Ultimo aggiornamento il luglio 29, 2020 da Slow The Cook Down
Preparati ad amare il tofu! Questa ricetta di tofu croccante impanata è facile da preparare con ingredienti semplici ed è ottima per servire come antipasto vegano o parte di un main. Marinato e coperto in una pastella spessa, il tofu coperto panko viene poi fritto per un morso meravigliosamente croccante pieno di sapore e consistenza. Facile da fare senza glutine.
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Ho avuto un rapporto di amore e odio con il tofu…ok, principalmente odio! Voglio dire, ho mangiato ottimi piatti di tofu quando ho mangiato fuori, ma non ho mai avuto troppo successo a casa. Fino ad ora. Questo, amico mio, è un punto di svolta!
Questi bastoncini di tofu croccanti sono ottimi da servire come antipasto con il tuo tuffo preferito, o servirli come piatto principale con noodles o riso e soffocati nella tua salsa cinese preferita.
Sono riluttante a chiamarli un morso di pollo vegano, ma onestamente, arrivano abbastanza vicini!
Lo sanno tutti, tutto ha un sapore migliore fritto! Assicurati di controllare i miei Frickles, sono cucinati in modo simile, solo con sottaceti!
Ingredienti
- Tofu: usa il tofu extra per questa ricetta.
- Salsa di soia: Usa tamari se sei intollerante al glutine.
- Peperoncini caldi schiacciati: I peperoncini aggiungono più sapore delle spezie, ma puoi ometterli se sei particolarmente sensibile al calore.
- Pepe nero: hai solo bisogno di pepe nero per un po ‘ di sapore. Non c’è bisogno di sale come stiamo usando salsa di soia.
- Aglio: tutti sanno che tutto ha un sapore migliore con l’aglio!
- Panko pangrattato: Panko garantisce tofu perfettamente croccante. Usa una varietà senza glutine se hai un’intolleranza.
- Pastella: Farina (GF 1: 1: può essere sostituita), acqua, lievito, sale e pepe.
- Olio: Per friggere. Utilizzare un olio ad alto calore come colza, olio di arachidi, girasole o vegetale.
Come rendere questa ricetta croccante tofu
Essere sicuri di scorrere verso il basso per la ricetta completa!
- Premere il tofu.
- Mescolare gli ingredienti per la marinata.
- Tagliare il tofu e coprire nella marinata (foto 1).
- Frullare insieme gli ingredienti per la pastella (foto 2).
- Immergere ogni pezzo di tofu nella pastella (foto 3).
- Cappotto nel pangrattato (foto 4).
- Mettere su una teglia foderata (foto 5) e continuare fino a quando tutto il tofu è impanato.
- Cuocere il tofu in una grande pentola di olio caldo fino a doratura.
- Scolare sul canovaccio da cucina e servire.
Hai davvero bisogno di premere il tofu?
Cento volte sì. Non saltare questo passaggio! Premendo il tofu rimuove l’acqua in eccesso, se non lo fai non manterrà la sua forma, quindi è essenziale quando lo friggi. Premendo permette anche i sapori dalla marinata per essere assorbito molto più rapidamente con conseguente un morso più saporito.
Come premere il tofu
Se si dispone di un tofu premere allora siete a una buona cosa. In caso contrario:
- Allineare un piatto con diversi strati di tovagliolo di carta (è anche possibile utilizzare un tè pulito e assorbente towe).
- Posizionare il blocco di tofu in cima.
- Coprire con più telo da cucina.
- Posizionare un altro piatto sulla parte superiore.
- Pesare con una lattina pesante o un sacchetto di zucchero.
Idealmente si desidera premere il tofu per circa un’ora, ma l’ho fatto in 30 minuti prima e si è rivelato fantastico. Si può lasciare più a lungo a seconda dei tempi.
Domande frequenti
Per ottenere davvero il sapore nel tofu, si desidera marinare per almeno 30 minuti. Per un sapore più forte puoi lasciarlo marinare durante la notte.
Il tofu è una grande fonte di proteine ed è una grande aggiunta a una dieta a base di carne o vegetale. Contiene buone quantità di ferro, calcio, minerali e vitamina B1.
Idealmente si desidera servire il tofu croccante non appena è fatto. Detto questo, ho avuto un paio di sinistra sopra che mi è piaciuto il giorno dopo freddo con un’insalata ed erano ancora deliziosi! Puoi marinare un giorno prima di pianificare di cucinarlo.
abbinamenti
Queste cotolette di tofu stick può essere servito come antipasto con un tuffo come:
- Marinara
- Ranch
- BARBECUE
- Ketchup
- in zona sriracha
Servire come principale con una salsa agrodolce con pasta o riso, o servire come pollo impanato, con alcune patatine fritte e verdure.
Ricetta Note e suggerimenti
- Le mani sarà probabilmente ottenere disordinato dopo un paio di tuffi come la pastella è super spessa. Aggiungere il panko in piccole quantità alla ciotola in modo che non si aggrappa insieme e riempire come si va.
- Fare attenzione a non sovraffollare il tofu durante la frittura, ho fatto circa 4 alla volta.
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Impanato Croccante Ricetta del Tofu
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Ingredienti
- 12 once più tofu (350g)
Per la marinata
- 4 cucchiai di salsa di soia (o tamari)
- pizzico di pepe nero
- ½ cucchiaio tritato peperoncini hot
- 1 spicchio d’aglio tritato
Per la pastella
- 1 tazza di farina (120 g)
- 1 tazza di acqua (250ml)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
Per friggere
- ½ Tazza di pane panko plus di più, se necessario.
- olio per friggere
Istruzioni
-
Premere il tofu, utilizzando un tofu premere il tasto di linea o di un piatto con un tovagliolo di carta, posizionare il tofu in alto e coprire con la carta, e quindi una appesantito il patè su cima. Premere per almeno 30 minuti.
-
Mescolare gli ingredienti della marinata in una ciotola.
-
Tagliare il tofu in frittura grosso come strisce, posto nella marinata e utilizzare un cucchiaio per cappotto. Lasciate marinare per almeno 30 minuti.
-
Sbattere insieme gli ingredienti per la pastella e mettere il pangrattato panko in una grande ciotola.
-
Dragare ogni pezzo di tofu nella pastella e poi coprire nel pangrattato. Posizionare su un vassoio foderato di alluminio e ripetere fino a quando tutto il tofu è rivestito.
-
Scaldare una buona quantità di olio, sufficiente a coprire i bastoncini, in una padella larga e alta a fuoco vivo. Prova se l’olio è abbastanza caldo facendo cadere un po ‘ di panko. Se sfrigola e bolle si è pronti a cucinare.
-
Mettere tre dei quattro bastoncini di tofu nell’olio alla volta e cuocere su tutti i lati fino a doratura. Una volta cotto, posto su canovaccio da cucina per drenare.
-
Ripetere con il resto del tofu, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola e regolando il calore se necessario.
Note
- Le mani saranno probabilmente ottenere disordinato dopo un paio di tuffi come la pastella è super spessa. Aggiungere il panko in piccole quantità alla ciotola in modo che non si aggrappa insieme e riempire come si va.
- Fare attenzione a non sovraffollare il tofu durante la frittura, ho fatto circa 4 alla volta.