przepis na tom yum soup ze zdjęciami krok po kroku-ta pyszna tajska zupa tom yum to przepis na pikantną i kwaśną zupę z kuchni tajskiej. Dzielę się wegetariańską wersją zupy tom yum z pieczarkami, marchewką i fasolką francuską.
Kiedy idziemy na obiad w restauracjach O kuchni azjatyckiej, a następnie veg tom Yum soup jest jedną z zup kończy się zamawiania. Jest to zdrowa zupa i doskonała na przeziębienie i kaszel. Zacząłem robić tę zupę kilka miesięcy temu, odnosząc się do kilku książek kucharskich i filmów na youtube. Czasami robię tajskie curry i dostaję tajskie zioła i przyprawy z rynku. Więc kiedy te tajskie zioła i przyprawy pozostają, kończę się co tajski makaron, frytki Thai stir i tajskie zupy.
w tym przepisie zupy tom yum użyłam tajskich składników, takich jak galangal, trawa cytrynowa, liście limonki kaffir i tajskie Chilli. Teraz wiem, że te składniki nie są łatwo dostępne w Indiach. Tak więc wymieniłem zamienniki dla nich w sekcji Notatki karty receptury poniżej.
należy jednak pamiętać, że nastąpią poważne zmiany smaku w zupie, jeśli zostanie zrobiona ze składników zastępczych. Galangal, trawa cytrynowa, liście limonki kaffir są bardzo aromatycznymi składnikami, a ich profile aromatyczne różnią się od siebie.
teraz na grzyby, użyłam białych pieczarek, ponieważ jest to jedyna odmiana grzybów, którą tu dostaję. Możesz nawet użyć grzybów shiitake, ostryg lub portobello, a nawet suszonych grzybów.
wegetariańska zupa tom yum najlepiej smakuje na ciepło, szczególnie podczas monsunów lub w chłodne dni. Możesz nawet mieć go jako przystawkę do tajskiego posiłku.
jak zrobić zupę tom yum
przygotowanie
1. Najpierw bardzo dobrze umyć 200 gramów grzybów w wodzie. Więc pokrój je. Posiekaj 1 małą marchewkę, 5 do 6 fasolek francuskich, pokrój 1 do 2 szalotki lub cebulę perłową i drobno posiekaj 2 do 3 ząbki czosnku.
2. Następnie opłucz łodygi trawy cytrynowej i usuń zewnętrzną pierwszą lub dwie warstwy. Warstwy te są sztywne i twarde. Odrzuć je lub możesz dodać je do herbaty lub dowolnego zapasu warzyw, który robisz.
3. Delikatnie rozbij wewnętrzną łodygę nożem, a następnie pokrój trawę cytrynową. Pamiętaj, że jeśli nie masz łodyg trawy cytrynowej, możesz użyć 1 długiego liścia trawy cytrynowej. Po prostu zawiąż go wokół siebie, a następnie dodaj do zupy.
4. Obrać 1,5 cala galangal i pokroić cienko. Galangal jest szorstki i niełatwy do krojenia, więc wymagany jest pewien nacisk podczas krojenia.
5. Weź 6 małych tajskich chilli i rozbić każdy z nich lekko. Tajskie chili można dodać mniej lub więcej zgodnie z wyborem.
6. Teraz pokrój je po przekątnej na duże kawałki.
Robienie zupy tom yum
7. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni. Dodać 2 łyżki pokrojonej szalotki i ½ łyżeczki drobno posiekanego czosnku.
8. Podsmażyć przez minutę na małym lub średnim ogniu.
9. Dodać warzywa i grzyby. Możesz dodać swój wybór mieszanek warzyw do zupy, ale dodać grzyby, ponieważ dają ładny smak i konsystencję w zupie.
10. Dobrze wymieszać i smażyć przez minutę.
11. Następnie dodaj 3 szklanki wody. Możesz również użyć domowej roboty zapasu warzyw.
12. Teraz dodaj pokrojone łodygi trawy cytrynowej, galangal i tajskie chili.
13. Od 3 do 4 liści wapna kaffir, a następnie dodać je.
14. Doprawić solą według smaku i dobrze wymieszać. Dodaj mniej soli, ponieważ będziemy również dodawać sos sojowy później.
gotowanie zupy tom yum
15. Przykryć patelnię pokrywką i gotować na małym lub średnim ogniu, aż warzywa zostaną zrobione.
16. Sprawdzaj w odstępach czasu, kiedy warzywa są gotowane.
17. Gotować, aż warzywa będą miękkie i dobrze ugotowane.
18. Następnie dodaj ½ łyżeczki cukru. Możesz nawet użyć cukru palmowego lub jaggery lub cukru kokosowego.
19. Dodaj 1 łyżeczkę sosu sojowego. Bardzo dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu zupę tom yum przez minutę.
20. Wyłączyć płomień, a następnie dodać 2 łyżki soku z cytryny. Aby uzyskać mniej kwaśny smak, możesz dodać 1 łyżkę soku z cytryny.
21. Na koniec dodaj 2 do 3 łyżek liści kolendry (liście kolendry). Wymieszać i sprawdzić przyprawy. W razie potrzeby można dodać więcej soli, soku z cytryny lub sosu sojowego lub cukru. Podczas podawania zupy tom yum usuń łodygi trawy cytrynowej, czerwone chili, liście limonki kaffir i galangal. Nie można ich żuć, ponieważ są ciągliwe i gęste. Więc upewnij się, aby nie drobno pokroić lub posiekać je.
22. Podawać tajską zupę Tom Yum na gorąco.
Jeśli szukasz więcej przepisów na zupę, sprawdź:
- zupa pomidorowa
- zupa marchewkowo-imbirowa
- zupa Manchow
- gorąca i kwaśna zupa
- zupa jarzynowa
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
zupa Tom Yum
by dassana Amit
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons oil (use any neutral flavored oil. użyłem olej słonecznikowy)
- z ▢ 2 łyżki pokrojonej cebuli-шалота lub perłowym cebulą lub małe cebulki
- z ▢ ½ łyżeczki drobno posiekanego czosnku
- z ▢ ⅓ szklanki drobno posiekanej marchewki
- z ▢ ¼ Szklanki posiekanej natki zielona fasolką
- z ▢ 2 szklanki pokrojonej przycisk białych grzybów lub 200 gramów przycisk białe grzyby
- z ▢ 1.5 inch galangal
- ▢ 2 lemon grass stalks
- ▢ 3 to 4 kaffir lime leaves
- ▢ 6 thai chillies or add as required
- ▢ 3 cups water
- ▢ salt as required
- ▢ 2 tablespoons lemon juice
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ ½ teaspoon sugar or add as per taste
- ▢ 2 to 3 tablespoons coriander leaves
(liście kolendry)
instrukcje
przygotowanie
-
najpierw opłucz i pokrój wszystkie warzywa. Czosnek obrać i drobno posiekać.
-
następnie opłucz łodygi trawy cytrynowej i usuń zewnętrzną pierwszą lub dwie warstwy. Warstwy te są sztywne i twarde. odrzuć je lub możesz dodać je do herbaty lub dowolnego zapasu warzyw, który robisz.
-
rozbij lekko nożem, a następnie pokrój trawę cytrynową. Pamiętaj, że jeśli nie masz łodyg trawy cytrynowej, możesz użyć 1 długiego liścia trawy cytrynowej. Po prostu zawiąż go wokół siebie, a następnie dodaj do zupy.
-
obrać galangal 1,5 cala i cienko pokroić. Galangal jest szorstki i niełatwy do krojenia, więc wymagany jest pewien nacisk podczas krojenia.
-
weź 6 małych tajskich chilli i lekko rozwal każde. Tajskie chili można dodać mniej lub więcej zgodnie z wyborem.
-
teraz pokrój Chilli ukośnie na duże kawałki.
Robienie zupy Tom yum
-
rozgrzać olej na patelni. Dodać 2 łyżki pokrojonej szalotki i ½ łyżeczki drobno posiekanego czosnku.
-
Saute przez minutę na niskim do średniego płomienia.
-
dodaj posiekane warzywa i pokrojone grzyby. Możesz dodać swój wybór mieszanek warzyw do zupy.
-
dobrze wymieszaj i smaż przez minutę.
-
następnie dodaj 3 szklanki wody. Możesz również użyć domowej roboty zapasu warzyw.
-
teraz dodaj pokrojone łodygi trawy cytrynowej, galangal i tajskie Chilli.
-
Rozerwij 3 do 4 liści wapna kaffir i dodaj je.
-
doprawić solą zgodnie z wymaganiami i dobrze wymieszać. Dodaj mniej soli, ponieważ będziemy również dodawać sos sojowy później.
gotowanie zupy tom yum
-
przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym lub średnim ogniu, aż warzywa zostaną gotowe.
-
sprawdzaj w odstępach czasu, kiedy warzywa są gotowane.
-
gotuj, aż warzywa będą miękkie i dobrze ugotowane.
-
następnie dodaj ½ łyżeczki cukru. Możesz nawet użyć cukru palmowego lub jaggery lub cukru kokosowego.
-
dodaj 1 łyżeczkę sosu sojowego.
-
bardzo dobrze wymieszaj i gotuj przez chwilę zupę tom yum.
-
Wyłącz płomień, a następnie dodaj 2 łyżki soku z cytryny. Aby uzyskać mniej kwaśny smak, możesz dodać 1 łyżkę soku z cytryny.
-
na koniec dodaj 2 do 3 łyżek liści kolendry. Wymieszać i sprawdzić przyprawy. W razie potrzeby można dodać więcej soli, soku z cytryny lub sosu sojowego lub cukru.
-
podczas podawania zupy thai tom yum usuń łodygi trawy cytrynowej, czerwone chili, liście limonki kaffir i galangal. Nie można ich żuć, ponieważ są ciągliwe i gęste. Więc upewnij się, aby nie drobno pokroić lub posiekać je.
-
podawać zupę tom yum na gorąco.
uwagi
- Galangal – imbir (w przepisie dodaj 1 cal imbiru)
- Kaffir lime leaves – Skórka z limonki lub skórka z cytryny (skórka z 1 cytryny lub 1 limonki)
- łodygi trawy cytrynowej – Skórka z cytryny (skórka z 1 cytryny)
- Małe Tajskie czerwone chili – średnie gorące do gorących zielone chili lub świeże czerwone chili (dodaj 1 lub 2)
informacje żywieniowe przybliżone wartości
lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.