tanulmányok azt mutatják, hogy a nyers méz számos hasznos összetevőt tartalmaz.
a nyers méz olyan speciális összetevőket tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak. A pasztőrözés és más folyamatok eltávolíthatják vagy csökkenthetik ezen elemek egy részét, amelyek a következők:
- a virágpor, amely antioxidáns, gyulladásgátló tulajdonságokkal
- méh, propolisz, a ragasztó anyag, amely segít megőrizni a kaptár együtt
- bizonyos vitaminok, ásványi anyagok
- enzimek
- aminosavak
- antioxidánsok
Nincs kontrollált vizsgálatok összehasonlítása pasztőrözött, nyers méz. Egyes források azonban arról számolnak be, hogy a pasztőrözött méz kevés — ha van ilyen — a nyers méz egészségügyi előnyeit tartalmazza. Mivel a pasztőrözés a mézet magas hőmérsékletre teszi ki, elpusztíthatja vagy eltávolíthatja a méz természetes tulajdonságait.
Ez azt jelenti, hogy a nyers méz erősebb egészségügyi előnyökkel járhat a sebek gyógyítása és a fertőzések leküzdése szempontjából, mint a hagyományos méz.
számos tanulmány megállapította, hogy a nyers méznek egészségügyi előnyei vannak. Általában ezek az előnyök olyan természetes összetevőkből származnak, amelyeket a rendszeres méz nem tartalmazhat.
az alábbi szakaszok tárgyalják ezeket az összetevőket.
nyers méz tartalmaz méh pollen
pasztőrözés méz eltávolítja a méh pollen.
egy 2015-ös felülvizsgálati tanulmány a méh pollen előnyeiről arról számol be, hogy:
- antioxidáns tulajdonságai
- gyulladáscsökkentő hatása
- antibakteriális, valamint gombaölő akció
- fájdalomcsillapító tulajdonságai
Ezek a tulajdonságok, hogy a virágpor hasznos kiegészítője a méz, de hozzájárulhat ahhoz, hogy a méz természetes képességét, hogy gyógyítani a sebeket, s megöli a baktériumokat.
a méhek pollenje aminosavakat, A-és C-vitaminokat, valamint kis mennyiségű tápanyagot, köztük kalciumot, magnéziumot és nátriumot is tartalmaz.
nyers méz tartalmaz méh propolisz
méh propolisz a ragadós anyag, hogy a méhek használni, hogy építsenek a csalánkiütés, és tartsa a struktúrák együtt. Ez a ragasztószerű anyag nemcsak a méheket segíti, hanem egyes tudósok úgy vélik, hogy egészséges az emberek számára is.
A felülvizsgálat tanulmány 2017-től a jelentések, hogy a méh propolisz, megtalálta a nyers, édes, lehet, hogy:
- gyulladáscsökkentő hatása
- anti-rák, meg fekélyellenes akció
- gombaellenes hatása
Méh propolisz is tartalmaz, a B vitaminok, C-vitamin, E -, magnézium -, kálium -, illetve jótékony enzimek.
a pasztőrözés elpusztíthatja az antioxidánsokat
egyesek úgy vélik, hogy a pasztőrözés eltávolítja a mézben lévő egészséges antioxidánsok egy részét.
nincs hivatalos tanulmány arról, hogy a pasztőrözés hogyan változtatja meg a méz antioxidáns szintjét, de a tanulmányok azt mutatják, hogy a fűtési folyamatok csökkentik az antioxidáns szintet más élelmiszerekben.
a nyers méz antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező flavonoidokat és fenolsavakat tartalmaz. Az antioxidánsok csökkentik az oxidatív stresszt a szervezetben. A kutatások az oxidatív stresszt számos krónikus egészségügyi állapothoz kapcsolták, beleértve a rákot is.
tanulmányok azt sugallják, hogy a méz antioxidánsai rákellenes hatással lehetnek a különböző típusú daganatok ellen.
a nyers mézben található antioxidánsok típusai a méhek által beporzott virágok típusától függően változnak.
A rendszeres méz tartalmazhat cukrokat vagy adalékanyagokat
egyes rendszeres méztermékek hozzáadott édesítőszereket, például magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaznak.
tanulmányok azt mutatják, hogy egyes “méz” címkével ellátott termékek nem lehetnek 100 százalékos valódi méz, hanem édesítőszereket, például barna rizsszirupot tartalmaznak.
a nyers méz nem tartalmaz más összetevőt, mint a méhkasból származó méz.