studiile arată că mierea crudă conține o varietate de ingrediente benefice.
mierea crudă conține componente specifice care pot oferi beneficii pentru sănătate. Pasteurizarea și alte procese pot elimina sau reduce unele dintre aceste elemente, care includ:
- polen de albine, care are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii
- propolis de albine, o substanță asemănătoare lipiciului care ajută la menținerea stupului împreună
- anumite vitamine și minerale
- enzime
- aminoacizi
- antioxidanți
există o lipsă de studii controlate care compară mierea pasteurizată și cea brută. Cu toate acestea, unele surse raportează că mierea pasteurizată conține puține — dacă există — dintre beneficiile pentru sănătate ale mierii crude. Deoarece pasteurizarea expune mierea la temperaturi ridicate, aceasta poate distruge sau elimina proprietățile naturale ale mierii.aceasta înseamnă că mierea crudă poate oferi beneficii mai puternice pentru sănătate, în ceea ce privește vindecarea rănilor și combaterea infecțiilor, decât mierea obișnuită.
multe studii au descoperit că mierea crudă are beneficii pentru sănătate. De obicei, aceste beneficii provin din ingrediente naturale pe care mierea obișnuită nu le poate conține.
următoarele secțiuni discută despre aceste ingrediente.
mierea crudă conține polen de albine
pasteurizarea mierii elimină polenul de albine.
Un studiu de revizuire din 2015 despre beneficiile polenului de albine raportează că are:
- proprietăți antioxidante
- efecte antiinflamatorii
- acțiune antibacteriană și antifungică
- proprietăți de calmare a durerii
aceste proprietăți fac polenul de albine un plus util mierii și pot contribui la capacitatea naturală a mierii de a vindeca rănile și de a ucide bacteriile.
polenul de albine conține, de asemenea, aminoacizi, vitaminele A și C și cantități mici de nutrienți, inclusiv calciu, magneziu și sodiu.
mierea crudă conține propolis de albine
propolisul de albine este substanța lipicioasă pe care albinele o folosesc pentru a-și construi stupii și a ține structurile împreună. Această substanță asemănătoare lipiciului nu numai că ajută albinele, dar unii oameni de știință cred că este sănătoasă și pentru oameni.
Un studiu de revizuire din 2017 raportează că propolisul de albine, găsit în mierea crudă, poate avea:
- efecte antiinflamatorii
- acțiune anti-cancer și antiulcer
- efecte antifungice
propolisul de albine conține, de asemenea, vitamine B, vitaminele C și E, magneziu, potasiu și enzime benefice.
pasteurizarea poate distruge antioxidanții
unii oameni cred că pasteurizarea elimină unii dintre antioxidanții sănătoși din miere.nu există studii oficiale cu privire la modul în care pasteurizarea modifică nivelurile antioxidante din miere, dar studiile arată că procesele de încălzire scad nivelul antioxidant din alte alimente.
mierea crudă conține flavonoide și acizi fenolici care au proprietăți antioxidante. Antioxidanții reduc stresul oxidativ în organism. Cercetările au legat stresul oxidativ de multe afecțiuni cronice de sănătate, inclusiv cancerele.
studiile sugerează că antioxidanții din miere pot avea efecte anti-cancer împotriva diferitelor tipuri de tumori.
tipurile de antioxidanți găsite în mierea crudă variază în funcție de tipul de flori pe care albinele le-au polenizat.
mierea obișnuită poate conține zaharuri sau aditivi
unele produse obișnuite din miere conțin îndulcitori adăugați, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză.
studiile arată că unele produse etichetate ca „miere” pot să nu fie 100% miere reală, dar conțin îndulcitori, cum ar fi siropul de orez brun.
mierea crudă nu conține alte ingrediente decât mierea din stup.