¡Estas rebanadas de calabaza de bellota asadas al horno son la comida perfecta para picar o una guarnición en esta temporada! También es una de las recetas de calabaza de bellota más fáciles de hacer.
Llegado octubre y empezamos a ver todos los diferentes tipos de calabazas en el mercado. Si bien la calabaza y la calabaza es bastante común en diferentes regiones, me encontré con la calabaza de bellota solo después de venir a los Estados Unidos. Había oído hablar de ellos antes y también me maravillé con las imágenes de esta calabaza bellamente curvada, pero no cocinada hasta ahora.
Y ahora, es una de mis calabazas favoritas para acompañar verduras asadas. La carne de calabaza de bellota cuando se tuesta tiene un sabor suave y mantecoso que combina bien con condimentos dulces y salados. En esta receta, he asado las rebanadas con una mezcla de especias indias de comino, sal, pimienta roja, cúrcuma y garam masala.
Garam Masala fue mi ingrediente secreto en esta. Hace poco hice estos como una idea de último momento para una reunión de cena y estos fueron los primeros que desaparecieron de la mesa! Para una receta más simple, solo un poco de sal y pimienta también estaría bien. Para hacer un lado más dulce, prueba con canela y azúcar morena espolvoreada.
¿Qué es la Calabaza?
La calabaza de bellota es una calabaza pequeña con piel dura de color verde oscuro y una carne de color amarillo anaranjado en el interior. Tiene crestas distintivas en el exterior y cuando se corta a lo largo del diámetro, le da a cada una de las rebanadas un bonito aspecto de flor. (Perdóname, pero soy una chica fuera y fuera!:p).
¿Cómo cortar una calabaza de bellota?
calabaza, como la mayoría de las calabazas, es muy duro en el exterior. Así que necesitas un cuchillo afilado y resistente. Para cortar una calabaza de bellota en rodajas para asar:
- Lave bien la calabaza, séquela con un paño de cocina y corte la parte superior e inferior.
- Sujétalo firmemente con una mano y córtalo por la mitad a lo largo. Saca las semillas y las cuerdas con un raspador de frutas o una pala de melón.
- Coloque cada mitad en una tabla de cortar y luego córtela en rodajas gruesas de ~1″.
¿Puedes comer la piel de la calabaza de bellota?
¡Sí, puedes! Después de asar la piel está lo suficientemente suave y me como la rebanada entera. Si no quieres comer la piel, simplemente quítala antes de comer. Es mucho más fácil quitar la piel después de asar que antes.
Guardar receta de pin
Calabaza de bellota asada al horno
(1 taza = 240 ml; 1 cucharadita = 15 ml; 1tsp = 5 ml)
- 1 calabaza de bellota
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal de roca
- ½ cucharadita de polvo de comino
- ¼ cucharadita de polvo de pimiento rojo
- ¼ cucharadita de polvo de cúrcuma
- ¼ cucharadita de garam masala opcional o de uso pimienta de jamaica o el polvo de curry suave
Instrucciones
-
Encienda el horno a fuego lento. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
-
Para cortar la calabaza de bellota, lave bien la calabaza, seque con un paño de cocina y corte la parte superior e inferior.
-
Sujétalo firmemente con una mano y córtalo por la mitad a lo largo. Saca las semillas y las cuerdas con un raspador de frutas o una pala de melón.
-
coloque cada mitad en una tabla de cortar y, a continuación, cortar en ~1″ rodajas gruesas.
-
Coloque las rodajas de bellota en un tazón grande para mezclar. Espolvorear todas las especias y el aceite de oliva. Mezcle bien para que todas las rodajas estén cubiertas con la mezcla de especias.
-
Coloque las rodajas de calabaza en una sola capa en la bandeja de horno preparada.
-
Asar durante 20 minutos. Saca y voltea cada una de las rebanadas y luego vuelve al horno. Ase durante otros 10-15 minutos hasta que la carne esté suave.
-
¡Disfruta caliente!
Notas
- información Nutricional es una información aproximada de 1 de 4 porciones. Cada porción será de 4-5 rebanadas aproximadamente de 1 taza.
- Siempre como la piel de calabaza de bellota, pero si desea quitarla, despéjela después de asarla.
- El mismo método puede ser utilizado para asar otras calabazas como la calabaza o auyama.
Conectar con me
Si usted prueba esta receta, me encantaría saber. Facebook Instagram Etiqueta tu foto con #weekendkitchen o conéctate conmigo en Facebook, Twitter, Google+ y / o Pinterest. O únete a nuestro viaje más reciente (pero bastante lento) en Videos de recetas.
Me encantaría comenzar una conversación, compartir recetas, experiencias culinarias e historias de comida de la India y de todo el mundo.