Andhra chicken fry recept – een droge kip recept in de volksmond bekend als kodi vepudu of kip vepudu in Andhra restaurants. In dit bericht heb ik gedeeld 2 methoden om restaurant stijl kip fry maken. De eerste is een roerbak en de andere frituur.
de eerste is een vrij algemeen gerecht dat in de meeste Andhra-huizen wordt bereid. Er kunnen veel variaties zijn van het bereiden van dit gerecht op basis van de regio. U kunt het recept 2 tegen het einde van dit bericht te vinden.
Ik heb veel verschillende soorten kip (vepudu) geproefd onder onze vrienden, uitgebreide families en restaurants. Maar een recept dat mijn hart won was, een vepudu die wordt geserveerd in Sankranti Restaurant in Singapore.
we krijgen ook een chicken fry biryani op hun menu te zien, dat is uniek, rijk, hot spicy & delicious. Sommige van de kipgerechten die er worden geserveerd zijn de moeite waard om te prijzen.
na jaren van dit gerecht te hebben genoten, moest ik hen vragen hoe het eigenlijk gemaakt is. Een beetje hier en een beetje daar leiden me naar deze watertanden en super verslavende hete kip vepudu.
Dit Andhra chicken fry recept is een winnaar voor de eenvoud en smaak. Als je een menigte hebt voor een maaltijd is dit super makkelijk te maken. Er waren dagen dat ik maakte 2 kg van dit gerecht helemaal alleen zonder enige hulp en het smaakte de beste altijd.
Als u een biryani-liefhebber bent, kunt u ook deze kodi vepudu biryani op dezelfde lijnen proberen.
voor meer recepten met kip, kijk dan op
Guntur chicken fry
look chicken fry
Chicken majestic
KFC style fried chicken
u kunt ook deze 70 recepten met kip controleren
voorbereiding voor andhra chicken fry
1. Droge geroosterde kruiden vermeld voor garam masala op een lage vlam tot aromatisch. Koel volledig af en maak een fijn poeder in een blender. u kunt dit overslaan als u een klaar masala poeder wilt gebruiken.
2. Poeder cashewnoten fijn in een blender. Zet opzij in een bord. plet de ui grof in een blender.
3. Marineer met grof gemalen ui, ghee, rode chilipoeder, zout , kurkuma, citroensap, gember knoflookpasta, garam masala poeder, 2 eetlepels. water.houd het 15 minuten apart.
4. Kook het tot zacht en mals in een lage tot medium vlam, indien nodig kunt u enkele tbsps toevoegen. van water tijdens het koken als de kip niet genoeg vocht loslaat. Als de kip goed gaar is, van het fornuis.
als je genoeg tijd hebt, kun je dit even opzij zetten voordat je tempteert.
How to make andhra chicken fry recipe (kodi vepudu)
5. Giet olie op een brede pan en verwarm. Voeg dan gesneden pepers toe en kerrieblaadjes bak tot de bladeren knapperig worden.
6. Voeg kip toe samen met het overgebleven water indien aanwezig en begin te koken tot al het water verdampt .
7. Strooi cashew poeder en peper poeder gelijkmatig over. blijf bakken tot je een lekker aroma van de masala en cashewnoten krijgt. duurt ongeveer 3 tot 4 minuten.Kip moet er droog uitzien met alle masala er overheen.
geniet van kippenfry of kippenvepudu met rijst, tomatenrasam en uiraita. Je kunt er zelfs van genieten als voorgerecht. Dit kan ook worden gebruikt om laag in een pittige biryani en maak een kip bak biryani die ik onlangs gedeeld.
Recept 2 – chicken fry
Chicken fry recept met video. Het maken van deze knapperige gefrituurde kipsnack is heel erg eenvoudig en snel. Deze zijn goed om te maken op elk gewenst moment en is absoluut een winnaar als je vrienden of gasten thuis. Ik ben er zeker van dat u zult worden overgelaten met veel waardering.
Er zijn zo veel manieren een kip bak is gemaakt, maar dit is de eenvoudigste gemaakt met eenvoudige ingrediënten. Dit chicken fry recept levert kipbeten op die van buiten knapperig zijn en van binnen zacht en sappig.
Er wordt geen ei gebruikt in dit recept. Wrongel mals de kip, houdt het sappig en voorkomt dat het hard wordt. Deze kip bak is het best warm geserveerd, maar houdt knapperig voor ongeveer 30 minuten. Je kunt ze ook vooruit bereiden en ze in een elektrische oven knapperig maken.
Ingrediënten
200 Gram kip (fijne blokjes)
¾ eetlepel gember, de knoflook plakken
1 theelepel rode chilipoeder
¾ tot 1 theelepel garam masala
½ tot 1 theelepel koriander poeder
¼ tot ½ theelepel paprika poeder
10 curry bladeren (gehakt of vervangen met alle kruiden)
¼ tot ½ theelepel zout (ik gebruikte 1/2 theelepel)
2 eetlepels yoghurt (dikke hangop of dahi)
3 eetlepels maïzena (maïszetmeel)
olie voor frituren
Voorbereiding
- Voeg de kip blokjes in een kom. Ik heb ze een voor een centimeter groot gemaakt.
- voeg knoflook gemberpasta, garam masala, rode chilipoeder, korianderpoeder, zout, peperpoeder,wrongel en kerrieblaadjes toe. Je kunt curry bladeren vervangen door een van je favoriete kruiden zoals munt.
- voeg maïsmeel toe. Om maïsmeel te vervangen kun je het proberen met rijstmeel en gewone bloem in gelijke hoeveelheden.
- meng alles goed.
- bedek en rust gedurende 2 uur. Ik zet meestal 1 uur in de koelkast en 1 uur bij kamertemperatuur. U kunt het ook ‘ s nachts in de koelkast laten rusten.
Hoe maak je knapperige kip frituren
- na de rusttijd wordt de marinade erg dik omdat het maïszetmeel vocht absorbeert. Indien nodig kunt u 1 el water bestrooien en goed mengen. Niet veel toevoegen anders zal de kip niet knapperig zijn.
- Verhit olie in een kadai. Als de olie heet is, controleer dan door een kleine hoeveelheid van het beslag op de olie te laten vallen. Het moet stijgen en niet zinken.
- laat kippenblokjes één voor één vallen met een lepel of vork. Zorg ervoor dat de stukken goed zijn gecoat met beslag.
- de olie zal veel opborrelen. Bak op een matig vuur. Verstoor de stukken niet gedurende 1 minuut anders kan het beslag van de kip komen.
- blijf roeren en bak tot goud en knapperig. Wanneer de kip volledig gaar is zul je zien dat de belletjes in de olie verminderen.
- verwijder ze in een keukenpapier.
- serveer kip met vers gesneden ui en schijfjes citroen.
Related Recipes
Andhra chicken fry recipe, restaurant style kodi vepudu
Chicken fry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ 1 to 2 tbsp oil
- ▢ 1 to 2 sprig curry leaves
- ▢ 2 to 3 green chilies slit or chopped
- ▢ ½ tsp pepper powder (adjust as desired)
- ▢ 12 cashew nuts powdered finely
Marination for chicken fry
- ▢ ½ kg chicken (bone-in or boneless)
- ▢ 1 ½ tbsps Lemon juice
- ▢ ¼ tsp turmeric
- ▢ 1 tbsp red chili powder
- ▢ 1 large onion (or 2 medium, coarsely pulsed in mixer)
- ▢ 1 tbsp ginger garlic paste
- ▢ 1 tbsp ghee solid (use 2 tbsp if melted)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Coriander leaves chopped finely
Garam masala powder
- ▢ 2 tbsps Coriander seeds or daniya
- ▢ 2 inch Cinnamon or dalchini
- ▢ 8 Cloves or laung
- ▢ 4 green cardamom or elachi
- ▢ ½ tsp Jeera or cumin
- ▢ ¼ tsp Fennel seeds or saunf (optional)
Instructions
Preparation for andhra chicken fry
-
Dry roast the ingredients mentioned for garam masala on a low flame tot aromatisch. Koel af en maak een fijn poeder.
-
marineer de kip met ingrediënten vermeld onder marineren samen met 2 eetl. water en garam masala. Zet opzij voor 15 minuten.
-
kook de kip op een laag vuur tot hij zacht gaar en gaar is. Weinig water kan worden toegevoegd tijdens het koken als de kip droog wordt. Eenmaal gekookt, zet opzij voor een keer. Dit geeft de beste smaak aan de kip.
Hoe maak je Andhra chicken fry
-
Verhit de olie in een pan, voeg kerrieblaadjes en groene pepers toe.
-
bak tot de bladeren knapperig en aromatisch worden.
-
voeg de gekookte kip samen met de bouillon toe.
-
bak op een hoge vlam totdat alle jus door de kip is opgenomen.
-
voeg cashewpoeder en peperpoeder toe.
-
blijf goed roeren en bak gedurende 3 tot 4 minuten of tot je een lekker aroma van cashewnoten krijgt.De jus moet opdrogen met masala bedekt over de kip.
-
garneer kip met vers gehakte korianderbladeren.
alternatieve hoeveelheden die in de receptkaart worden gegeven, zijn alleen voor 1x, origineel recept.
voor de beste resultaten volg mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto instructies en tips boven het recept kaart.
Video
Video van knapperig frituurrecept
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi ‘ s Recipes
voor meer recepten