Andhra chicken fry recipe – o rețetă uscată de pui cunoscută popular sub numele de kodi vepudu sau chicken vepudu în restaurantele Andhra. În această postare am împărtășit 2 metode pentru a face pui de pui în stil restaurant. Primul este un prăjit și celălalt prăjit.
primul este un fel de mâncare destul de comun, care este preparat în cele mai multe case Andhra. Ar putea exista multe variante de preparare a acestui fel de mâncare în funcție de regiune. Puteți găsi rețeta 2 spre sfârșitul acestui post.
am gustat multe varietate de pui fry (vepudu) printre prietenii noștri, familii extinse și restaurante. Dar o rețetă care mi-a câștigat inima a fost, un vepudu care este servit în restaurantul Sankranti din Singapore.
vom ajunge, de asemenea, pentru a vedea un pui Fry biryani în meniul lor, care este unic, bogat, picant fierbinte& delicios. Unele feluri de mâncare de pui servite acolo merită să fie lăudate.
după ce m-am bucurat de acest fel de mâncare ani de zile, a trebuit să-i întreb despre cum se face de fapt. Puțin aici și puțin acolo mă duc la acest vepudu fierbinte de pui fierbinte și super captivant.
această rețetă Andhra chicken fry este un câștigător pentru simplitate și gust. Dacă aveți o mulțime pentru o masă, acest lucru este foarte ușor de făcut. Au fost zile când am făcut 2 kg de acest fel de mâncare singur, fără nici un ajutor și a gustat cel mai bun întotdeauna.
Dacă sunteți un iubitor de biryani, puteți încerca și acest Kodi vepudu biryani realizat pe aceleași linii.
pentru mai multe retete de pui fry, nu verificați
Guntur pui fry
usturoi pui Fry
Pui majestic
KFC stil fried pui
S-ar putea dori, de asemenea, pentru a verifica aceste 70 retete de pui
pregătirea pentru andhra pui fry
1. Condimente prăjite uscate menționate pentru garam masala pe o flacără mică până la aromă. Se răcește complet și se face o pulbere fină într-un blender. puteți sări peste acest lucru dacă doriți să utilizați o pulbere de masala gata.
2. Pudrați caju fin într-un blender. Puneți deoparte într-o farfurie. zdrobiți grosolan ceapa într-un blender.
3. Marinați cu ceapă zdrobită grosier, ghee, pudră de chili roșu, sare , turmeric, suc de lămâie, pastă de usturoi de ghimbir, pulbere garam masala, 2 linguri. apă.păstrați-l deoparte timp de 15 minute.
4. Gătiti-l până la moale și fraged într-o flacără mică până la medie, dacă este necesar, puteți adăuga câteva linguri. apă în timp ce gătiți dacă puiul nu eliberează suficientă umiditate. Când puiul este gătit bine, de pe aragaz.
dacă aveți suficient timp, puteți pune acest lucru deoparte pentru cândva înainte de a vă tempera.
cum se face reteta de pui andhra fry (kodi vepudu)
5. Se toarnă ulei într-o tigaie largă și se încălzește. Apoi adăugați ardei iute feliat și frunze de curry prăjiți până când frunzele devin crocante.
6. Adăugați puiul împreună cu stânga peste apă dacă există și începeți să gătiți până când toată apa se evaporă .
7. Presărați praf de caju și praf de piper uniform peste tot. continuați să prăjiți până obțineți o aromă plăcută de masala și caju. durează aproximativ 3 până la 4 minute.Puiul trebuie să arate uscat cu toată masala acoperită peste el.
bucurați-vă de pui sau vepudu de pui cu orez, rasam de roșii și raita de ceapă. Vă puteți bucura chiar și de acest lucru ca un starter. Acest lucru poate fi folosit și pentru a stratifica într-un Biryani picant și pentru a face un pui Fry biryani pe care l-am împărtășit recent.
rețetă 2 – pui Fry
pui Fry reteta cu video. A face această gustare crocantă de pui prăjit este foarte simplă și rapidă. Acestea sunt bune pentru a face oricând și este absolut un câștigător atunci când aveți prieteni sau oaspeți acasă. Sunt sigur că veți rămâne cu multe aprecieri.
xistă atât de multe moduri în care se face o prăjitură de pui, dar aceasta este cea mai simplă făcută cu ingrediente de bază. Această rețetă de pui de pui produce mușcături de pui care sunt clare din exterior și moi și suculente în interior.
nu există ou folosit în această rețetă. Curdul tenderizează puiul, îl menține suculent și îl împiedică să se întoarcă din greu. Acest pui de pui este cel mai bine servit fierbinte, dar păstrează crocant timp de aproximativ 30 de minute. De asemenea, le puteți pregăti înainte și le puteți croi într-un cuptor electric.
Ingrediente
200 de Grame de pui dezosate (cuburi)
¾ lingura pasta de ghimbir cu usturoi
1 lingurita praf de ardei iute roșu
¾ să-1 lingurita garam masala
½ – 1 linguriță coriandru pudră
¼ la ½ linguriță praf de piper
10 frunze de curry (tocat sau înlocuiți-o cu orice ierburi)
¼ la ½ lingurita de sare (eu am folosit 1/2 lingurita)
2 linguri iaurt (groase caș sau dahi)
3 linguri faina de porumb (amidon de porumb)
ulei pentru prajit
de Pregătire
- Adăugați cuburi de pui de la un castron de amestecare. Le-am tăiat unul câte unul.
- adăugați pastă de ghimbir de usturoi, garam masala, pudră de ardei roșu, pudră de coriandru, sare,pudră de piper, caș și frunze de curry. Puteți înlocui frunzele de curry cu oricare dintre ierburile preferate, cum ar fi menta.
- adăugați făină de porumb. Pentru a înlocui făina de porumb, puteți încerca cu făină de orez și făină simplă în cantități egale.
- amestecă totul bine.
- acoperiți și odihniți timp de 2 ore. De obicei, am pus timp de 1 oră în frigider și 1 oră la temperatura camerei. De asemenea, îl puteți odihni peste noapte în frigider.
cum se face prăjitura crocantă de pui
- după timpul de odihnă, marinada devine foarte groasă pe măsură ce amidonul de porumb absoarbe umezeala. Dacă este necesar, puteți presăra 1 lingură de apă și amestecați-o bine. Nu adăugați mult, altfel puiul nu va fi crocant.
- încălziți uleiul într-un kadai. Când uleiul este fierbinte, verificați aruncând o cantitate mică de aluat în ulei. Trebuie să se ridice și să nu se scufunde.
- puneți cuburi de pui unul câte unul cu o lingură sau furculiță. Asigurați-vă că piesele sunt acoperite bine cu aluat.
- uleiul va exploda foarte mult. Se prăjește la foc mediu. Nu deranjați bucățile timp de 1 minut, altfel aluatul se poate desprinde de pui.
- continuați să amestecați și prăjiți până devin aurii și crocante. Când puiul este gătit complet, veți vedea că bulele din ulei se reduc.
- scoateți-le într-un țesut de bucătărie.
- serviți prăjitura de pui cu ceapă proaspătă tăiată și felii de lămâie.
Related Recipes
Andhra chicken fry recipe, restaurant style kodi vepudu
Chicken fry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ 1 to 2 tbsp oil
- ▢ 1 to 2 sprig curry leaves
- ▢ 2 to 3 green chilies slit or chopped
- ▢ ½ tsp pepper powder (adjust as desired)
- ▢ 12 cashew nuts powdered finely
Marination for chicken fry
- ▢ ½ kg chicken (bone-in or boneless)
- ▢ 1 ½ tbsps Lemon juice
- ▢ ¼ tsp turmeric
- ▢ 1 tbsp red chili powder
- ▢ 1 large onion (or 2 medium, coarsely pulsed in mixer)
- ▢ 1 tbsp ginger garlic paste
- ▢ 1 tbsp ghee solid (use 2 tbsp if melted)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Coriander leaves chopped finely
Garam masala powder
- ▢ 2 tbsps Coriander seeds or daniya
- ▢ 2 inch Cinnamon or dalchini
- ▢ 8 Cloves or laung
- ▢ 4 green cardamom or elachi
- ▢ ½ tsp Jeera or cumin
- ▢ ¼ tsp Fennel seeds or saunf (optional)
Instructions
Preparation for andhra chicken fry
-
Dry roast the ingredients mentioned for garam masala on a low flame până la aromă. Se răcește și se face o pulbere fină.
- XV
marinați puiul cu ingredientele menționate la marinare împreună cu 2 linguri. apă și garam masala. Puneți deoparte timp de 15 minute.
- XV
la o flacără mică, gătiți puiul până când este moale gătit și fraged. Se poate adăuga puțină apă în timpul gătitului dacă puiul se usucă. Odată gătit, pus deoparte pentru uniitimp. Acest lucru oferă cel mai bun gust puiului de pui.
cum se face prăjitura de pui andhra
- XV
încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați frunze de curry și ardei iute verzi.
- XV
se prăjește până când frunzele devin clare și aromate.
- XV
adăugați puiul gătit împreună cu stocul.
- XV
se prăjește pe o flacără mare până când tot sosul este absorbit de pui.
- XV
adăugați pudra de caju și pudra de piper.
- XV
continuați să amestecați bine și prăjiți timp de 3 până la 4 minute sau până obțineți o aromă plăcută de caju.Sosul trebuie să se usuce cu masala acoperită peste pui.
- XV
garnisiți puiul prăjit cu frunze proaspete de coriandru tocate.
pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețetă.
Video
Video cu rețetă crocantă de pui
NUTRITION INFO (estimation only)
retetele lui swasthi
pentru mai multe retete