Dans cet épisode de Kitchen Nightmares, le chef Gordon Ramsay visite Mangia Mangia à Woodland Park, au Colorado.
Mangia Mangia a été rachetée par la propriétaire Julie Watson, qui voulait juste posséder un restaurant et a choisi de faire du restaurant un restaurant italien pour se démarquer de la concurrence.
Le personnel dit que Julie est une mauvaise gérante, elle crie et jure sur le personnel et ne sait pas comment gérer un restaurant.
Le personnel n’aime pas non plus le chef Trevor car il a un mauvais caractère, est méchant avec le personnel et a quitté le service.
En arrivant au restaurant, Gordon tire dans le drive thru et est confus qu’un restaurant gastronomique offre ce service.
Janelle lui dit que seuls quelques clients utilisent le drive thru par jour.
Gordon commande la soupe du jour, Janelle oublie de lui donner une cuillère et la soupe est une boue solide.
Gordon rencontre Julie qui lui dit que Trevor a une attitude mais qu’elle ne l’a pas renvoyé car il est difficile d’avoir du personnel dans la ville.
Elle révèle également que Trevor n’a pas de formation formelle et a été promu chef après avoir précédemment fait la vaisselle.
Gordon rencontre Andrea et Trevor, qui lui dit que sa nourriture est un 5 sur 10.
À l’intérieur du restaurant, Gordon commande des raviolis aux champignons, de la piccata de veau, du saumon, des lasagnes et des spaghettis et des boulettes de viande
Les raviolis sont achetés avec une terrible sauce blanche rougeoyante et les lasagnes sont toujours congelées au milieu.
Les boulettes de viande ont un goût de « mousse chaude », le veau est cru au milieu et le saumon trempé au balsamique a un goût congelé.
Gordon confronte le personnel de la cuisine, y compris Trevor et le cuisinier Kevin, et découvre qu’aucun des membres du personnel n’a de formation formelle.
Julie est sur la défensive à propos de la nourriture, disant à Gordon que la nourriture est bonne. Gordon sort et Julie fond en larmes.
Gordon revient pour un service de dîner mais c’est un désastre. Tout est cuit au micro-ondes, ils servent des épinards jaunis et les plats sont de mauvaise qualité ou trop assaisonnés.
La majeure partie de la nourriture est retournée dans la cuisine mais est jetée sans que Trevor ne la goûte.
Gordon décide qu’il est temps d’inspecter l’entrée et trouve de la moisissure sur le sol et 400 portions de pâtes précuites.
Le personnel révèle que les cuisiniers changent la chapelure tous les deux jours, enduisant à la fois l’œuf et le poulet signifie une contamination croisée.
Frustré, Gordon entre dans la salle à manger et explique que seulement 5% de la nourriture qui leur a été servie est fraîche et que 95% de la nourriture a été congelée.
Mangia Mangia Part 2
Julie sort, le service s’arrête et le personnel sort fumer et gémir avec Kevin criant à Julie.
Janelle dit à Gordon que Trevor a essayé de la frapper au travail, que le personnel ne se présente pas toujours pour les quarts de travail et que Kevin et Trevor sont souvent venus travailler haut.
Le lendemain, le personnel se réunit pour discuter des problèmes dans le restaurant et Chris dit à Julie qu’ils marchent tous sur des coquilles d’œufs autour d’elle.
Il apparaît que Trevor a eu un certain nombre d’explosions violentes devant des clients et il est révélé qu’il a un problème de méthamphétamine, alors Julie le vire pour qu’il puisse obtenir de l’aide pour cela.
Gordon enseigne aux cuisiniers un plat de saumon frais et une lasagne, les deux plats seront cuits frais et ne seront pas cuits au micro-ondes.
Gordon passe quelques appels et il recrute le chef Don Wolf pour diriger la cuisine et Kevin est impatient d’apprendre de lui.
Gordon organise une journée amusante en famille pour annoncer le restaurant. Ils distribuent des échantillons de nourriture à la communauté et il y a un concours de consommation de pâtes.
Le décor du restaurant est refait à neuf, les cabines sont supprimées et le menu est remanié avec de nouveaux éléments de menu ajoutés.
Pour la soirée de relance, les choses commencent mal quand Julie tire rapidement des commandes à la cuisine.
On dit à Julie de ralentir car la nourriture fraîche prend plus de temps à cuisiner et les clients ont besoin d’une pause entre les cours.
Les clients sont impressionnés par le nouveau décor et aussi par la nourriture et le personnel est également beaucoup plus heureux dans le restaurant.
Comme une farce finale, Gordon tire dans le lecteur pour ramasser le micro-ondes de la cuisine.
Que s’est-il passé ensuite à Mangia Mangia?
Dans les semaines suivantes, les retours positifs se sont poursuivis et Julie a demandé à Don de rester pour continuer à former la cuisine.
Les critiques étaient généralement bonnes sur Yelp et Julie avait répondu aux critiques négatives.
Les critiques sur Trip Advisor ont été positives après le relooking de Gordon et le tournage de l’épisode avec des compliments sur la nourriture et le service.
Ils ont d’abord conservé la plupart des modifications de Gordon avant de retourner un certain nombre d’éléments de menu pour créer un menu avec les nouveaux et les anciens peu de temps après la visite de Gordon.
Ils sont également retournés servir de la soupe ou de la salade avec des plats principaux et ont rendu leur ancien pain ciabatta car Lisa n’aimait pas le nouveau pain.
Julie a également embauché un nouveau chef cuisinier alors que Don est parti peu de temps après le tournage de l’épisode et elle a également embauché de nouveaux serveurs.
Certains clients ont dit que Julie restait un problème et maltraitait le personnel et les clients.
Mangia Mangia a fermé ses portes en novembre 2014.
Le père de Trevor a publié une mise à jour sur Facebook sur la façon dont Trevor allait après le spectacle,
Beaucoup de ceux qui ont vu le spectacle ont demandé une mise à jour sur Trevor. Peu de temps après que le spectacle a été enregistré, il a quitté Woodland Park. Il est entré en cure de désintoxication et après 6 mois, il est « diplômé » de l’aspect intensif et est en mode de maintenance. Il a maintenant 9 mois de propreté et de sobriété.
Il est en train de choisir une école culinaire pour s’inscrire. Il y a beaucoup d’aspects de l’émission qui n’ont pas été diffusés, alors ne jugez pas trop vite. Au cas où vous vous demanderiez ma source, je suis son père et je suis très fier de ce qu’il a accompli
Mangia Mangia a été diffusé le 25 avril 2014, l’épisode a été filmé en août 2013 et est l’épisode 5 et 6 de Kitchen Nightmares saison 7
En savoir plus Sur Kitchen Nightmares
Épisode précédent – Kati Allo
Épisode suivant – Zayna Flaming Grill
Cet article a été mis à jour pour la dernière fois en septembre 2019.