män är indelade i tre morfotyper: små män (SM) har korta genomskinliga klor; medelstora orange klor (OC) har stora gulorange klor så länge som deras kroppar; medan stora blå klor (BC) har ljusblå klor dubbelt så länge som deras kroppar. Blå klor dominerar orange klor, medan små män sitter längst ner på högen. Närvaron av män med högre kast hämmar tillväxten och utvecklingen av både manliga och kvinnliga GRP.
vilda GRPs lever i grunda, leriga sjöar och floder med god vegetation. Kunna krypa på land och till och med upp relativt vertikala ytor som vattenfall, de är till stor del nattliga – spendera dagar halvt begravda i lera och detritus. När natten faller, matar de och jagar efter maskar, kräftdjur, blötdjur, fisk och carrion. Människor har fångat och ätit GRPs i tusentals år i Asien men modernt jordbruk började för bara ett halvt sekel sedan.
GRPs i vattenbruk
generationer av flod-och sjösamhällen i Sydostasien, särskilt i Myanmar och Bangladesh, har lagrat GRPs i pennor och pooler, men vetenskapsbaserat jordbruk började först på 1960-talet. Det första stora GRP-vattenbruksgenombrottet var 1961, då FAO-experten Shao-Wen Ling upptäckte att GRP-larver kräver bräckt vatten för att överleva längre än fem dagar.
detta tillät slutligen aquaculturists att producera tillräckligt med ungdomar för att växa ut experiment i dammar av 1963. Hawaii-baserad fiskebiolog Takuji Fujimura följde upp denna upptäckt med ett system för kommersiell massuppfödning 1972 och sporrade de första GRP-affärssatserna på Hawaii och andra platser.
forsknings-och utvecklingsprojekt växte så småningom i Asien, Europa, Amerika och Afrika, med FN: s utvecklingsprogram (UNDP) som finansierade GRP farm research i Thailand på 1980-talet, vilket hjälpte landet att producera 3000 ton 1984.
år 2012 hade den årliga globala GRP-produktionen ballonats till 220,254 ton, värderad till US$1.2 miljarder. Enligt FAO: s 2014-data var de bästa producenterna 2012 Kina (57 procent), Bangladesh (19 procent), Thailand (11 procent), Vietnam (4 procent), Indien (3 procent), Taiwan (3 procent) och Myanmar (2 procent), med Asien som levererade över 98 procent av den globala handeln.
kulturprotokoll
jordbruk GRPs kräver lite hänsyn. Kommersiella kläckerier tar från 32 till 35 dagar för att producera postlarver (PL) med 12 procent bräckt vatten, plus en blandning av levande saltlake räkor och ägg vaniljsås för mat. Kläckerier är antingen genomströmning eller använder ett recirkulerande vattenbrukssystem (RAS). Dammtätheter kan variera från en till fyra räkor per kvadratmeter i omfattande system till upp till 20 räkor per meter i intensiva system. En stor utmaning är att män är aggressiva och inte bara slåss, utan kannibaliserar varandra, vilket leder forskare att utveckla nya lösningar som diskuteras senare.
Även om de kan leva på naturlig dammbiota, är fem till sju månaders kompletterande pelletsfoder standard före skörd. Med torra pellets innehållande 30-35 procent protein, en FCR av 3:1 eller till och med 2:1 kan uppnås. Polykultursystem med sötvattensfisk kan ytterligare sänka detta eftersom räkorna kan leva på detritus, rester och avföring.
sortering bör göras från den femte till den 11: e månaden för att fånga och sälja de större blåklovarna. När dessa tas bort, de mindre dominerande orangefärgade männen utvecklas i sin tur till att bli BC-män. Utan att ta bort den dominerande BC kasten, män aldrig helt metamorfos i den senare, större stadier och partiet lider av kannibalism. Efter ett år ska hela dammen tömmas och den återstående skörden tas ut på marknaden.
skörd och bearbetning
ett viktigt steg efter skörden är korrekt hantering eftersom bearbetade GRP kan bli lite ”grumliga” när deras inre organ krossas av felaktig skörd, transport och lagring. GRPs kan inte staplas eller staplas som andra räkor eftersom deras inre organ är benägna att skada, vilket kraftigt sänker köttkvaliteten. FAO rekommenderar isbildning och tvättning av GRPs i klorerat vatten omedelbart efter skörden, precis vid dammens kant.
efterbehandling efter skörd är mycket viktigare för GRP än de flesta andra typer av skaldjur eftersom deras kött – och marknadsvärde – försämras snabbt om de inte är välskötta.
varför farm Macrobrachium?
jordbruk GRPs har många fördelar. Det är mycket lönsamt och tillämpligt för både inlandsverksamhet, storskalig verksamhet och hantverks-eller småskaligt vattenbruk. Räkorna kan sälja för över $15 per kilo, så storskalig jordbruk kan skörda god avkastning.
GRP är särskilt lämpade för sötvatten polykultur, tillsammans med karp, tilapia, Hullingar, pangasius och andra fiskar, eftersom de kräver mycket lite input eller kostnad och kan göra oanvända dammsubstrat produktiva och lönsamma. I hela Asien och Brasilien har det visat sig att tillsats av GRP till risfält också är ekologiskt sund – vilket minskar behovet av att producera ris med bekämpningsmedel. Räkorna äter skadedjur och andra insekter, förbättrar markens bördighet och matar på frön från vanliga risfält, medan riset absorberar näringsämnena som släpps ut av GRPs, vilket resulterar i bättre vattenkvalitet för risfält.