Nogle gange vil du bare have nogle enkle, gode ole ris og sovs! De smarte ting er søde, men der er tidspunkter, hvor jeg bare vil vende tilbage til min barndoms smagsløg. Forældre udfordrer hinanden. Både min far og mor laver nogle lækre sovs bøffer! Det er forbløffende, hvad der kan gøres med et billigt stykke kød og tid.
markedet jeg handler på etiketter deres bøffer som “sovs steaks”, men enhver billig, tyndt skåret bøf vil gøre. Øje af runde, mørbrad spids, skulder noget, få hvad du ser. Vi kan få det til at fungere.
da disse bøffer ikke er så gode i kvalitet, har de brug for lidt ekstra tid til at ømme. Så det er her kvælningen kommer ind. Drej varmen ned, kast et låg på, og lad dem simre. Efter cirka en time eller deromkring, de vil være perfekt, gaffel bud.
Jeg har brug for denne sovs til at holde sin egen over den ris. Denne ris vil aldrig suge op min sovs! Vi vil have den tykke, land sauce!
server det med dit valg af grøntsager og middag serveres!
- 1 lb sovs steaks ( mørbrad spids, øje af runde, chuck steaks, etc. 1/3 kop mel
- 1 T Cajun krydderier
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/4 kop rapsolie
- 2 T smør
- 1 skiver løg
- 1/2 skiver paprika
- 3 T mel
- 2 kopper oksekød bouillon
- Cajun krydderier efter smag
- 2 kopper kogt, hvid ris
- hæld sauce på bøffer og gnid den ind.
- krydre kødet med 1 T Cajun krydderier
- læg 1/3 kop mel på en lav plade
- krydre melet med løg-og hvidløgspulverne
- Skrab hver bøf i melet og ryst det overskydende af.
- Opvarm olien i en gryde over medium høj varme.
- når olien opvarmes, tilsættes i steaks.1 min pr. side
- når bøfferne er brunede, skal du placere dem på en tallerken og lægge dem til side.
- tilsæt smørret i den samme gryde og lad det smelte
- når smørret er smeltet, tilsættes løg og paprika
- sauter, indtil løgene begynder at brune
- drys 3 T mel i og rør i 1 minut
- hæld oksekødsbuljongen, mens du pisker for at undgå klumper
- Bring oksekødsbuljongen til en simmer
- Tilsæt bøf tilbage i gryden
- reducer varmen til lav og dække panden med et låg.1 time, eller indtil bøf er øm (sørg for at kontrollere ofte for at forhindre klæbning.)
- smag og justering af krydderier efter behov.
- serveres over varm ris.
- Nyd!
glad madlavning,
B. Coop