Tom Yum soup recipe with step by step photos – această delicioasă supă thailandeză Tom yum este o rețetă de supă picantă și acră din bucătăria thailandeză. Împărtășesc o versiune vegetariană a supei tom yum făcută cu ciuperci, morcovi și fasole franceză.
când mergem să luăm masa în restaurante cu bucătărie asiatică, atunci supa veg tom Yum este una dintre supele pe care ajung să le comand. Aceasta este o supă sănătoasă și excelentă pentru frig și tuse. Am început să fac această supă cu câteva luni în urmă, referindu-mă la câteva cărți de bucate și videoclipuri youtube. Ocazional fac curry thailandez și primesc ierburile și condimentele thailandeze de pe piață. Așadar, când rămân aceste ierburi și condimente thailandeze, ajung să fac tăiței Thailandezi, cartofi prăjiți thailandezi și supe thailandeze.
în această rețetă de supă tom yum am folosit ingrediente thailandeze precum galangal, iarbă de lămâie, frunze de tei de kaffir și ardei iute Thailandezi. Acum știu că aceste ingrediente nu sunt ușor disponibile în India. Așa că am menționat înlocuitori pentru ei în secțiunea Note a cardului de rețetă de mai jos.
cu toate acestea, rețineți că vor exista schimbări majore de aromă în supă dacă sunt făcute cu ingredientele înlocuitoare. Galangalul, iarba de lămâie, frunzele de tei de kaffir sunt ingrediente foarte aromate, iar profilurile lor de aromă diferă unele de altele.acum, pentru ciuperci, am folosit ciuperci cu buton alb, deoarece aceasta este singura varietate de ciuperci pe care o primesc aici. Puteți folosi chiar și ciuperci shiitake, stridii sau portobello sau chiar varietate uscată de ciuperci.
supa vegetariană tom yum se servește cel mai bine la cald, în special în timpul musonilor sau pe vreme rece. Puteți avea chiar și ca un starter la o masă Thailandeză.
cum se face supa tom yum
preparare
1. În primul rând se spală 200 grame ciuperci foarte bine în apă. Apoi tăiați-le. De asemenea, tocați 1 morcov mic, 5 până la 6 fasole franceză, feliați 1 până la 2 ceapă eșalotă sau perlă și tocați fin 2 până la 3 căței de usturoi.
2. Apoi clătiți tulpinile de lămâie și îndepărtați primul sau două straturi exterioare. Aceste straturi sunt straturi rigide și dure. Aruncați-le sau le puteți adăuga în ceai sau în orice stoc de legume pe care îl faceți.
3. Spargeți ușor tulpina interioară cu un cuțit și apoi feliați lămâia. Rețineți că, dacă nu aveți tulpini de lemongrass, atunci puteți folosi 1 frunză lungă de lemongrass. Doar legați-l în jurul său și apoi adăugați în supă.
4. Cojiți galangalul de 1,5 inci și feliați subțire. Galangalul este dur și nu este ușor de tăiat, deci este necesară o anumită presiune în timp ce feliați.
5. Luați 6 pui mici thailandezi și spargeți fiecare ușor. Chilies Thai pot fi adăugate mai puțin sau mai mult ca pe alegerea ta.
6. Acum tăiați-le în diagonală în bucăți mari.
prepararea supei tom Yum
7. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați 2 linguri de ceapă eșalotă felii și linguriță de usturoi tocat fin.
8. Saut pentru un minut la foc mic spre mic-mediu.
9. Adăugați legumele și ciupercile. Puteți adăuga alegerea dvs. de legume amestecate la supă, dar adăugați ciuperci, deoarece acestea dau un gust și o textură plăcută în supă.
10. Se amestecă bine și se sotează un minut.
11. Apoi adăugați 3 căni de apă. Puteți utiliza, de asemenea, stoc de legume de casă.
12. Acum adăugați tulpinile de lămâie feliate, galangal și chili Thailandezi.
13. Rupeți 3 până la 4 frunze de tei de kaffir și apoi adăugați-le.
14. Condimentează cu sare după gust și amestecă bine. Adăugați mai puțină sare, deoarece vom adăuga și sos de soia mai târziu.
prepararea supei tom Yum
15. Acoperiți tigaia cu capacul și fierbeți la foc mic până la mediu până se termină legumele.
16. Verificați la intervale când legumele sunt gătite.
17. Gatiti pana legumele sunt fragede si fierte bine.
18. Apoi adăugați zahăr linguriță de zahăr. Puteți folosi chiar zahăr de palmier sau jaggery sau zahăr de nucă de cocos.
19. Adăugați 1 linguriță sos de soia. Se amestecă foarte bine și se fierbe supa tom yum timp de un minut.
20. Opriți flacăra și apoi adăugați 2 linguri de suc de lămâie. Pentru un gust mai puțin acru, puteți adăuga 1 lingură de suc de lămâie.
21. În cele din urmă, adăugați 2 până la 3 linguri frunze de coriandru (frunze de coriandru). Se amestecă și se verifică condimentele. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă sare, suc de lămâie sau sos de soia sau zahăr. În timp ce serviți supa tom yum, îndepărtați tulpinile de lămâie, ardeii iute roșii, frunzele de tei de kaffir și galangalul. Acestea nu pot fi mestecate, deoarece sunt strânse și dense. Deci, asigurați-vă că nu le tăiați sau tăiați fin.
22. Serviți supa Thailandeză Tom Yum fierbinte.
dacă sunteți în căutarea pentru mai multe retete supa apoi verificați:
- supa de rosii
- supa de ghimbir morcov
- supa Manchow
- supa fierbinte și acru
- supa de legume
dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să asigurați-vă că pentru a evalua în cardul reteta de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Tom Yum supa
de dassana amit
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons oil (use any neutral flavored oil. am folosit ulei de floarea soarelui)
- ▢ 2 linguri rondele de ceapa sau ceapa perla sau cepe mici
- ▢ ½ lingurita usturoi tocat fin
- ▢ ⅓ ceașcă tocat morcovi
- ▢ ¼ ceasca fasole franceză
- ▢ 2 cesti tocat ciuperci albe sau 200 grame ciuperci albe
- ▢ 1.5 inch galangal
- ▢ 2 lemon grass stalks
- ▢ 3 to 4 kaffir lime leaves
- ▢ 6 thai chillies or add as required
- ▢ 3 cups water
- ▢ salt as required
- ▢ 2 tablespoons lemon juice
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ ½ teaspoon sugar or add as per taste
- ▢ 2 to 3 tablespoons coriander leaves
(frunze de coriandru)
instrucțiuni
preparare
-
mai întâi clătiți și feliați sau tocați toate legumele. De asemenea, cojiți și tocați mărunt usturoiul.
-
apoi clătiți tulpinile de iarbă de lămâie și îndepărtați primul sau două straturi exterioare. Aceste straturi sunt straturi rigide și dure. aruncați-le sau le puteți adăuga în ceai sau în orice stoc de legume pe care îl faceți.
-
zdrobiți-l ușor cu un cuțit și apoi feliați iarba de lămâie. Rețineți că, dacă nu aveți tulpini de iarbă de lămâie, atunci puteți folosi 1 frunză lungă de iarbă de lămâie. Doar legați-l în jurul său și apoi adăugați în supă.
-
cojiți galangalul de 1,5 inci și feliați subțire. Galangalul este dur și nu este ușor de tăiat, deci este necesară o anumită presiune în timp ce feliați.
-
luați 6 ardei mici thailandezi și zdrobiți-i ușor pe fiecare. Chilies Thai pot fi adăugate mai puțin sau mai mult ca pe alegerea ta.
-
acum tăiați ardeii iute în diagonală în bucăți mari.
prepararea supei tom yum
-
încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați 2 linguri de ceapă eșalotă felii și linguriță de usturoi tocat fin.
-
sote timp de un minut la flacără mică până la joasă-medie.
-
adăugați legumele tocate și ciupercile feliate. Puteți adăuga alegerea dvs. de legume amestecate la supă.
-
se amestecă bine și se sotează un minut.
-
apoi adăugați 3 căni de apă. Puteți utiliza, de asemenea, stoc de legume de casă.
-
Acum adăugați tulpinile de iarbă de lămâie feliate, galangal și chili Thailandezi.
-
rupeți 3 până la 4 frunze de tei de kaffir și apoi adăugați-le.
-
condimentați cu sare conform cerințelor și amestecați bine. Adăugați mai puțină sare, deoarece vom adăuga și sos de soia mai târziu.
gătit supă tom yum
-
acoperiți tigaia cu capac și fierbeți la foc mic până la mediu până se termină legumele.
-
verificați la intervale când legumele sunt gătite.
-
gatiti pana cand legumele sunt fragede si fierte bine.
-
apoi adăugați zahăr linguriță de zahăr. Puteți folosi chiar zahăr de palmier sau jaggery sau zahăr de nucă de cocos.
-
adăugați 1 linguriță sos de soia.
-
se amestecă foarte bine și se fierbe supa tom yum timp de un minut.
-
opriți flacăra și apoi adăugați 2 linguri de suc de lămâie. Pentru un gust mai puțin acru, puteți adăuga 1 lingură de suc de lămâie.
-
în cele din urmă adăugați 2 până la 3 linguri frunze de coriandru. Se amestecă și se verifică condimentele. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă sare, suc de lămâie sau sos de soia sau zahăr.
-
în timp ce serviți supa Thailandeză Tom yum, îndepărtați tulpinile de iarbă de lămâie, ardeii iute roșii, frunzele de tei de kaffir și galangalul. Acestea nu pot fi mestecate, deoarece sunt strânse și dense. Deci, asigurați-vă că nu le tăiați sau tăiați fin.
-
serviți supa tom yum fierbinte.
Note
- Galangal – ghimbir (în rețetă, adăugați ghimbir de 1 inch)
- kaffir frunze de tei – coajă de tei sau coajă de lămâie (coajă de la 1 lămâie sau 1 var)
- tulpini de iarbă de lămâie – coajă de lămâie (coajă de la 1 lămâie)
- mici ardei roșii Thailandezi – ardei iute verde mediu până la fierbinte sau ardei roșii proaspeți (adăugați 1 sau 2)
informații nutriționale aproximative valori
ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.
tot conținutul nostru& fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.