soms wil je gewoon wat eenvoudige, goede ole rijst en jus! Het mooie spul is schattig, maar er zijn momenten waarop ik gewoon terug wil gaan naar mijn smaakpapillen uit mijn kindertijd. Ouders dagen elkaar uit. Zowel mijn vader als mijn moeder maken heerlijke jus steaks! Het is verbazingwekkend wat er gedaan kan worden met een goedkoop stuk vlees en tijd.
de markt waar ik winkel labelt hun steaks als” jus steaks”, maar elke goedkope, dun gesneden biefstuk is voldoende. Rond oog, lendentip, schouder iets, pak wat je ziet. We kunnen het laten werken.
aangezien deze steaks niet zo goed van kwaliteit zijn, zullen ze wat extra tijd nodig hebben om te mals te maken. Dus daar komt de verstikking bij kijken. Draai het vuur naar beneden, gooi een deksel op, en laat ze sudderen. Na ongeveer een uur of zo, zullen ze perfect zijn, vork tender.
Ik heb deze jus nodig om die rijst overeind te houden. Deze rijst zal nooit mijn jus opzuigen! We willen die dikke, landelijke jus!
serveer het bij uw keuze van groenten en het diner wordt geserveerd!
- 1 lb jus steak ( entrecôte tip, in het oog van de ronde, chuck steaks, enz. zal ook werken)
- 1 T Worcestershire saus
- 1/3 kop bloem
- 1 T cajun kruiden
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflook poeder
- 1/4 cup canola-olie
- 2 ton boter
- 1 gesneden ui
- 1/2 gesneden paprika
- 3 T meel
- 2 kopjes rundvleesbouillon
- cajun kruiden naar smaak
- 2 kopjes gekookte witte rijst
- Pour Worcestershire saus over de steaks en wrijf het in.breng het vlees op smaak met 1 T cajun kruiden
- plaats het 1/3 kopje bloem op een ondiepe plaat
- breng het meel op smaak met de ui-en knoflookpoeder
- Bagger elke steak in de bloem en schud de overmaat af.Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur.
- eenmaal warmt de olie op, Voeg de steaks toe.bruin de steaks aan elke kant; ongeveer 1 min per kant
- wanneer de steaks bruin zijn, leg ze op een bord en zet ze opzij.
- voeg de boter toe aan dezelfde pan en laat deze smelten
- zodra de boter smelt, voeg de uien en paprika ‘ s toe
- bak tot de uien bruin beginnen te worden
- strooi in de 3 T bloem en roer gedurende 1 minuut
- giet de runderbouillon erbij terwijl je klontjes vermijdt
- breng de runderbouillon op een sudderen
- voeg de biefstuk terug in de pan
- laat het vuur laag worden en bedek de pan met een deksel.
- laat het vlees en de jus ongeveer 1 uur verstikken of tot de biefstuk gaar is (controleer dit vaak om te voorkomen dat de saus blijft plakken.)
- smaak en aanpassing van de kruiden indien nodig.
- serveer over warme rijst.
- veel plezier!
Gelukkig koken,
B. Coop