Tom Yum soup Opskrift med trin for trin fotos – denne lækre thailandske tom yum suppe er en krydret og sur suppe opskrift fra det thailandske køkken. Jeg deler en vegetarisk version af tom yum suppe lavet med svampe, gulerødder og franske bønner.
Når vi går til at spise ude i restauranter, der har asiatisk køkken, så er veg tom Yum suppe en af de supper, jeg ender med at bestille. Dette er en sund suppe og fremragende til kulde og hoste. Jeg begyndte at lave denne suppe nogle måneder tilbage med henvisning til et par kogebøger og youtube-videoer. Lejlighedsvis laver jeg Thailandske karryretter, og jeg får de thailandske urter og krydderier fra markedet. Så når disse thailandske urter og krydderier forbliver, ender jeg med at lave thailandske nudler, Thai stir fries og thailandske supper.
i denne tom yum suppe opskrift har jeg brugt thailandske ingredienser som galangal, citrongræs, kaffir lime blade og thailandske chili. Nu ved jeg, at disse ingredienser ikke er let tilgængelige i Indien. Så jeg har nævnt erstatninger for dem i afsnittet Noter på opskriftskortet nedenfor.
Bemærk dog, at der vil være store smagsændringer i suppen, hvis den laves med erstatningsingredienserne. Galangal, citrongræs, kaffir lime blade er meget aromatiske ingredienser, og deres aromaprofiler adskiller sig fra hinanden.
nu til svampe har jeg brugt hvide knap svampe, da dette er den eneste række svampe, jeg får her. Du kan endda bruge shiitake, østers eller portobello svampe eller endda tørret række svampe.
vegetarisk tom yum suppe serveres bedst varmt, især under monsuner eller i koldt vejr. Du kan endda få det som en starter til et thailandsk måltid.
Sådan laver du tom Yum suppe
forberedelse
1. Vask først 200 gram svampe meget godt i vand. Skær dem derefter. Hak også 1 lille gulerod, 5 til 6 franske bønner, skær 1 til 2 skalotteløg eller perleløg og finhakk 2 til 3 hvidløgfedd.
2. Skyl derefter citrongræsstænglerne og fjern det ydre første eller to lag. Disse lag er stive og hårde lag. Kasser dem, eller du kan tilføje dem i din te eller ethvert grønt lager, du laver.
3. Smad den indre stamme let med en kniv og skær derefter citrongræs. Bemærk, at hvis du ikke har citrongræsstængler, kan du bruge 1 Langt citrongræsblad. Bare binde det omkring sig selv og derefter tilføje i suppen.
4. Skræl 1,5 tommer galangal og skær tyndt. Galangal er ru og ikke let at skære, så der kræves noget pres under udskæring.
5. Tag 6 små thailandske chili og smadre hver enkelt let. Thai chili kan tilføjes mindre eller mere efter eget valg.
6. Skær dem nu diagonalt i store stykker.
Making tom yum suppe
7. Varm 2 spsk olie i en gryde. Tilsæt 2 spsk skiver sjalottløg og pund tsk finthakket hvidløg.
8. Saut Kurt i et minut på lav til lav-medium flamme.
9. Tilsæt grøntsager og svampe. Du kan tilføje dit valg af bland grøntsager til suppen, men tilsæt svampe, da de giver en dejlig smag og struktur i suppen.
10. Bland godt og sauter i et minut.
11. Tilsæt derefter 3 kopper vand. Du kan også bruge hjemmelavet veg lager.
12. Tilføj nu de skivede citrongræsstængler, galangal og thailandske chili.
13. Riv 3 til 4 kaffir lime blade og derefter tilføje dem.
14. Smag til med salt efter smag og bland godt. Tilsæt mindre salt, da vi også tilføjer sojasovs senere.
madlavning tom Yum suppe
15. Dæk gryden med låget, og lad det simre på lav til medium flamme, indtil grøntsager er færdige.
16. Kontroller med intervaller, når grøntsagerne koges.
17. Kog indtil grøntsagerne er møre og kogte godt.
18. Tilsæt derefter en teskefuld sukker. Du kan endda bruge palmsukker eller jaggery eller kokosnødsukker.
19. Tilsæt 1 tsk sojasovs. Bland meget godt og lad det simre tom yum suppe i et minut.
20. Sluk for flammen, og tilsæt derefter 2 spsk citronsaft. For en mindre sur smag kan du tilføje 1 spsk citronsaft.
21. Til sidst tilsættes 2 til 3 spsk korianderblade (korianderblade). Rør og tjek krydderierne. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere salt, citronsaft eller sojasovs eller sukker. Mens servering tom yum suppe fjerne citrongræs stilke, røde chili, kaffir lime blade og galangal. Disse kan ikke tygges, da de er stramme og tætte. Så sørg for ikke at skære eller hugge dem fint.
22. Serveres Thai Tom Yum suppe varm.
Hvis du leder efter flere suppeopskrifter, skal du kontrollere:
- tomatsuppe
- gulerod ingefær suppe
- Manchu suppe
- varm og sur suppe
- grøntsagssuppe
Hvis du lavede denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.
Tom Yum suppe
af dassana Amit
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons oil (use any neutral flavored oil. jeg brugte solsikkeolie)
- ▢ 2 spsk snittede skalotteløg eller perle løg eller små løg
- ▢ ½ tsk finthakket hvidløg
- ▢ ⅓ kop hakkede gulerødder
- ▢ ¼ kop hakkede franske bønner
- ▢ 2 kopper hakkede hvide champignon eller 200 g hvide champignon
- ▢ 1.5 inch galangal
- ▢ 2 lemon grass stalks
- ▢ 3 to 4 kaffir lime leaves
- ▢ 6 thai chillies or add as required
- ▢ 3 cups water
- ▢ salt as required
- ▢ 2 tablespoons lemon juice
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ ½ teaspoon sugar or add as per taste
- ▢ 2 to 3 tablespoons coriander leaves
(cilantro blade)
instruktioner
forberedelse
-
skyl først og skær eller hugg alle grøntsagerne. Også, skræl og hak hvidløg.
-
skyl derefter citrongræsstænglerne og fjern det ydre første eller to lag. Disse lag er stive og hårde lag. kasser dem, eller du kan tilføje dem i din te eller ethvert grønt lager, du laver.
-
smad det let med en kniv og skær derefter citrongræsset. Bemærk, at hvis du ikke har citrongræsstængler, kan du bruge 1 Langt citrongræsblad. Bare binde det omkring sig selv og derefter tilføje i suppen.
-
skræl 1,5 tommer galangal og skær tyndt. Galangal er ru og ikke let at skære, så der kræves noget pres under udskæring.
-
Tag 6 små thailandske chili og smadre hver enkelt let. Thai chili kan tilføjes mindre eller mere efter eget valg.
-
skær nu chili diagonalt i store stykker.
making tom Yum soup
-
varm olie i en gryde. Tilsæt 2 spsk skiver sjalottløg og pund tsk finthakket hvidløg.
-
sauter i et minut på lav til lav medium flamme.
-
tilsæt de hakkede grøntsager og skiveskårne svampe. Du kan tilføje dit valg af bland grøntsager til suppen.
-
bland godt og sauter i et minut.
-
tilsæt derefter 3 kopper vand. Du kan også bruge hjemmelavet veg lager.
-
Tilføj nu de skivede citrongræsstængler, galangal og thailandske chili.
-
rive 3 til 4 kaffir lime blade og derefter tilføje dem.
-
krydre med salt efter behov og bland godt. Tilsæt mindre salt, da vi også tilføjer sojasovs senere.
madlavning tom yum suppe
-
dæk panden med låg og lad dem simre på lav til medium flamme, indtil grøntsager er færdige.
-
kontroller med intervaller, når grøntsagerne koges.
-
kog til grøntsagerne er møre og kogte godt.
-
tilsæt derefter liter teskefuld sukker. Du kan endda bruge palmsukker eller jaggery eller kokosnødsukker.
-
tilsæt 1 tsk sojasovs.
-
bland meget godt og lad det simre tom yum suppe i et minut.
-
sluk for flammen, og tilsæt derefter 2 spsk citronsaft. For en mindre sur smag kan du tilføje 1 spsk citronsaft.
-
til sidst tilsættes 2 til 3 spsk korianderblade. Rør og tjek krydderierne. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere salt, citronsaft eller sojasovs eller sukker.
-
mens servering thai tom yum suppe fjerne citron græs stilke, røde chili, kaffir lime blade og galangal. Disse kan ikke tygges, da de er stramme og tætte. Så sørg for ikke at skære eller hugge dem fint.
-
Server tom Yum suppe varm.
noter
- Galangal – ingefær (i opskrift, Tilsæt 1 tommer ingefær)
- Kaffir lime blade – lime citronskal eller citronskal (citronskal fra 1 citron eller 1 kalk)
- citrongræsstængler – citronskal (citronskal fra 1 citron)
- små Thailandske røde chili – medium varme til varme grønne chili eller friske røde chili (tilføj 1 eller 2)
ernæring info omtrentlige værdier
ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold& fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.