Le gingembre cristallisé ou le gingembre confit est un régal savoureux que vous pouvez acheter dans la plupart des épiceries ou des marchés fermiers. Non seulement cela, c’est aussi un remède vieux de plusieurs siècles utilisé pour traiter l’inflammation, les nausées et même certains cancers. La pratique médicale orientale utilisait le gingembre pour de nombreux problèmes de santé. Ils sont bénéfiques pour les affections telles que les migraines, l’arthrite et les maux de gorge. Riche en un certain nombre de nutriments essentiels utilisés dans la digestion, le gingembre a de grands avantages pour la santé avec votre système digestif.
Le gingembre, qui a une saveur et un arôme épicés et piquants, peut être consommé cru. Vous pouvez également l’utiliser dans le cadre d’une recette, ou sous forme confite avec du sirop de sucre cristallisé. Faire bouillir le gingembre dans un sirop simple, puis laisser sécher les bonbons, donne du gingembre cristallisé. Les endroits du tropique humide produisent activement du gingembre. Cependant, l’Inde en produit la plus grande partie. En fait, les experts estiment que les Indiens et les Chinois produisent du gingembre comme racine tonique depuis plus de 5 000 ans comme traitement de nombreuses affections.
Des études récentes sur les bienfaits du gingembre pour la santé
Certaines études indiquent que le gingembre peut réduire les symptômes associés au mal des transports, notamment les nausées, les étourdissements, les vomissements et les sueurs froides. Selon des recherches récentes, les avantages pour la santé du gingembre comprennent la preuve qu’il est tout aussi efficace que la Dramamine, un médicament en vente libre et sur ordonnance fréquemment utilisé pour soulager le mal des transports. Les experts suggèrent qu’une dose quotidienne de 2 grammes de gingembre réduira la douleur et l’inflammation dues à l’exercice.
Que vous fassiez un lot de gingembre confit à la maison ou que vous achetiez un sac à l’épicerie, vous y trouverez certainement de nombreuses utilisations. Ajoutez-le à la pâte de produits de boulangerie comme des gâteaux, des tartes, des muffins et des biscuits ou ajoutez du gingembre haché dans une salade d’agrumes avec des pamplemousses, des oranges et des mandarines pour alléger l’acidité. Certaines personnes saupoudrent du gingembre sur de la crème glacée ou l’ajoutent à leur café du matin. Si vous choisissez de faire du gingembre confit à la maison, laissez-le d’abord refroidir. Ensuite, vous pouvez le stocker dans un récipient hermétique jusqu’à deux semaines.
Recette simple de gingembre confit :
Dans une petite casserole, mélanger l’eau et 1 1/2 tasse de sucre et porter à ébullition.
Ajouter le gingembre, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
À l’aide d’une cuillère à fente, transférer le gingembre sur une grille (sur une casserole ou un plat pour que votre comptoir ne devienne pas collant).
Laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit sec, puis rouler les tranches dans du sucre supplémentaire.