Tom yum soup recipe with step by step photos – questa deliziosa zuppa thai tom yum è una ricetta zuppa piccante e aspro dalla cucina tailandese. Sto condividendo una versione vegetariana di tom yum zuppa fatta con funghi, carote e fagioli francesi.
Quando andiamo a cenare in ristoranti con cucina asiatica, poi veg tom yum soup è una delle zuppe che finisco per ordinare. Questa è una zuppa sana ed eccellente per il raffreddore e la tosse. Ho iniziato a fare questa zuppa alcuni mesi fa riferendosi ad alcuni libri di cucina e video di YouTube. Occasionalmente faccio curry thailandesi e ottengo le erbe e le spezie tailandesi dal mercato. Quindi, quando queste erbe e spezie tailandesi rimangono, finisco per fare tagliatelle tailandesi, patatine fritte e zuppe tailandesi.
In questa ricetta tom yum soup ho usato ingredienti tailandesi come galangal, citronella, foglie di lime kaffir e peperoncini thailandesi. Ora so che questi ingredienti non sono facilmente disponibili in India. Così ho citato sostituti per loro nella sezione note della scheda ricetta qui sotto.
Tuttavia, si noti che ci saranno importanti cambiamenti di sapore nella zuppa se fatta con gli ingredienti sostitutivi. Galangal, citronella, foglie di lime kaffir sono ingredienti altamente aromatici e i loro profili aromatici differiscono l’uno dall’altro.
Ora per i funghi, ho usato funghi a bottone bianco in quanto questa è l’unica varietà di funghi che ottengo qui. Puoi persino usare funghi shiitake, ostriche o portobello o anche varietà di funghi secchi.
La zuppa vegetariana tom yum è meglio servita calda, specialmente durante i monsoni o quando fa freddo. Si può anche avere come antipasto per un pasto tailandese.
Come preparare la zuppa di tom yum
Preparazione
1. In primo luogo lavare 200 grammi funghi molto bene in acqua. Quindi tagliali. Tritare anche 1 piccola carota, da 5 a 6 fagiolini, affettare da 1 a 2 scalogni o cipolline e tritare finemente da 2 a 3 spicchi d’aglio.
2. Quindi risciacquare i gambi di citronella e rimuovere i primi o due strati esterni. Questi strati sono strati rigidi e duri. Scartali o puoi aggiungerli nel tuo tè o in qualsiasi brodo vegetale che fai.
3. Smash il gambo interno leggermente con un coltello e poi affettare la citronella. Si noti che se non si dispone di gambi di citronella, è possibile utilizzare 1 foglia di citronella lunga. Basta legarlo su se stesso e quindi aggiungere la zuppa.
4. Sbucciare 1,5 pollici galangal e affettare sottilmente. Galangal è ruvido e non facile da tagliare, quindi è necessaria una certa pressione mentre si affetta.
5. Prendi 6 piccoli peperoncini tailandesi e distruggili leggermente. Peperoncini thailandesi possono essere aggiunti meno o più secondo la vostra scelta.
6. Ora tagliali diagonalmente a pezzi grandi.
Fare tom yum zuppa
7. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Aggiungere 2 cucchiai di scalogno a fette e ½ cucchiaino di aglio tritato finemente.
8. Soffriggere per un minuto a fiamma bassa o bassa-media.
9. Aggiungere le verdure e funghi. Puoi aggiungere la tua scelta di verdure miste alla zuppa, ma aggiungi i funghi perché danno un buon sapore e consistenza alla zuppa.
10. Mescolare bene e soffriggere per un minuto.
11. Quindi aggiungere 3 tazze di acqua. È inoltre possibile utilizzare magazzino veg fatti in casa.
12. Ora aggiungere i gambi di citronella a fette, galangal e peperoncini thailandesi.
13. Strappare 3 a 4 foglie di calce kaffir e poi aggiungerli.
14. Aggiustare di sale a piacere e mescolare bene. Non aggiungere meno sale come ci sarà anche l’aggiunta di salsa di soia in seguito.
Cucinare la zuppa di tom yum
15. Coprire la padella con il coperchio e cuocere a fuoco lento a fuoco medio fino a quando le verdure sono fatte.
16. Controllare a intervalli quando le verdure vengono cotte.
17. Cuocere fino a quando le verdure sono teneri e cotti bene.
18. Quindi aggiungere ½ cucchiaino di zucchero. È anche possibile utilizzare zucchero di palma o jaggery o zucchero di cocco.
19. Aggiungere 1 cucchiaino di salsa di soia. Mescolare molto bene e cuocere a fuoco lento tom yum soup per un minuto.
20. Spegnere la fiamma e quindi aggiungere 2 cucchiai di succo di limone. Per un sapore meno aspro, è possibile aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone.
21. Infine, aggiungere 2 a 3 cucchiai di foglie di coriandolo (foglie di coriandolo). Mescolare e controllare i condimenti. Se necessario è possibile aggiungere più sale, succo di limone o salsa di soia o zucchero. Durante il servizio tom yum soup rimuovere i gambi di citronella, peperoncini rossi, foglie di lime kaffir e galangal. Questi non possono essere masticati in quanto sono filanti e densi. Quindi assicurati di non tagliarli o tagliarli finemente.
22. Servire Thai Tom Yum zuppa calda.
Se siete alla ricerca di più ricette Zuppa di poi si controlla:
- zuppa di Pomodoro
- Carota zenzero
- Manchow zuppa
- zuppa Calda e acida
- zuppa di Verdure
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Zuppa Tom Yum
Da Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons oil (use any neutral flavored oil. ho usato olio di semi di girasole)
- ▢ 2 cucchiai di scalogno affettato o di perle o cipolle o cipollotti
- ▢ ½ cucchiaino di aglio tritato finemente
- ▢ ⅓ tazza tritate le carote
- ▢ ¼ di tazza di tritato di fagiolini
- ▢ 2 tazze bianco tritato funghi champignon o 200 grammi pulsante bianco di funghi
- ▢ 1.5 inch galangal
- ▢ 2 lemon grass stalks
- ▢ 3 to 4 kaffir lime leaves
- ▢ 6 thai chillies or add as required
- ▢ 3 cups water
- ▢ salt as required
- ▢ 2 tablespoons lemon juice
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ ½ teaspoon sugar or add as per taste
- ▢ 2 to 3 tablespoons coriander leaves
(foglie di coriandolo)
Istruzioni
preparazione
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In primo luogo sciacquare e affettare o tritare tutte le verdure. Inoltre, sbucciare e tritare finemente l’aglio.
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Quindi sciacquare i gambi di citronella e rimuovere il primo o due strati esterni. Questi strati sono strati rigidi e duri. scartali o puoi aggiungerli nel tuo tè o in qualsiasi brodo vegetale che fai.
-
Rompilo leggermente con un coltello e poi affetta l’erba di limone. Si noti che se non si dispone di gambi di citronella, è possibile utilizzare 1 foglia di citronella lunga. Basta legarlo su se stesso e quindi aggiungere la zuppa.
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Sbucciare 1,5 pollici galangal e affettare sottilmente. Galangal è ruvido e non facile da tagliare, quindi è necessaria una certa pressione mentre si affetta.
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Prendi 6 piccoli peperoncini thailandesi e distruggili leggermente. Peperoncini thailandesi possono essere aggiunti meno o più secondo la vostra scelta.
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Ora tagliare i peperoncini in diagonale in pezzi di grandi dimensioni.
fare tom yum soup
-
Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere 2 cucchiai di scalogno a fette e ½ cucchiaino di aglio tritato finemente.
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Soffriggere per un minuto a fiamma da bassa a bassa-media.
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Aggiungere le verdure tritate e i funghi a fette. Puoi aggiungere la tua scelta di verdure miste alla zuppa.
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Mescolare bene e soffriggere per un minuto.
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Quindi aggiungere 3 tazze di acqua. È inoltre possibile utilizzare magazzino veg fatti in casa.
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Ora aggiungi i gambi di citronella a fette, i peperoncini galangal e tailandesi.
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Strappare da 3 a 4 foglie di kaffir lime e quindi aggiungerle.
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Condire con sale secondo il requisito e mescolare bene. Non aggiungere meno sale come ci sarà anche l’aggiunta di salsa di soia in seguito.
cucinare tom yum soup
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Coprire la padella con il coperchio e fate sobbollire a fuoco medio-basso fino verdure sono fatti.
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Controllare a intervalli quando le verdure vengono cotte.
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Cuocere fino a quando le verdure sono tenere e cotto bene.
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Quindi aggiungere ½ cucchiaino di zucchero. È anche possibile utilizzare zucchero di palma o jaggery o zucchero di cocco.
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Aggiungere 1 cucchiaino di salsa di soia.
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Mescolare molto bene e cuocere tom zuppa di yum per un minuto.
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Spegnere la fiamma e quindi aggiungere 2 cucchiai di succo di limone. Per un sapore meno aspro, è possibile aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone.
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Infine aggiungere da 2 a 3 cucchiai di foglie di coriandolo. Mescolare e controllare i condimenti. Se necessario è possibile aggiungere più sale, succo di limone o salsa di soia o zucchero.
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Mentre serve thai tom yum zuppa rimuovere i gambi di citronella, peperoncini rossi, foglie di tiglio kaffir e galangal. Questi non possono essere masticati in quanto sono filanti e densi. Quindi assicurati di non tagliarli o tagliarli finemente.
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Servire tom yum zuppa calda.
Note
- Galangal – zenzero (per la ricetta, aggiungere 1 pollice di zenzero)
- foglie di combava – la scorza di lime o limone (scorza dal 1 limone o di 1 lime)
- Limone erba gambi – scorza di limone (scorza dal 1 limone)
- Piccola thai red peperoncini – medio a caldo di peperoncino verde o rosso fresco peperoncino (aggiungere 1 o 2)
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