Andhra chicken fry Recept – ett torrt kycklingrecept som populärt kallas kodi vepudu eller chicken vepudu i Andhra restauranger. I det här inlägget har jag delat 2 metoder för att göra Restaurang stil kyckling yngel. Den första är en stek och den andra friteringen.
den första är en ganska vanlig maträtt som är beredd i de flesta Andhra-hem. Det kan finnas många variationer av att förbereda denna maträtt baserat på regionen. Du hittar receptet 2 mot slutet av detta inlägg.
Jag har smakat många olika kyckling yngel (vepudu) bland våra vänner, utökade familjer och restauranger. Men ett recept som vann mitt hjärta var, en vepudu som serveras i Sankranti restaurang i Singapore.
vi får också se en kyckling yngel biryani på deras meny, som är unik, rik, varm kryddig & läckra. Några av de kycklingrätter som serveras där är värda att berömma.
Efter att ha njutit av denna maträtt i flera år var jag tvungen att fråga dem om hur det faktiskt görs. Lite här och lite där leder mig till denna läckra och super beroendeframkallande heta kycklingvepudu.
detta Andhra chicken fry recept är en vinnare för enkelhet och smak. Om du har en publik för en måltid är det super lätt att göra. Det fanns dagar då jag gjorde 2 kg av denna maträtt ensam utan hjälp och det smakade alltid bäst.
Om du är en Biryani älskare kan du också prova denna kodi vepudu biryani gjord på samma linjer.
För mer kyckling yngel recept, kontrollera
Guntur kyckling yngel
vitlök kyckling yngel
kyckling majestic
KFC stil stekt kyckling
Du kanske också vill kontrollera dessa 70 kyckling recept
förberedelse för andhra kyckling yngel
1. Torra stekkryddor som nämns för garam masala på låg flamma tills de är aromatiska. Kyl helt och gör ett fint pulver i en mixer. du kan hoppa över detta om du vill använda ett färdigt masala-pulver.
2. Pulver cashewnötter fint i en mixer. Lägg åt sidan i en tallrik. krossa lök grovt i en mixer.
3. Marinera med grovt krossad lök, ghee, rött chilipulver, salt , gurkmeja, citronsaft, ingefära vitlökspasta, garam masala pulver, 2 msk. vatten.håll den åt sidan i 15 minuter.
4. Koka den tills den är mjuk och öm i låg till medium flamma, om det behövs kan du lägga till några tbsp. om kycklingen inte släpper ut tillräckligt med fukt. När kycklingen är kokt väl, av spisen.
Om du har tillräckligt med tid kan du lägga detta åt sidan för någon gång innan du tempererar.
hur man gör andhra chicken fry recept (kodi vepudu)
5. Häll olja i en bred panna och värm. Lägg sedan till skivade chili och curryblad stek tills bladen blir skarpa.
6. Tillsätt kyckling tillsammans med vänster över vatten om någon och börja koka tills allt vatten avdunstar .
7. Strö cashewpulver och pepparpulver jämnt överallt. fortsätt att steka tills du får en fin doft av masala och cashewnötter. tar ungefär 3 till 4 minuter.Kyckling måste se torr ut med all masala belagd över den.
Njut av kyckling yngel eller kyckling vepudu med ris, tomat rasam och lök raita. Du kan även njuta av detta som en starter. Detta kan också användas för att lagra i en kryddig biryani och göra en kyckling yngel biryani som jag delade den nyligen.
recept 2 – kyckling yngel
kyckling yngel recept med video. Att göra detta skarpa stekt kyckling mellanmål är väldigt enkelt och snabbt. Dessa är bra att göra när som helst och är absolut en vinnare när du har vänner eller gäster hemma. Jag är säker på att du kommer att vara kvar med många uppskattningar.
det finns så många sätt en kyckling yngel görs men detta är den enklaste gjord med grundläggande ingredienser. Detta kycklingfrysrecept ger kycklingbett som är skarpa från utsidan och mjuka och saftiga inuti.
det finns inget ägg som används i detta recept. Curd tenderizes kycklingen, håller den saftig och förhindrar att den blir hård. Denna kyckling yngel serveras bäst varm men håller skarpa i ca 30 minuter. Du kan också förbereda dem framåt och skarpa dem i en elektrisk ugn.
Ingredienser
200 Gram kyckling (benfritt kuber)
¾ msk ingefära vitlök klistra in
1 tsk röd chilipeppar
¾ till 1 tsk garam masala
½ till 1 tsk koriander
¼ till ½ tsk paprika pulver
10 curryblad (hackad eller ersätta med några örter)
¼ till ½ tsk salt (jag använde 1/2 tsk)
2 msk yoghurt (tjock yoghurt eller dahi)
3 msk maizenamjöl (majsstärkelse)
olja för fritering
Förberedelse
- Lägg kycklingen i kuber till en bunke. Jag cubed dem till en efter en tum storlek.Lägg till vitlök ingefära pasta, garam masala, röd chilipulver, korianderpulver, salt,pepparpulver, ostmassa och curryblad. Du kan ersätta curryblad med någon av dina favorit örter som mynta.
- Lägg till majsmjöl. För att ersätta majsmjöl kan du prova med rismjöl och vanligt mjöl i lika stora mängder.
- blanda allt bra.
- täck och vila i 2 timmar. Jag brukar sätta i 1 timme i kylskåpet och 1 timme vid rumstemperatur. Du kan också vila den över natten i kylen.
hur man gör krispig kyckling yngel
- efter vilotiden blir marinaden mycket tjock eftersom majsstärkelsen absorberar fukt. Om det behövs kan du strö 1 msk vatten och blanda det väl. Lägg inte till mycket annars blir kycklingen inte krispig.
- värmeolja i en kadai. När oljan är varm, kontrollera genom att släppa en liten mängd av smeten till oljan. Det måste stiga och inte sjunka.
- släpp kycklingbitar en efter en med en sked eller gaffel. Se till att bitarna är belagda väl med smeten.
- oljan kommer att bubbla upp mycket. Stek på medium värme. Stör inte bitarna i 1 minut annars kan smeten komma från kycklingen.
- rör om och stek tills gyllene och skarpa. När kycklingen är helt kokad ser du att bubblorna i oljan minskar.
- ta bort dem till en köksvävnad.
- servera kyckling yngel med färsk hackad lök och citronskivor.
Related Recipes
Andhra chicken fry recipe, restaurant style kodi vepudu
Chicken fry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ 1 to 2 tbsp oil
- ▢ 1 to 2 sprig curry leaves
- ▢ 2 to 3 green chilies slit or chopped
- ▢ ½ tsp pepper powder (adjust as desired)
- ▢ 12 cashew nuts powdered finely
Marination for chicken fry
- ▢ ½ kg chicken (bone-in or boneless)
- ▢ 1 ½ tbsps Lemon juice
- ▢ ¼ tsp turmeric
- ▢ 1 tbsp red chili powder
- ▢ 1 large onion (or 2 medium, coarsely pulsed in mixer)
- ▢ 1 tbsp ginger garlic paste
- ▢ 1 tbsp ghee solid (use 2 tbsp if melted)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Coriander leaves chopped finely
Garam masala powder
- ▢ 2 tbsps Coriander seeds or daniya
- ▢ 2 inch Cinnamon or dalchini
- ▢ 8 Cloves or laung
- ▢ 4 green cardamom or elachi
- ▢ ½ tsp Jeera or cumin
- ▢ ¼ tsp Fennel seeds or saunf (optional)
Instructions
Preparation for andhra chicken fry
-
Dry roast the ingredients mentioned for garam masala on a low flame tills aromatisk. Kyl och gör ett fint pulver.
-
marinera kycklingen med ingredienser som nämns under marinering tillsammans med 2 msk. vatten och garam masala. Lägg åt sidan i 15 minuter.
-
på en låg flamma, laga kycklingen tills den är mjukkokt och öm. Lite vatten kan tillsättas under tillagningen om kycklingen blir torr. När kokta, avsatt för någon gång. Detta ger den bästa smaken till kyckling yngel.
hur man gör andhra Chicken fry
- Aci
värm olja i en kastrull, tillsätt curryblad och gröna chili.
-
stek tills bladen blir skarpa och aromatiska.
-
Lägg till den kokta kycklingen tillsammans med beståndet.
-
stek på en hög flamma tills all sås absorberas av kycklingen.
-
tillsätt cashewpulver och pepparpulver.
- acibic
håll omrörningen väl och stek i 3 till 4 minuter eller tills du får en fin doft av cashewnötter.Såsen ska torka upp med masala belagd över kycklingen.
-
garnera kyckling yngel med färskhackade korianderblad.
alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.
För bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.
Video
Video av crispy chicken fry recept
NUTRITION INFO (estimation only)
swasthis recept
för fler recept