du Service d’extension OSU et des Maîtres jardiniers
La saison du jardinage est à la vitesse supérieure et tout le monde se pose une question. Obtenez des réponses de Ask an Expert, un outil de questions-réponses en ligne du service de vulgarisation de l’Université d’État de l’Oregon. Les professeurs d’extension OSU et les Maîtres jardiniers répondent aux questions dans les deux jours ouvrables, généralement moins. Pour poser une question, rendez-vous simplement sur le site Web de l’extension OSU et saisissez une question et le comté où vous vivez. Voici quelques questions posées par d’autres jardiniers. Quel est le tien ?
Avec l’aimable autorisation du Service d’extension OSU
Les haricots verts crus sont-ils toxiques?
Q: Les haricots verts crus sont-ils sûrs à manger? Certaines personnes disent qu’elles peuvent être consommées crues sans danger et d’autres disent qu’elles peuvent être toxiques.
– Comté de Coos
A: Les haricots verts, également appelés haricots verts, sont en effet sûrs à manger crus, (frais ou congelés) étant donné bien sûr que vous les avez bien lavés.
Cela peut être déroutant pour vous et pour les autres, car certains haricots secs, comme les haricots rouges et les haricots cannellini, ne sont pas sûrs à manger crus et doivent être cuits avant de les consommer. Ils contiennent de grandes quantités de la toxine phytohémagglutinine. Selon la FDA, faire bouillir des haricots secs dans de l’eau pendant au moins 10 minutes décompose cette toxine.
Tous les haricots secs contiennent une partie de cette toxine, il est donc recommandé de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (25 à 45 minutes). Cela inclurait ceux comme les haricots noirs, le pinto, le Lima, les haricots rouges et les cannellini, les pois aux yeux noirs, etc. Il n’est pas recommandé de cuire les haricots secs crus dans une mijoteuse car les températures n’atteignent pas le niveau nécessaire pour détruire la toxine. Vous pouvez cependant faire bouillir les haricots secs pendant 10 minutes dans de l’eau, puis les déplacer en toute sécurité dans une mijoteuse.
Si vous achetez des boîtes de haricots, elles sont sûres à manger car elles ont été précuites dans le processus de mise en conserve. Les haricots en conserve peuvent être consommés froids hors de la boîte dans des salades ou des salsas ou réchauffés dans des soupes ou des casseroles.
– Stephanie Polizzi, Famille d’extensions OSU &Santé communautaire
Mystère de la courge spaghetti
Q: J’ai planté des graines de courge spaghetti et j’ai obtenu de la courge spaghetti mais aussi d’autres qui ne l’sont pas. Je ne trouve pas de photo en ligne qui ressemble à ce que j’ai. Pourriez-vous identifier ce qu’ils sont pour que je puisse apprendre comment les utiliser au mieux pour la nourriture?
– Comté de Marion
Avec l’aimable autorisation du Service d’extension OSU
A: Il y a grande variation dans la famille des courges. Les courgettes et autres courges d’été peuvent être longues et fines ou ovales ou même rondes. Il se peut que la courge verte soit une courge d’été en fuite qui s’est produite dans votre paquet de graines de courge spaghetti. Il peut également s’agir d’une courge spaghetti non mûre – elle prend environ 90 jours pour mûrir. Consultez le catalogue de semences Eden Brothers pour de nombreuses photos de ce groupe.
Quant à l’autre image, il est peut-être trop tôt pour le dire. Certaines courges d’hiver deviendront colorées à mesure qu’elles mûriront, de sorte que la couleur qu’elle est aujourd’hui n’est peut-être pas sa couleur finale. La tige vert vif suggère une voie à suivre avant la maturation complète. Cela pourrait aussi être une gourde. Ils forment un groupe si diversifié que tout peut arriver.
Une autre voie que nous pourrions emprunter est la voie de la pollinisation croisée. La saison dernière, les abeilles ont peut-être déplacé le pollen des courges d’été aux courges d’hiver en passant par les courges dans votre jardin ou dans le jardin d’un voisin. L’impact n’aurait pas été vu l’année dernière. Cependant, si les graines de l’une de ces courges croisées sont tombées au sol et se sont « portées volontaires » cette saison parmi les graines plantées, eh bien, quelque chose de différent de l’un ou l’autre parent apparaît. Peut-être savoureux, peut-être pas. Donnez-leur du temps. Voici comment tester la maturité.
– Claudia Groth, Maître Jardinier de l’extension OSU
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Un cas de boucle de feuille de pêche?
Q: J’ai un pêcher nouvellement planté qui se portait bien, mais maintenant certaines des plus petites feuilles sont devenues jaunes et certaines des feuilles les plus développées ont des taches rouges sur le et l’écorce autour des feuilles semble rouillée.
– Comté de Jackson
R: Il semble que votre arbre souffre de la courbure des feuilles de pêche.
La courbure des feuilles de pêche est causée par le champignon Taphrina deformans et se produit partout où les pêches sont cultivées. Le champignon provoque la multiplication rapide et aléatoire des cellules en croissance à la marge des feuilles, ce qui donne un aspect plissé, courbé et déformé. Souvent, la couleur des feuilles varie des nuances de vert et de jaune au rose, à l’orange et au violet. Les spores sont produites à la surface de la feuille à mesure que celle-ci mûrit, ce qui lui donne un aspect poussiéreux. Les fruits peuvent être infectés et tomberont prématurément ou formeront des distorsions à la surface.
Les spores hivernent dans les crevasses de l’écorce et autour des bourgeons. L’infection primaire survient à partir du gonflement des bourgeons jusqu’à ce que les premières feuilles émergent complètement. Les pluies lavent les spores dans les bourgeons et de longues périodes de temps frais (50 à 70 degrés), humide (plus de 95% d’humidité) sont idéales pour l’infection; peu d’infection se produit en dessous de 45 degrés. Si les températures chaudes suivent le gonflement des bourgeons et que le développement des feuilles est rapide, les infections sont rarement établies, même en cas de pluies.
L’assainissement et les contrôles culturels ne sont pas efficaces pour cette maladie. Certains cultivars de pêche ont été élevés pour résister à cette maladie, de sorte que les cultivars résistants et les fongicides sont les principaux outils de gestion.
Les pulvérisations de cuivre pendant la dormance des arbres, ainsi que les applications en saison, sont importantes. Une fois établi dans un groupe d’arbres, même l’élagage radical pour éliminer les infections n’aura qu’un succès modeste pour contrôler la maladie. Voici deux publications qui pourraient vous être utiles : La lutte contre les maladies et les insectes pour les pêches et les prunes locales et la boucle des feuilles de pêche.
– Chris Rusch, Maître Jardinier de l’Extension OSU
Avec l’aimable autorisation du Service d’extension OSU
Qu’est-ce qui infecte cette vigne?
Q: Mes vignes d’arrière-cour avaient l’air en bonne santé jusqu’à il y a environ deux semaines. Ils ont 3 ans. Ils ont maintenant ce qui ressemble à du mildiou gris-noir sur les vignes, mais les raisins ont toujours l’air en bonne santé. Tout diagnostic ou traitement serait apprécié.
– Comté de Multnomah
R: Je crois que vos raisins sont infectés par l’oïdium – un champignon commun. La photo de la publication du Service d’extension de l’Oregon Scouting for Grape Oïdium montre des symptômes assez similaires aux vôtres.
Ce champignon attaque également les feuilles et les raisins. Sur les feuilles, au début de l’infection, on pouvait voir de minuscules taches poudreuses blanches sur la surface inférieure. Celles-ci apparaissent plus tard sous forme de taches jaunes / brunes sur la surface supérieure. Sur le fruit, une masse grise enrobera les grappes.
Pour lutter contre cette maladie, taillez les vignes pour augmenter la circulation de l’air. Assurez-vous également que les raisins sont bien ensoleillés et ne subissent pas de stress de sécheresse. Cela les rend plus sensibles à cette maladie et à d’autres. De bonnes pratiques culturelles peuvent suffire à contrôler la maladie les années où la pression n’est pas sévère.
Lorsque vos vignes et vos grappes sont touchées année après année, un programme de pulvérisation préventive peut être nécessaire. Il existe plusieurs matériaux à la disposition du jardinier à domicile. Commencez lorsque les nouvelles vignes mesurent 6 pouces de long et continuez tout au long de la saison de croissance, comme recommandé sur les étiquettes des produits. Les noms des produits peuvent varier, mais recherchez les ingrédients actifs suivants. Lisez et suivez toutes les instructions figurant sur l’étiquette, en particulier en ce qui concerne l’utilisation sur les cultures vivrières, le nombre de pulvérisations autorisées par saison et le délai avant la récolte pour arrêter la pulvérisation.
- Produits à base de bicarbonate
- Myclobutanil
- Produits à base de soufre
- Souche Bacillus subtilis QST 713 (couramment vendue sous le nom de Serenade)
Pour des informations complètes sur la culture du raisin dans la vallée de la Willamette, voir Culture du raisin de table.
– Claudia Groth, Maître jardinier de l’extension OSU
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