I maschi sono divisi in tre morfotipi: i maschi piccoli (SM) hanno artigli corti traslucidi; gli artigli arancioni di medie dimensioni (OC) hanno grandi artigli giallo-arancioni lunghi quanto i loro corpi; mentre i grandi artigli blu (BC) hanno artigli blu brillante due volte più lunghi dei loro corpi. Gli artigli blu dominano gli artigli arancioni, mentre i piccoli maschi siedono in fondo al mucchio. La presenza di maschi di casta superiore inibisce la crescita e lo sviluppo di GRP maschili e femminili.
I GRP selvatici vivono in laghi e fiumi poco profondi e fangosi con una buona vegetazione. In grado di strisciare sulla terra e anche su superfici relativamente verticali come cascate, sono in gran parte notturni – trascorrere giorni mezzo sepolti nel fango e detriti. Al calar della notte, si nutrono e cacciano vermi, crostacei, molluschi, pesci e carogne. Le persone hanno catturato e mangiato GRP per migliaia di anni in Asia, ma l’agricoltura moderna è iniziata solo mezzo secolo fa.
GRP in acquacoltura
Generazioni di comunità fluviali e lacustri nel sud-est asiatico, in particolare in Myanmar e Bangladesh, hanno immagazzinato GRP in recinti e piscine, ma l’agricoltura basata sulla scienza è iniziata solo negli 1960. Il primo importante passo avanti dell’acquacoltura in GRP è stato nel 1961, quando l’esperto dell’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) Shao-Wen Ling ha scoperto che le larve di GRP richiedono acqua salmastra per sopravvivere oltre i cinque giorni.
Questo ha finalmente permesso agli acquacoltori di produrre abbastanza giovani per gli esperimenti di crescita negli stagni entro il 1963. Il biologo della pesca con sede alle Hawaii Takuji Fujimura ha seguito questa scoperta con un sistema per l’allevamento di massa commerciale entro il 1972, stimolando le prime iniziative commerciali in GRP alle Hawaii e in altre località.
Progetti di ricerca e sviluppo alla fine sono germogliati in Asia, Europa, Americhe e Africa, con il Programma di sviluppo delle Nazioni Unite (UNDP) che finanzia la ricerca agricola in GRP in Thailandia negli anni ‘ 80, aiutando il paese a produrre 3.000 tonnellate entro il 1984.
Entro il 2012, la produzione globale annuale di GRP era aumentata a 220.254 tonnellate, per un valore di 1,2 miliardi di dollari. Secondo i dati 2014 della FAO, i principali produttori nel 2012 erano Cina (57 per cento), Bangladesh (19 per cento), Thailandia (11 per cento), Vietnam (4 per cento), India (3 per cento), Taiwan (3 per cento) e Myanmar (2 per cento), con l’Asia che fornisce oltre il 98 per cento del commercio globale.
Protocollo di coltura
GRP agricoli richiede un po ‘ di considerazione. Gli incubatoi commerciali impiegano da 32 a 35 giorni per produrre larve post (PL) utilizzando il 12% di acqua salmastra, oltre a una miscela di gamberetti vivi e crema all’uovo per il cibo. Gli incubatoi sono a flusso continuo o utilizzano un sistema di acquacoltura a ricircolo (RAS). Le densità di stoccaggio degli stagni possono variare da uno a quattro gamberi per metro quadrato in sistemi estesi fino a 20 gamberi per metro in sistemi intensivi. Una grande sfida è che i maschi sono aggressivi e non solo combattono, ma si cannibalizzano a vicenda, portando gli scienziati a sviluppare nuove soluzioni, discusse in seguito.
Sebbene possano sussistere sul biota naturale dello stagno, cinque-sette mesi di alimentazione supplementare della pallina sono standard prima della raccolta. Con pellet secchi contenenti 30-35 per cento di proteine, un FCR di 3:1 o anche 2: 1 può essere raggiunto. I sistemi di policoltura con pesci d’acqua dolce possono ulteriormente abbassarlo poiché i gamberi possono sussistere su detriti, avanzi e feci.
L’ordinamento dovrebbe essere fatto dal quinto all ‘ 11 ° mese per catturare e vendere i maschi più grandi con gli artigli blu. Quando questi vengono rimossi, i maschi meno dominanti con artigli d’arancia a loro volta si sviluppano per diventare maschi BC. Senza rimuovere la casta BC dominante, maschi mai completamente metamorfosi in quest’ultimo, stadi più grandi e il lotto soffre di cannibalismo. Dopo un anno, l’intero stagno dovrebbe essere drenato e il raccolto rimanente portato sul mercato.
Raccolta e lavorazione
Un passo fondamentale dopo la raccolta è la corretta manipolazione in quanto i GRP trasformati possono diventare un po ‘ “pastosi” quando i loro organi interni vengono schiacciati da una raccolta, un trasporto e uno stoccaggio impropri. I GRP non possono essere ammucchiati o impilati come altri gamberetti poiché i loro organi interni sono soggetti a danni, riducendo notevolmente la qualità della carne. La FAO raccomanda di glassare e lavare i GRP in acqua clorata immediatamente dopo il raccolto, proprio vicino al bordo dello stagno.
La post-lavorazione dopo il raccolto è molto più importante per i GRP rispetto alla maggior parte degli altri tipi di frutti di mare poiché la loro carne – e il loro valore di mercato – si degrada rapidamente se non ben curata.
Perché allevare Macrobrachium?
I GRP agricoli hanno molti vantaggi. È altamente redditizio e applicabile sia per le operazioni interne, su larga scala che per l’acquacoltura artigianale o su piccola scala. I gamberi possono vendere per oltre $15 per chilogrammo, quindi l’agricoltura su larga scala può raccogliere buoni rendimenti.
I GRP sono particolarmente adatti per la policoltura d’acqua dolce, insieme a carpe, tilapia, barbe, pangasio e altri pesci, poiché richiedono pochissimo input o costi e possono rendere produttivi e redditizi i substrati di stagno inutilizzati. In tutta l’Asia e il Brasile, è stato riscontrato che l’aggiunta di GRP alle risaie è anche ecologicamente sana, riducendo la necessità di produrre riso con pesticidi. I gamberi mangiano parassiti e altri insetti, migliorano la fertilità del suolo e si nutrono dei semi delle comuni erbacce del campo di riso, mentre il riso assorbe i nutrienti scaricati dai GRP, con conseguente migliore qualità dell’acqua per le risaie.