生の蜂蜜は、健康上の利点を提供することができ、特定の成分が含まれています。 低温殺菌および他のプロセスは下記のものを含んでいるこれらの要素のいくつかを取除くか、または減らすかもしれません:
- 抗酸化および抗炎症特性を有する蜂の花粉、
- 蜂のプロポリス、一緒にハイブを保つのに役立ちます接着剤のような物質
- 特定のビタミ しかし、いくつかの情報源は、低温殺菌された蜂蜜には、生の蜂蜜の健康上の利点がほとんど含まれていないと報告しています。 低温殺菌は蜂蜜を高温にさらすので、蜂蜜の自然な特性を破壊するか、または取除くかもしれません。
これは、生の蜂蜜は、通常の蜂蜜よりも、傷の治癒や感染症との戦いの面で、より強力な健康上の利点を提供することができることを意味します。多くの研究は、生の蜂蜜は健康上の利点を持っていることを発見しました。
通常、これらの利点は、通常の蜂蜜が含まれていない天然成分から来ます。
以下のセクションでは、これらの成分について説明します。
生の蜂蜜は蜂の花粉が含まれています
蜂蜜の低温殺菌は蜂の花粉を削除します。蜂の花粉の利点についての2015年のレビュー研究は、それが持っていることを報告しています。
:
- 抗酸化特性
- 抗炎症効果
- 抗菌および抗真菌作用
- 痛み緩和特性
これらの特性は、蜂の花粉を蜂蜜に有用な添加物にし、傷を癒し、細菌を殺
蜂の花粉はまた、アミノ酸、ビタミンAとC、およびカルシウム、マグネシウム、ナトリウムを含む栄養素の少量が含まれています。
生の蜂蜜には蜂のプロポリスが含まれています
蜂のプロポリスは、蜂が巣箱を作り、構造を一緒に保持するために使用する粘着性のある物質 この接着剤のような物質は、ミツバチを助けるだけでなく、一部の科学者は、それが人間にとっても健康的であると信じています。
2017年のレビュー研究では、生の蜂蜜に含まれる蜂のプロポリスには、次のものがあることが報告されています。
- 抗炎症効果
- 抗癌および抗潰瘍作用
- 抗真菌効果
蜂のプロポリスには、ビタミンB群、ビタミンCおよびE、マグネシウム、カリウム、および有益な酵素が含まれています。低温殺菌は抗酸化物質を破壊する可能性があります
一部の人々は、低温殺菌は蜂蜜の健康的な抗酸化物質の一部を削除すると信じています。低温殺菌が蜂蜜の抗酸化レベルをどのように変化させるかについての公式の研究はないが、加熱プロセスが他の食品の抗酸化レベルを低下させる
生の蜂蜜には、抗酸化特性を有するフラボノイドとフェノール酸が含まれています。 酸化防止剤はボディの酸化圧力を減らします。 研究は癌を含む多くの慢性の健康状態に酸化圧力を、関連付けました。研究は、蜂蜜中の抗酸化物質は、腫瘍の異なるタイプに対して抗癌効果を有する可能性があることを示唆しています。
研究は、蜂蜜中の抗酸化物質
生の蜂蜜に含まれる抗酸化物質の種類は、ミツバチが受粉した花の種類によって異なります。
定期的な蜂蜜は、糖または添加物を含むことができます
いくつかの定期的な蜂蜜製品は、高果糖コーンシロップなどの追加甘味料を、含
研究は、”蜂蜜”と表示されたいくつかの製品は、100パーセント本物の蜂蜜ではなく、玄米シロップなどの甘味料を含むことができることを示しています。
生の蜂蜜には、蜂の巣からの蜂蜜以外の成分は含まれていません。