nämä uunipaahdetut tammenterhokurpitsasiivut ovat täydellinen sormiruoka tai lisuke tällä kaudella! Se on myös yksi helpoimmista acorn squash reseptejä tehdä.
tule lokakuussa ja alamme nähdä kaikenlaisia kurpitsoja markkinoilla. Vaikka kurpitsa ja butternut squash on melko yleinen eri alueilla, törmäsin tammenterho squash vasta tultuani Yhdysvaltoihin. Olin kuullut niistä aiemmin ja myös ihmetellyt kuvia tästä kauniisti kaarevasta kurpitsasta, mutta en kypsentänyt sellaista ennen kuin nyt.
Ja nyt se on yksi suosikeistani paahdettujen kasvisten kyljissä. Tammenterho squash liha paahdettuna on mieto, voinen maku, joka sopii hyvin sekä makean että suolaisen mausteen kanssa. Tässä reseptissä olen paahtanut viipaleet intialaisella mausteseoksella kuminaa, suolaa, punaista pippuria, kurkumaa ja garam masalaa.
Garam Masala oli salainen ainesosani tässä. Tein nämä hiljattain illalliskeräykseen ja nämä olivat ensimmäiset, jotka katosivat pöydästä! Yksinkertaisempaan reseptiin sopisi myös pelkkä ripottelu suolaa ja pippuria. Makeamman puolen saa aikaan kokeilemalla kanelia ja fariinisokeria ripotellen.
mitä on Tammenterhokurpitsa?
Tammenterhokurpitsa on pieni kurpitsalaji, jolla on tummanvihreä kova iho ja sisältä kellanoranssi malto. Se on erottuva harjanteet ulkopuolella ja kun leikataan pitkin halkaisija, se antaa jokaiselle viipaleet mukava kukka-kuin näyttää. (Anteeksi, mutta olen tyttö ulos ja ulos!:p).
miten tammenterhokurpitsa leikataan?
Tammenterhokurpitsa, kuten useimmat squashit, on ulkokuoreltaan erittäin kova. Tarvitset siis terävän ja tukevan veitsen. Leikkaa tammenterhokurpitsa viipaleiksi paahtamista varten:
- pese kurpitsa hyvin, kuivaa keittiöpyyhkeellä ja leikkaa yläosa ja alaosa pois.
- pidä toisella kädellä lujasti kiinni ja leikkaa koko pituudelta kahtia. Kauho siemenet ja narut hedelmäkaapimella tai melonikauhalla.
- Aseta puoliskot leikkuulaudalle ja leikkaa sitten ~1″ paksuiksi viipaleiksi.
Voiko tammenterhokurpitsan nahkaa syödä?
yes, you can! Paahtamisen jälkeen iho on tarpeeksi pehmeä ja syön koko siivun. Jos et halua syödä ihoa, kuori se pois ennen syömistä. Iho on paljon helpompi poistaa paahtamisen jälkeen kuin ennen.
Tallenna Pin-resepti
Uunipaahdettu Tammenterhokurpitsa
ainesosat (1cup = 240 ml; 1tbsp = 15 ml; 1tsp = 5ml)
- 1 acorn squash
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ tl vuorisuolaa
- ½ tl kuminajauhetta
- ¼ tl paprikajauhetta
- ¼ tl kurkumajauhetta
- ¼ tl garam masalaa curryjauhe
ohjeet
-
käynnistä uuni matalalla broilerilla. Vuoraa vuoka pergamenttipaperilla.
-
leikkaa tammenterhokurpitsa, pese kurpitsa hyvin, kuivaa keittiöpyyhkeellä ja leikkaa yläosa ja alaosa pois.
-
pidä toisella kädellä lujasti kiinni ja leikkaa poikki koko pituudelta. Kauho siemenet ja narut hedelmäkaapimella tai melonikauhalla.
-
Aseta puoliskot leikkuulaudalle ja leikkaa sitten ~1″ paksuiksi viipaleiksi.
-
Aseta tammenterhosiivut isoon sekoituskulhoon. Ripottele päälle kaikki mausteet ja oliiviöljy. Sekoita hyvin niin, että kaikki viipaleet ovat maustehieronnassa.
-
Aseta kurpitsaviipaleet yhtenä kerroksena valmiille uunipellille.
-
paahda 20 min. Ota pois ja kääntele jokainen viipale ja palauta sitten uuniin. Paahda vielä 10-15 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.
-
nauti lämpimästä!
nuotit
- Ravintoinformaatio on likimääräinen tieto yhdelle neljästä annoksesta. Jokainen annos on 4-5 viipaletta suunnilleen 1 kuppi.
- Syön aina tammenterhokurpitsan nahan, mutta jos haluat poistaa sen, kuori se pois paahtamisen jälkeen.
- samalla menetelmällä voidaan paahtaa muitakin kurpitsoja, kuten butternut squashia tai jalokivikurpitsaa.
Yhdistä mulle
jos kokeilet tätä reseptiä, haluaisin todella tietää. Tägää kuvasi #weekendkitchen-merkillä instagram-Facebookiin, Twitteriin, Google+: aan ja/tai Pinterestiin. Tai liity uusimpaan (mutta melko hitaaseen) matkaamme Reseptivideoihin.
haluaisin aloittaa keskustelun, jakaa reseptejä, kokkauskokemuksia ja ruokatarinoita Intiasta ja ympäri maailmaa.