Queste fette di zucca di ghianda arrostite al forno sono il finger food perfetto o un contorno in questa stagione! È anche una delle ricette di zucca ghianda più facili da preparare.
Vieni a ottobre e iniziamo a vedere tutti i diversi tipi di zucche sul mercato. Mentre zucca e butternut squash è abbastanza comune in diverse regioni, mi sono imbattuto in acorn squash solo dopo essere venuto negli Stati Uniti. Avevo sentito parlare di loro prima e anche meravigliato le immagini di questa zucca splendidamente curvo, ma non cotto uno fino ad ora.
E ora, è una delle mie zucchine preferite per i lati di verdure arrostite. La polpa di zucca di ghianda quando arrostita ha un sapore delicato e burroso che si abbina bene con condimenti dolci e salati. In questa ricetta, ho arrostito le fette con un mix di spezie indiane di cumino, sale, pepe rosso, curcuma e garam masala.
Garam Masala era il mio ingrediente segreto in questo. Recentemente ho fatto questi come un ripensamento per un raduno cena e questi sono stati i primi che sono scomparsi dal tavolo! Per una ricetta più semplice, anche una spolverata di sale e pepe andrebbe bene. Per fare un lato più dolce, prova la cannella e la spolverata di zucchero di canna.
Che cosa è Acorn Squash?
Acorn squash è una piccola zucca con la pelle dura verde scuro e una polpa giallo-arancio all’interno. Ha creste distintive all’esterno e quando tagliato lungo il diametro, dà a ciascuna delle fette un bel aspetto simile a un fiore. (Perdonami ma io sono una ragazza fuori e fuori!:p).
Come tagliare una zucca ghianda?
Acorn squash, come la maggior parte delle zucche, è molto duro all’esterno. Quindi hai bisogno di un coltello affilato e robusto. Per tagliare una zucca ghianda a fette per arrostire:
- Lavare bene la zucca, asciugare con un canovaccio da cucina e tagliare la parte superiore e inferiore.
- Tenere saldamente con una mano e tagliare a metà per tutta la lunghezza. Scoop fuori i semi e le stringhe con un raschietto di frutta o melone scooper.
- Lay ogni metà su un tagliere e poi tagliato in ~1” fette di spessore.
Si può mangiare la pelle di zucca ghianda?
Sì, è possibile! Dopo la tostatura la pelle è abbastanza morbida e mangio l’intera fetta. Se non vuoi mangiare la pelle, semplicemente staccala prima di mangiare. È molto più facile rimuovere la pelle dopo la tostatura rispetto a prima.
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Forno Arrosto Acorn Squash
Ingredienti (1cup = 240 ml; 1 tbsp = 15 ml; 1 cucchiaino = 5 ml)
- 1 acorn squash
- 2 cucchiai d’olio d’Oliva
- ½ cucchiaino di sale della roccia
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
- ¼ di cucchiaino di garam masala opzionale o utilizzare pimento o mite, curry in polvere
Istruzioni
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Avviare il forno a bassa cuocere. Foderare una teglia con carta da forno.
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Per tagliare la zucca ghianda, lavare bene la zucca, asciugare con un canovaccio da cucina e tagliare la parte superiore e inferiore.
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Tenere saldamente con una mano e tagliare a metà per tutta la lunghezza. Scoop fuori i semi e le stringhe con un raschietto di frutta o melone scooper.
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Porre ogni metà su un tagliere e poi tagliare in ~1” fette di spessore.
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Posizionare le fette di ghianda in una grande ciotola di miscelazione. Cospargere tutte le spezie e l’olio d’oliva. Mescolare bene in modo che tutte le fette siano rivestite nello sfregamento delle spezie.
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Posizionare le fette di zucca in un unico strato sulla teglia preparata.
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Arrosto per 20 minuti. Estrarre e capovolgere ciascuna delle fette e poi tornare al forno. Arrosto per altri 10-15 minuti fino a quando la carne è morbida.
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Godere di caldo!
Note
- Le informazioni nutrizionali sono informazioni approssimative per 1 su 4 porzioni. Ogni porzione sarà 4-5 fette approssimativamente approssimando 1 tazza.
- Mangio sempre la pelle di zucca ghianda, ma se si desidera rimuoverla, staccarla dopo la tostatura.
- Lo stesso metodo può essere utilizzato per arrostire altre zucche come butternut squash o gem squash.
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