Zuletzt aktualisiert am 29.Juli 2020 von Slow The Cook Down
Machen Sie sich bereit, Tofu zu lieben! Dieses panierte knusprige Tofu-Rezept ist einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten und eignet sich hervorragend als vegane Vorspeise oder als Teil eines Hauptgerichts. Mariniert und in einem dicken Teig bedeckt, wird der mit Panko bedeckte Tofu dann frittiert, um einen wunderbar knusprigen Biss voller Geschmack und Textur zu erhalten. Einfach glutenfrei zu machen.
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Ich hatte eine Hassliebe zu Tofu…hauptsächlich Hass! Ich meine, ich hatte einige großartige Tofu-Gerichte, wenn ich auswärts gegessen habe, aber zu Hause hatte ich nie zu viel Erfolg. Bis jetzt. Dies, mein Freund, ist ein Game Changer!
Diese knusprigen Tofu-Sticks eignen sich hervorragend als Vorspeise mit Ihrem Lieblingsdip oder als Hauptgericht mit Nudeln oder Reis und erstickt in Ihrer chinesischen Lieblingssauce.
Ich zögere, sie einen veganen Hühnerbiss zu nennen, aber ehrlich gesagt kommen sie ziemlich nahe!
Jeder weiß, alles schmeckt besser gebraten! Schauen Sie sich unbedingt meine Frickles an, sie werden auf ähnliche Weise gekocht, nur mit Gurken!
Zutaten
- Tofu: Verwenden Sie für dieses Rezept extra festen Tofu.
- Sojasauce: Verwenden Sie Tamari, wenn Sie glutenunverträglich sind.
- Crushed Hot Chilis: Die Chilis fügen mehr Geschmack als Gewürz hinzu, aber Sie können sie weglassen, wenn Sie besonders hitzeempfindlich sind.
- Schwarzer Pfeffer: Sie brauchen nur schwarzen Pfeffer für ein wenig Geschmack. Keine Notwendigkeit für Salz, da wir Sojasauce verwenden.
- Knoblauch: Mit Knoblauch schmeckt bekanntlich alles besser!
- Panko Paniermehl: Panko garantiert perfekt knusprigen Tofu. Verwenden Sie eine glutenfreie Sorte, wenn Sie eine Unverträglichkeit haben.
- Teig: Mehl (GF 1:1: kann ersetzt werden), Wasser, Backpulver, Salz und Pfeffer.
- Öl: Zum Braten. Verwenden Sie ein Öl mit hoher Hitze wie Raps, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Gemüse.
Wie man dieses knusprige Tofu-Rezept macht
Scrollen Sie unbedingt nach unten, um das vollständige Rezept zu erhalten!
- Drücken Sie den Tofu.
- Mischen Sie die Zutaten für die Marinade.
- Den Tofu schneiden und in die Marinade geben (Foto 1).
- Die Zutaten für den Teig verquirlen (Foto 2).
- Tauchen Sie jedes Stück Tofu in den Teig (Foto 3).
- Paniermehl einwickeln (Foto 4).
- Auf ein ausgekleidetes Backblech legen (Foto 5) und weitermachen, bis der gesamte Tofu paniert ist.
- Den Tofu in einem großen Topf mit heißem Öl goldbraun kochen.
- Auf Küchentuch abtropfen lassen und servieren.
Müssen Sie den Tofu wirklich drücken?
Hundertmal ja. Überspringen Sie diesen Schritt nicht! Wenn Sie dies nicht tun, behält es seine Form nicht bei, daher ist es wichtig, wenn Sie es braten. Durch das Pressen können die Aromen der Marinade auch viel schneller aufgenommen werden, was zu einem geschmackvolleren Biss führt.
Wie man Tofu drückt
Wenn Sie eine Tofupresse haben, dann sind Sie auf eine gute Sache. Wenn nicht:
- Legen Sie einen Teller mit mehreren Lagen Papiertuch aus (Sie können auch ein sauberes und saugfähiges Teetuch verwenden).
- Legen Sie den Tofu-Block darauf.
- Mit einem Küchentuch abdecken.
- Legen Sie eine weitere Platte darauf.
- Wiegen Sie es mit einer schweren Dose oder Tüte Zucker.
Idealerweise möchten Sie den Tofu etwa eine Stunde lang drücken, aber ich habe es in 30 Minuten zuvor gemacht und es ist großartig geworden. Sie können es je nach Ihren Zeiten länger stehen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Um den Geschmack wirklich in den Tofu zu bekommen, müssen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang marinieren. Für einen stärkeren Geschmack können Sie es über Nacht marinieren lassen.
Idealerweise servierst du den knusprigen Tofu, sobald er fertig ist. Nachdem ich das gesagt hatte, hatte ich noch ein paar übrig, die ich am nächsten Tag kalt mit einem Salat genoss und die waren immer noch lecker! Sie können es einen Tag marinieren, bevor Sie es kochen möchten.
Serviervorschläge
Diese panierten Tofu-Sticks können als Vorspeise mit einem Dip serviert werden wie:
- Marinara
- Ranch
- BBQ
- Ketchup
- Sriracha
Servieren Sie sie als Hauptgericht mit einer süß-sauren Sauce mit Nudeln oder Reis oder servieren Sie sie wie paniertes Hühnchen mit Pommes Frites und Gemüse.
Rezepthinweise und Tipps
- Ihre Hände werden wahrscheinlich nach ein paar Dips unordentlich, da der Teig super dick ist. Geben Sie den Panko in kleinen Mengen in die Schüssel, damit er nicht zusammenklumpt, und füllen Sie ihn unterwegs nach.
- Achten Sie darauf, den Tofu beim Braten nicht zu überladen, ich habe ungefähr 4 auf einmal gemacht.
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Paniertes knuspriges Tofu-Rezept
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Zutaten
- 12 Unzen extra fester Tofu (350 g)
Für die Marinade
- 4 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari)
- Prise schwarzer Pfeffer
- ½ Esslöffel zerkleinerte scharfe Chilis
- 1 Knoblauchzehe gehackt
Für den Teig
- 1 Tasse Mehl (120 g)
- 1 Tasse Wasser (250 ml)
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Braten
- ½ Tasse Panko Paniermehl plus mehr nach Bedarf
- Öl zum Braten
Anleitung
-
Drücken Sie den Tofu entweder mit eine Tofupresse oder einen Teller mit Papiertuch auslegen, den Tofu darauf legen und mit mehr Papier und dann einer beschwerten Pastete abdecken oberen. Drücken Sie für mindestens 30 Minuten.
-
Mischen Sie die Marinade Zutaten in einer Schüssel.
-
Den Tofu in stückchenartige Streifen schneiden, in die Marinade geben und mit einem Löffel bestreichen. Marinade mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
-
Die Zutaten für den Teig verquirlen und die Panko Paniermehl in eine große Schüssel geben.
-
Jedes Stück Tofu im Teig ausbaggern und dann in Paniermehl bedecken. Auf ein mit Folie ausgekleidetes Tablett legen und wiederholen, bis der gesamte Tofu beschichtet ist.
-
Erhitzen Sie eine gute Menge Öl, die ausreicht, um die Stöcke zu bedecken, in einer großen Pfanne mit hohen Seiten bei starker Hitze. Testen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie etwas Panko hineingeben. Wenn es brutzelt und sprudelt, können Sie kochen.
-
Legen Sie jeweils drei von vier Tofu-Sticks in das Öl und kochen Sie sie von allen Seiten goldbraun. Einmal gekocht, auf Küchentuch abtropfen lassen.
-
Wiederholen Sie dies mit dem Rest des Tofus, achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen, und stellen Sie bei Bedarf die Hitze ein.
Anmerkungen
- Ihre Hände werden wahrscheinlich nach ein paar Dips unordentlich, da der Teig super dick ist. Geben Sie den Panko in kleinen Mengen in die Schüssel, damit er nicht zusammenklumpt, und füllen Sie ihn unterwegs nach.
- Achten Sie darauf, den Tofu beim Braten nicht zu überladen, ich habe ungefähr 4 auf einmal gemacht.