Andhra chicken Fry recipe

Andhra chicken Fry recipe-dry Chicken recipe popularnie znany jako kodi vepudu lub kurczaka vepudu w restauracjach Andhra. W tym poście podzieliłem się metodami 2, aby smażyć kurczaka w stylu restauracji. Pierwszy z nich to stir fry, a drugi deep fry.

pierwsza z nich to dość powszechne danie, które przygotowuje się w większości domów. Może być wiele wariantów przygotowania tego dania w zależności od regionu. Przepis 2 znajdziesz pod koniec tego postu.

Reklama

próbowałem wielu różnych smażenia kurczaka (vepudu) wśród naszych przyjaciół, rodzin i restauracji. Ale jeden przepis, który zdobył moje serce, to vepudu serwowane w restauracji Sankranti w Singapurze.

w ich menu pojawia się również smażony kurczak biryani, który jest wyjątkowy, Bogaty, Ostry & pyszny. Niektóre z serwowanych tam dań z kurczaka są warte pochwały.

Po cieszeniu się tym daniem przez lata, musiałem zapytać ich o to, jak to jest zrobione. Trochę tu i trochę tam prowadzą mnie do tego przepysznego i super uzależniającego gorącego kurczaka vepudu.

Ten przepis na smażenie kurczaka jest zwycięzcą za prostotę i smak. Jeśli masz tłum na posiłek, jest to bardzo łatwe do zrobienia. Były dni, kiedy zrobiłem 2 KG tego dania sam bez żadnej pomocy i smakowało najlepiej zawsze.

Jeśli jesteś miłośnikiem biryani, możesz również spróbować tego kodi vepudu biryani wykonane na tych samych liniach.

aby uzyskać więcej przepisów na smażenie kurczaka, sprawdź
Guntur chicken fry
Garlic chicken fry
Chicken majestic
KFC Style fried chicken

Możesz również sprawdzić te 70 przepisów na kurczaka

przygotowanie do smażenia kurczaka andhra

1. Suche przyprawy pieczone wymienione dla garam masala na małym ogniu, aż aromatyczne. Całkowicie ostudzić i zrobić drobny proszek w blenderze. możesz to pominąć, jeśli chcesz użyć gotowego proszku masala.

2. Proszek nerkowca drobno w blenderze. Odstawić na talerzu. grubo zmiażdżyć cebulę w blenderze.

3. Marynuj z grubo pokruszoną cebulą, ghee, czerwonym chili w proszku, solą, kurkumą, sokiem z cytryny, pastą imbirowo-czosnkową, proszkiem garam masala, 2 łyżki. woda.trzymaj go na bok przez 15 minut.

4. Gotować do miękkości i miękkości w małym lub średnim płomieniu, w razie potrzeby można dodać kilka łyżek. wody podczas gotowania, jeśli kurczak nie uwalnia wystarczającej ilości wilgoci. Kiedy kurczak jest dobrze ugotowany, wyłącz kuchenkę.

Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, możesz to odłożyć na jakiś czas, zanim się uspokoisz.

jak zrobić przepis na smażenie kurczaka (kodi vepudu)

5. Wlać olej do szerokiej patelni i podgrzać. Następnie dodać pokrojone chilli i liście curry smażyć, aż liście staną się chrupiące.

6. Dodać kurczaka wraz z pozostałą wodą i zacząć gotować, aż cała woda odparuje .

7. Posypać proszek nerkowca i pieprz proszek równomiernie na całym. nadal smażyć, aż pojawi się przyjemny aromat masala i nerkowca. trwa około 3 do 4 minut.Kurczak musi wyglądać sucho z całą masalą pokrytą.

ciesz się smażonym kurczakiem lub vepudu kurczaka z ryżem, rasamem pomidorowym i raitą cebulową. Możesz nawet cieszyć się tym jako starterem. To może być również używany do warstwy w pikantnym biryani i zrobić Biryani smażyć kurczaka, który podzieliłem go niedawno.

przepis 2 – smażyć kurczaka

przepis smażyć kurczaka z wideo. Zrobienie tej chrupiącej smażonej przekąski z kurczaka jest bardzo proste i szybkie. Są one dobre, aby w każdej chwili i jest absolutnie zwycięzcą, gdy masz przyjaciół lub gości w domu. Jestem pewien, że zostanie wam wiele docenień.

Reklama

istnieje wiele sposobów smażenia kurczaka, ale ten jest najprostszy z podstawowych składników. Ten przepis na smażenie kurczaka daje ukąszenia kurczaka, które są ostre z zewnątrz i miękkie i soczyste wewnątrz.

w tym przepisie nie ma jajek. Twaróg zmiękcza kurczaka, utrzymuje go soczystym i zapobiega jego twardości. Ten smażyć kurczaka najlepiej podawać na gorąco, ale utrzymuje ostry przez około 30 minut. Można również przygotować je z wyprzedzeniem i chrupać w piekarniku elektrycznym.

składniki

200 gramów kurczaka (kostki bez kości)
¾ łyżeczki pasty imbirowej czosnkowej
1 łyżeczka czerwonego chilli w proszku
¾ do 1 łyżeczki garam masala
½ do 1 łyżeczki kolendry w proszku
¼ do ½ łyżeczki pieprzu w proszku
10 liści curry (posiekanych lub zastąpić ziołami)
¼ do ½ łyżeczki soli (użyłam 1/2 łyżeczki)
2 łyżeczki jogurtu (grube
3 łyżki mąki kukurydzianej (skrobia kukurydziana)
olej do głębokiego smażenia

przygotowanie

  • dodaj kostki kurczaka do miski. Powiększyłem je do sześcianów.
  • dodaj pastę czosnkową imbirową, garam masala, czerwone chili w proszku, kolendrę w proszku, sól, pieprz w proszku, twaróg i liście curry. Możesz zastąpić liście curry dowolnymi ulubionymi ziołami, takimi jak mięta.
  • dodaj mąkę kukurydzianą. Aby zastąpić mąkę kukurydzianą, możesz spróbować z mąką ryżową i mąką zwykłą w równych ilościach.
  • wszystko dobrze wymieszaj.
  • przykryj i odpocznij przez 2 godziny. Zwykle wkładam na 1 godzinę do lodówki i 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Można go również wypocząć na noc w lodówce.

jak zrobić chrupiącego kurczaka smażyć

  • po czasie odpoczynku marynata staje się bardzo gęsta, gdy skrobia kukurydziana wchłania wilgoć. W razie potrzeby można posypać 1 łyżką wody i dobrze wymieszać. Nie dodawaj dużo, w przeciwnym razie kurczak nie będzie chrupiący.
  • rozgrzej olej w kadai. Gdy olej jest gorący, sprawdź, upuszczając niewielką ilość ciasta do oleju. Musi wznieść się i nie zatonąć.
  • kostki kurczaka upuść jeden po drugim łyżką lub widelcem. Upewnij się, że kawałki są dobrze pokryte ciasto.
  • olej będzie się bardzo bąbelkował. Smażyć na średnim ogniu. Nie przeszkadzaj kawałkom przez 1 minutę, w przeciwnym razie ciasto może zejść z kurczaka.
  • mieszamy i smażymy na złoty i chrupiący kolor. Kiedy kurczak jest gotowane całkowicie widać, że pęcherzyki w oleju zmniejszyć.
  • usuń je do kuchennej chusteczki.
  • podajemy smażonego kurczaka ze świeżo pokrojoną cebulą i plasterkami cytryny.

Related Recipes

Andhra chicken fry recipe, restaurant style kodi vepudu

Advertisement

Chicken fry

Andhra chicken fry – Andhra restaurant style delicious, hot & spicy chicken stir fry recipe. Unikalny sposób gotowania i smażenia kurczaka z mielonymi przyprawami przynosi rozkoszny smak do tego smażenia kurczaka. Jest podawany jako przystawka lub jako dodatek do posiłku Andhra (lub dania z południowych Indii).

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

For best results follow the step-by-step photos above the recipe card

Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Servings4
AuthorSwasthi

Ingredients (1 cup = 240ml )

  • ▢ 1 to 2 tbsp oil
  • ▢ 1 to 2 sprig curry leaves
  • ▢ 2 to 3 green chilies slit or chopped
  • ▢ ½ tsp pepper powder (adjust as desired)
  • ▢ 12 cashew nuts powdered finely

Marination for chicken fry

  • ▢ ½ kg chicken (bone-in or boneless)
  • ▢ 1 ½ tbsps Lemon juice
  • ▢ ¼ tsp turmeric
  • ▢ 1 tbsp red chili powder
  • ▢ 1 large onion (or 2 medium, coarsely pulsed in mixer)
  • ▢ 1 tbsp ginger garlic paste
  • ▢ 1 tbsp ghee solid (use 2 tbsp if melted)
  • ▢ Salt to taste
  • ▢ 1 tbsp Coriander leaves chopped finely

Garam masala powder

  • ▢ 2 tbsps Coriander seeds or daniya
  • ▢ 2 inch Cinnamon or dalchini
  • ▢ 8 Cloves or laung
  • ▢ 4 green cardamom or elachi
  • ▢ ½ tsp Jeera or cumin
  • ▢ ¼ tsp Fennel seeds or saunf (optional)

Advertisement

Instructions

Preparation for andhra chicken fry

  • Dry roast the ingredients mentioned for garam masala on a low flame do aromatycznego. Ostudzić i zrobić drobny proszek.
  • Mar
    marynuj kurczaka składnikami wymienionymi w marynowaniu wraz z 2 łyżkami. woda i garam masala. Odstawić na 15 min.
  • na małym ogniu ugotuj kurczaka, aż będzie miękki i miękki. Podczas gotowania można dodać niewielką ilość wody, jeśli kurczak wyschnie. Po ugotowaniu odstawić na jakiś czas. Daje to najlepszy smak smażyć kurczaka.

jak zrobić smażyć kurczaka

  • rozgrzać olej na patelni, dodać liście curry i zielone chili.
  • Fry
    smażyć, aż liście staną się chrupiące i aromatyczne.
  • Dodaj gotowanego kurczaka wraz z bulionem.
  • smażyć na dużym ogniu, aż cały sos zostanie wchłonięty przez kurczaka.
  • dodaj proszek nerkowca i pieprz w proszku.
  • dobrze mieszaj i smaż przez 3 do 4 minut lub do uzyskania przyjemnego aromatu orzechów nerkowca.Sos powinien wyschnąć z Masala pokryte kurczaka.
  • Gar
    Udekoruj smażonego kurczaka świeżymi posiekanymi liśćmi kolendry.

Reklama

alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, oryginalny przepis.

aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami krok po kroku i wskazówkami nad kartą przepisu.

wideo

Przepis 2

wideo z chrupiącym przepisem na frytki z kurczaka

pod koniec postu udostępniłem przepis.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts
Chicken fry
Amount Per Serving
Calories 455Calories from Fat 288
% Daily Value*
Fat 32g49%
Saturated Fat 8g50%
Cholesterol 103mg34%
Sodium 502mg22%
Potassium 468mg13%
Carbohydrates 15g5%
Fiber 4g17%
Sugar 4g4%
Protein 25g50%
witamina 880iu18%
witamina C 23,3 mg28 %
wapń 66 MG7%
żelazo 2,9 MG16%
* procent dziennej wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.
próbowałeś tego przepisu?Wspomnij o @swasthisrecipes lub oznacz #swasthisrecipes!
© Swasthi przepisy
2K promocje

więcej przepisów

2K akcji

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *