undersøgelser viser, at rå honning indeholder en række gavnlige ingredienser.
rå honning indeholder specifikke komponenter, der kan tilbyde sundhedsmæssige fordele. Pasteurisering og andre processer kan fjerne eller reducere nogle af disse elementer, som inkluderer:bi propolis, et limlignende stof, der hjælper med at holde bikuben sammen
- anti-inflammatoriske virkninger
- antibakteriel og antifungal virkning
- smertelindrende egenskaber
- anti-inflammatoriske virkninger
- anti-cancer og antiulcer handling
- antifungale virkninger
Der mangler kontrollerede undersøgelser, der sammenligner pasteuriseret og rå honning. Nogle kilder rapporterer dog, at pasteuriseret honning indeholder få — hvis nogen — af de sundhedsmæssige fordele ved rå honning. Da pasteurisering udsætter honningen for høje temperaturer, kan den ødelægge eller fjerne honningens naturlige egenskaber.
dette betyder, at rå honning kan tilbyde mere kraftfulde sundhedsmæssige fordele med hensyn til helbredelse af sår og bekæmpelse af infektioner end almindelig honning.
mange undersøgelser har vist, at rå honning har sundhedsmæssige fordele. Normalt kommer disse fordele fra naturlige ingredienser, som almindelig honning muligvis ikke indeholder.
de følgende afsnit diskuterer disse ingredienser.
rå honning indeholder bi pollen
pasteurisering af honning fjerner bi pollen.
en 2015 gennemgang undersøgelse om fordelene ved bi pollen rapporterer, at det har:
disse egenskaber gør bipollen til en nyttig tilføjelse til honning og kan bidrage til honningens naturlige evne til at helbrede sår og dræbe bakterier.
bi pollen indeholder også aminosyrer, vitamin A og C, og små mængder af næringsstoffer, herunder calcium, magnesium og natrium.
rå honning indeholder bi propolis
bi propolis er det klæbrige stof, som bier bruger til at bygge deres elveblader og holde strukturerne sammen. Dette limlignende stof hjælper ikke kun bierne, men nogle forskere mener, at det også er sundt for mennesker.en gennemgangsundersøgelse fra 2017 rapporterer, at bi propolis, der findes i rå honning, kan have:
bi propolis indeholder også B-vitaminer, Vitaminer C og E, magnesium, kalium og gavnlige egenskaber.
pasteurisering kan ødelægge antioksidanter
nogle mennesker tror, at pasteurisering fjerner nogle af de sunde antioksidanter i honning.
der er ingen officielle undersøgelser af, hvordan pasteurisering ændrer antioksidantniveauer i honning, men undersøgelser viser, at opvarmningsprocesser reducerer antioksidantniveauet i andre fødevarer.
rå honning indeholder flavonoider og phenol syrer, der har antioksidant egenskaber. Antioksidanter reducerer oksidativ stress i kroppen. Forskning har knyttet iltningsstress til mange kroniske helbredstilstande, herunder kræft.
undersøgelser tyder på, at antioksidanterne i honning kan have anticancervirkninger mod forskellige typer tumorer.
de typer af antioksidanter, der findes i rå honning, varierer afhængigt af den slags blomster, som bierne bestøvede.
almindelig honning kan indeholde sukker eller tilsætningsstoffer
nogle almindelige honningprodukter indeholder tilsatte sødestoffer, såsom majssirup med høj fructose.
undersøgelser viser, at nogle produkter mærket som “honning” muligvis ikke er 100 procent ægte honning, men indeholder sødestoffer, såsom brun rissirup.
rå honning indeholder ingen andre ingredienser end honningen fra bikuben.