Andhra fry frango receita de Uma seca de frango receita popularmente conhecido como kodi vepudu ou frango vepudu, no estado de Andhra restaurantes. Neste post eu compartilhei 2 métodos para fazer frango frito estilo restaurante. O primeiro é uma batata frita e o outro frita profunda.
O primeiro é bastante comum um prato que é preparado na maioria Andhra casas. Pode haver muitas variações de preparar este prato com base na região. Você pode encontrar a receita 2 no final deste post.
eu já provei muitos variedade de fry frango (vepudu) entre os nossos amigos, familiares e restaurantes. Mas uma receita que ganhou o meu coração foi, um vepudu que foi servido no restaurante Sankranti em Singapura.
também podemos ver um biryani de frango frito no seu menu,que é único, Rico, picante quente & delicioso. Alguns dos pratos de frango servidos lá são dignos de louvor. depois de ter desfrutado deste prato durante anos, tive de lhes perguntar como é realmente feito. Um pouco aqui e um pouco ali, levam-me a esta vepudu de frango quente e viciante.
Esta receita de frango Andhra fry é um vencedor pela simplicidade e sabor. Se você tem uma multidão para uma refeição isso é super fácil de fazer. Houve dias em que eu fiz 2 kgs deste prato sozinho, sem qualquer ajuda e ele provou o melhor sempre.se você é um amante biryani, você também pode tentar este kodi vepudu biryani feito nas mesmas linhas.
para mais receitas de fritos de frango, verifique também estas 70 receitas de frango
preparação de fritos de frango andhra
1. Especiarias secas assadas mencionadas para garam masala em uma chama baixa até aromáticas. Arrefecer completamente e fazer um pó fino num liquidificador. você pode saltar isso se você quiser usar um pó de masala pronto.2. Cajus em pó finamente num misturador. Põe de lado num prato. esmagam a cebola numa Misturadora.3. Marinar com cebola grosseiramente esmagada, Gee, chili em pó, sal, açafrão, sumo de limão, pasta de alho gengibre, garam masala em pó, 2 tbsps. agua.deixa isso de lado durante 15 minutos.
4. Cozinhe-o até macio e terno em uma chama baixa a média, se necessário você pode adicionar alguns tbsps. de água durante a cozedura se o frango não libertar humidade suficiente. Quando o frango está bem cozido, sai do fogão. se tiver tempo suficiente, pode pôr isto de lado algum tempo antes de se acalmar.
como fazer a receita de fritos de frango andhra (kodi vepudu)
5. Despeje óleo para uma panela larga e calor. Em seguida, adicione chilies fatiados e folhas de caril fritar até as folhas ficarem crocantes.6. Adicionar frango junto com a esquerda sobre a água, se houver e começar a cozinhar até que toda a água evapore .7. Espalha pó de caju e pó de pimenta uniformemente por todo o lado. continua a fritar até teres um bom aroma de masala e cajus. demora entre 3 e 4 minutos.O frango deve parecer seco com toda a masala revestida.
Aproveite fry frango ou galinha vepudu com arroz, tomate rasam e cebola raita. Podes até gostar disto como iniciante. Este também pode ser usado para camada em um biryani picante e fazer um biryani de frango frito que eu compartilhei recentemente.
Receita 2 – fry frango
fry Frango receita com vídeo. Fazer este lanche de frango frito é muito simples e rápido. Estes são bons para fazer a qualquer hora e é absolutamente um vencedor quando você tem amigos ou Convidados em casa. Estou certo de que ficará com muitas apreciações.
Há muitas maneiras de frango frite é feita, mas este é o mais simples, feitos com ingredientes básicos. Esta receita de frango frito produz picadas de frango que são crocantes de fora e macias e Suculentas por dentro.
não se utiliza ovo nesta receita. O requeijão amaciou a galinha, mantém-na suculenta e impede-a de se tornar dura. Este frango frito é melhor servido quente, mas mantém crocante por cerca de 30 minutos. Você também pode prepará-los à frente e crispá-los em um forno elétrico.
Ingredientes
200 Gramas de frango (sem osso em cubos)
¾ colher de chá de gengibre, alho colar
1 colher de chá vermelho chilli em pó
¾ a 1 colher de chá de garam masala
½ a 1 colher de chá de coentro em pó
¼ a ½ colher de chá de pimenta em pó
10 folhas de curry (picada ou substituir quaisquer ervas)
¼ a ½ colher de chá de sal (eu usei 1/2 colher de chá)
2 colheres de sopa de iogurte (espessura de requeijão ou dahi)
3 colheres de sopa de farinha de milho (amido de milho)
óleo para fritar
Preparo
- Adicione cubos de frango para uma tigela. Cubri-os com um por um Polegada de tamanho.Adicionar pasta de gengibre de alho, giram masala, pó de chili vermelho, pó de coentros, sal,pó de pimenta, coalhada e folhas de caril. Podes substituir as folhas de caril por qualquer uma das tuas ervas preferidas como menta.adicionar farinha de milho. Para substituir a farinha de milho você pode tentar com farinha de arroz e farinha simples em quantidades iguais.misture tudo bem.cobrir e descansar durante 2 horas. Costumo Pôr 1 hora no frigorífico e 1 hora à temperatura ambiente. Você também pode repousá-lo durante a noite no frigorífico.após o tempo de descanso, a marinada torna-se muito espessa à medida que o amido de milho absorve a humidade. Se necessário você pode polvilhar 1 tbsp água e misturá-lo bem. Não adicione muito caso contrário o frango não será crocante.óleo térmico num kadai. Quando o óleo está quente, verificar por deixar cair uma pequena quantidade do batedor para o óleo. Tem de subir e não afundar.deixar cair os cubos de frango um a um com colher ou garfo. Certifique-se de que as peças estão bem revestidas com massa.o óleo vai borbulhar muito. Fritar com calor médio. Não perturbe as peças por 1 minuto senão o batedor pode sair do frango.continue a mexer e fritar até ficar dourado e estaladiço. Quando o frango é cozido completamente você vai ver que as bolhas no óleo reduzir.remova – os para um tecido de cozinha.Serve frango frito com cebola fresca cortada e fatias de limão.
Related Recipes
Andhra chicken fry recipe, restaurant style kodi vepudu
Chicken fry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ 1 to 2 tbsp oil
- ▢ 1 to 2 sprig curry leaves
- ▢ 2 to 3 green chilies slit or chopped
- ▢ ½ tsp pepper powder (adjust as desired)
- ▢ 12 cashew nuts powdered finely
Marination for chicken fry
- ▢ ½ kg chicken (bone-in or boneless)
- ▢ 1 ½ tbsps Lemon juice
- ▢ ¼ tsp turmeric
- ▢ 1 tbsp red chili powder
- ▢ 1 large onion (or 2 medium, coarsely pulsed in mixer)
- ▢ 1 tbsp ginger garlic paste
- ▢ 1 tbsp ghee solid (use 2 tbsp if melted)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Coriander leaves chopped finely
Garam masala powder
- ▢ 2 tbsps Coriander seeds or daniya
- ▢ 2 inch Cinnamon or dalchini
- ▢ 8 Cloves or laung
- ▢ 4 green cardamom or elachi
- ▢ ½ tsp Jeera or cumin
- ▢ ¼ tsp Fennel seeds or saunf (optional)
Instructions
Preparation for andhra chicken fry
-
Dry roast the ingredients mentioned for garam masala on a low flame até aromático. Arrefecer e fazer um pó fino.
-
marinar o frango com ingredientes mencionados em marinação juntamente com 2 tbsps. água e garam masala. Reserve 15 minutos.
-
On a low flame, cook the chicken till it is soft cooked and tender. Pouca água pode ser adicionada durante a cozedura se o frango ficar seco. Uma vez cozinhado, reserve para algum tempo. Isto dá o melhor gosto ao frango frito.
▢
óleo de aquecimento numa panela, adicionar folhas de caril e pimentões verdes. -
Fry till the leaves turn crisp and aromatic.
-
Adicione o frango cozido, juntamente com o estoque.
-
Fry on a high flame till all the gravy is absorbed by the chicken.
-
adicionar o pó de caju e o pó de pimenta.
-
continue a mexer bem e fritar durante 3 a 4 minutos ou até obter um aroma agradável de cajus.O molho deve secar com masala coberta de frango.
-
fritar frango com folhas de coentros picadas frescas.
Alternativa quantidades fornecidas na receita cartão para 1x apenas, receita original.
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo a passo e as dicas acima do cartão da receita.
vídeo
vídeo da receita de frango crocante
NUTRITION INFO (estimation only)
vitamina C 23. 3mg28%
cálcio 66mg7%
Ferro 2.9mg16%
© Swasthi Receitas
PARA MAIS RECEITAS