Studier viser at rå honning inneholder en rekke fordelaktige ingredienser.
Rå honning inneholder spesifikke komponenter som kan gi helsemessige fordeler. Pasteurisering og andre prosesser kan fjerne eller redusere noen av disse elementene, som inkluderer:bee pollen, som har antioksidant og anti-inflammatoriske egenskaper
det er mangel på kontrollerte studier som sammenligner pasteurisert og rå honning. Noen kilder rapporterer imidlertid at pasteurisert honning inneholder få — om noen-av helsemessige fordeler av rå honning. Fordi pasteurisering utsetter honningen for høye temperaturer, kan det ødelegge eller fjerne honningens naturlige egenskaper.dette betyr at rå honning kan gi kraftigere helsemessige fordeler, når det gjelder å helbrede sår og bekjempe infeksjoner, enn vanlig honning.
Mange studier har funnet ut at rå honning har helsemessige fordeler. Vanligvis kommer disse fordelene fra naturlige ingredienser som vanlig honning ikke kan inneholde.
følgende avsnitt diskuterer disse ingrediensene.
Rå honning inneholder bee pollen
Pasteurisering av honning fjerner bee pollen.
en 2015-gjennomgangsstudie om fordelene med bi pollen rapporterer at den har:anti-inflammatoriske effekter
disse egenskapene gjør bee pollen et nyttig tillegg til honning og kan bidra til honning naturlige evne til å helbrede sår og drepe bakterier.Bee pollen inneholder også aminosyrer, vitamin A Og C, og små mengder næringsstoffer, inkludert kalsium, magnesium og natrium.
Rå honning inneholder bee propolis
Bee propolis er klebrig stoffet som bier bruker til å bygge sine elveblest og holde strukturene sammen. Dette limlignende stoffet hjelper ikke bare biene, men noen forskere mener at det også er sunt for mennesker.
en gjennomgangsstudie fra 2017 rapporterer at bee propolis, funnet i rå honning, kan ha:
- anti-inflammatoriske effekter
- anti-kreft og antiulcer handling
- antifungal effekter
Bee propolis inneholder Også b-vitaminer, Vitamin C Og E, magnesium, kalium og gunstige enzymer.
Pasteurisering kan ødelegge antioksidanter
noen tror at pasteurisering fjerner noen av de sunne antioksidanter i honning.det er ingen offisielle studier på hvordan pasteurisering endrer antioksidantnivåer i honning, men studier viser at oppvarmingsprosesser reduserer antioksidantnivået i andre matvarer.
Rå honning inneholder flavonoider og fenol syrer som har antioksidantegenskaper. Antioksidanter reduserer oksidativt stress i kroppen. Forskning har knyttet oksidativt stress til mange kroniske helsemessige forhold,inkludert kreft.
Studier tyder på at antioksidanter i honning kan ha anti-kreft effekter mot ulike typer svulster.
de typer antioksidanter som finnes i rå honning varierer avhengig av hva slags blomster som biene pollinert.
Vanlig honning kan inneholde sukker eller tilsetningsstoffer
Noen vanlige honningprodukter inneholder tilsatte søtningsmidler, for eksempel mais sirup med høy fruktose.Studier viser at noen produkter merket som «honning» kanskje ikke er 100 prosent ekte honning, men inneholder søtningsmidler, for eksempel brun ris sirup.
Rå honning inneholder ingen andre ingredienser enn honningen fra bikube.