Ibland vill du bara ha lite enkelt, bra ole ris och sås! De snygga grejerna är söta, men det finns tillfällen då jag bara vill gå tillbaka till min barndoms smaklökar. Föräldrar utmanar varandra. Både min pappa och mamma gör några läckra sås biffar! Det är fantastiskt vad som kan göras med en billig kött och tid.
marknaden Jag handlar på etiketter sina biffar som ”sås biffar”, men någon billig, tunt skivad biff kommer att göra. Ögon av runda, ländspets, axel något, få vad du ser. Vi kan få det att fungera.
eftersom dessa biffar inte är så bra i kvalitet, behöver de lite extra tid att tenderize. Så det är där kvävningen kommer in. Skruva ner värmen, kasta ett lock på och låt dem simma. Efter ungefär en timme eller så, de kommer att vara perfekt, gaffel anbud.
Jag behöver denna sås för att hålla sin egen över det riset. Detta ris kommer aldrig att suga upp min sås! Vi vill ha den tjocka, Lantliga såsen!
servera det med ditt val av grönsaker och middag serveras!
- 1 lb sås biffar ( ländspets, öga runda, chuck biffar, etc. fungerar också)
- 1 T Worcestershire sås
- 1/3 kopp mjöl
- 1 T cajun krydda
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/4 kopp rapsolja
- 2 T smör
- 1 skivad lök
- 1/2 skivad paprika
- 3 T mjöl
- 2 koppar köttbuljong
- Cajun krydda efter smak
- 2 koppar kokta, vitt ris
- häll Worcestershire sås på biffar och gnugga in den.
- krydda köttet med 1 ton cajun krydda
- Lägg 1/3 kopp mjöl på en grund platta
- krydda mjölet med lök och vitlök pulver
- muddra varje biff i mjölet och skaka av överskottet.
- Värm oljan i en kastrull på medelhög värme.
- när oljan värms upp, lägg i biffarna.
- brun biffarna på varje sida; cirka 1 min per sida
- när biffarna är bruna, lägg dem på en tallrik och lägg åt sidan.
- tillsätt smöret i samma panna och låt det smälta
- när smöret smälter, lägg i lök och paprika
- Saute tills löken börjar bruna
- strö i 3 T mjöl och rör om i 1 minut
- häll i nötköttbuljongen medan du visper för att undvika klumpar
- ta nötköttbuljongen till en simmer
- lägg biffen tillbaka i pannan
- minska mängden mjölk i pannan
- värmen till låg och täcka pannan med lock.
- låt köttet och såsen kväva i ca 1 timme eller tills biffen är öm (var noga med att kontrollera ofta för att förhindra stickning.)
- smaka och justera kryddor efter behov.
- servera över varmt ris.
- Njut!
glad matlagning,
B. Coop