,700
konst på egen hand: den här är inläggningar med ren platina, sterling silver och 24 karat guld.
(Dino gomez 2010)
som namnet antyder är detta inte bara extra anejo – det är ultra anejo. Åldern i fem år i tidigare använda sherry träfat från Spanien, Ultra Anejo har en bärnstensfärg och silkeslen konsistens. En doft av detta, och du kommer omedelbart att känna sherryträet, liksom lite frukt och karamell. Smaka klokt, det är rikt, fylligt och sirapigt. Clase Azul, som är det kvalitetsbesatta varumärket som det är, producerar de underbara flaskorna för hand och endast i begränsade mängder, så det rekommenderas starkt att om du ser en, ta tag i den!
Cincoro Extra Anejo – $1,800
av Travis Scott, kan du se honom smutta Cincoro Extra Anejo medan du spelar en omgång poker.
(med tillstånd av Cincoro Tequila)
Cincoro extra Anejos kopparfinish är lite annorlunda än förpackningen. Med en lång, nästan cognacliknande finish och förpackad i en unikt formad flaska (delvis designad av grundande partner Michael Jordan), ger denna tequila tips om torra frukter, lätt kaffe och vit choklad. Detta är en av Jordans favoriter, så du vet att den här måste vara bra.
Codigo 1530 Origen Extra Anejo – $300
eftersom det är en av de längsta som finns på marknaden.
(med tillstånd av Codigo 1530)
jämfört med en bourbon mer än en tequila, är denna flaska i åldern 6 år i Napa Cabernet franska vita ekfat. Håller titeln som en av de äldsta extra Anejos på marknaden, Codigo anser att detta är deras kronjuvel och toppen av deras familjerecept. Med en lockande konsistens och fantastisk komplexitet avger den aromer av krydda, lönn och söt ek som fungerar bra smaken av torkad fikon och kanel.
La Adelita Extra Anejo – $140
lukt-och smakprofiler på listan.
(Devin Berko)
spendera fyra år i re-rostade amerikanska ek whisky fat, kommer denna bärnsten / guld tequila i en kurvig flaska och är packad med några unika smaker. Denna silkesläppande anda erbjuder dofter av marsipan och aprikosnektar med smaker av söt mjölkchoklad och vitpeppad apelsinblomma. En vild blandning av känslor men minnesvärda för att vara säker.
Herradura Extra Anejo – $350
under sitt bälte, inklusive titeln på världens bästa.
(med tillstånd av Herradura)
vinna titeln ”bästa Tequila i världen” på Ultimate Spirits Challenge i 2014, är denna tequila åldrad i 49 månader och ger den en rik, mörk färg. Otroligt slät med en lång och söt men subtil eftersmak, ber Herradura dig att dricka det snyggt. Om du vill ha något annat från detta besättning, håll utkik efter 150-årsjubileumsutgåvan, åldrad i hela 100 månader (eller över 8 år, om du inte är en matematisk person).
Don Ramon Limited Edition Extra Anejo – $400
utsidan är översållad med Swarovski kristaller.
(med tillstånd av Casa Don Ram Ubign)
åldern i tre år fortsätter denna 100% rena agave tequila trenden att vara mer som konjak än vin. Pop öppna toppen av denna sexiga flaska täckt i 178 Swarovski Xilion Rose kristaller, och du kommer att lukta bär, körsbär och woody anteckningar från pipan. Ta en klunk, och det är en mjuk smak med en robust, pepprig finish. Det finns bara 5000 flaskor av detta tillgängligt, och det släpptes bara förra veckan, så få din medan du kan.
Följ mig på Twitter. Kolla in min hemsida.