Andhra chicken fry-resepti-kuivakanaresepti, joka tunnetaan Andhra-ravintoloissa nimellä kodi vepudu tai chicken vepudu. Tässä viestissä olen jakanut 2 tapaa tehdä ravintolatyylistä kananpoikaa. Ensimmäinen on sekapaistos ja toinen uppopaistos.
ensimmäinen on melko yleinen ruokalaji, joka valmistetaan useimmissa Andhralaiskodeissa. Ruokalajin valmistuksesta voi olla monia muunnelmia alueen perusteella. Resepti 2 löytyy tämän postauksen loppupuolella.
olen maistanut monenlaista kananpoikaa (vepudu) ystäviemme, suurperheiden ja ravintoloidemme keskuudessa. Yksi resepti, joka voitti sydämeni, oli vepudu, jota tarjoillaan Sankranti-ravintolassa Singaporessa.
heidän ruokalistallaan nähdään myös kananpaisto biryani, joka on uniikki, täyteläinen, tulisen mausteinen & herkullinen. Osa siellä tarjotuista kanaruuista on kehumisen arvoisia.
nautittuani tätä ruokalajia vuosia, jouduin kysymään heiltä, miten se oikeasti tehdään. Vähän siellä ja täällä johdattaa minut tämän suussa sulavan ja Super koukuttavan kuuman vepudu-kanan luo.
Tämä Andhra chicken fry-resepti on voittaja yksinkertaisuuden ja maun vuoksi. Jos sinulla on porukkaa aterian tämä on super helppo tehdä. Oli päiviä, jolloin tein 2 kiloa tätä ruokaa yksin ilman apua ja se maistui paras aina.
Jos olet biryani-rakastaja, voit kokeilla myös tätä samoilla linjoilla tehtyä kodi vepudu biryani.
Jos haluat lisää kananpoikareseptejä, tarkista
Guntur-kananpoikareseptejä
valkosipulin Kananpoikareseptejä
kana majestic
KFC-tyylinen paistettu kana
myös nämä 70 kanaresepteä
Andhra-kanareseptejä
1. Garam masalalle mainitut kuivat paahdetut mausteet matalalla liekillä, kunnes ne ovat aromaattisia. Jäähdytä kokonaan ja tee hienojakoinen jauhe tehosekoittimessa. voit jättää tämän väliin, jos haluat käyttää valmista masala-puuteria.
2. Jauhe cashew hienoksi tehosekoittimessa. Aseta sivuun lautaselle. murskaa sipuli karkeaksi tehosekoittimessa.
3. Marinoi karkeaksi murskatulla sipulilla, gheellä, punaisella chilijauheella, suolalla , kurkumalla, sitruunamehulla, inkivääri-valkosipulitahnalla, garam masala-jauheella, 2 tbsp. vesi.pidä sitä sivussa 15 minuuttia.
4. Keitä se pehmeäksi ja mureaksi matalalla tai keskipitkällä liekillä, tarvittaessa voit lisätä muutaman tbsp: n. vettä keitettäessä, jos kana ei vapauta tarpeeksi kosteutta. Kun kana on kypsynyt hyvin, pois liedeltä.
Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, voit laittaa tämän sivuun joksikin aikaa ennen kuin kiukuttelet.
Näin valmistat andhra-kananpoikareseptin (kodin vepudu)
5. Kaada öljy leveälle pannulle ja kuumenna. Lisää sitten viipaloidut chilit ja currylehdet paista, kunnes lehdet muuttuvat rapeiksi.
6. Lisää kanaa sekä ylijäänyttä vettä, jos sitä on ja ala kypsentää, kunnes kaikki vesi haihtuu .
7. Ripottele cashew-jauhetta ja pippurijauhetta tasaisesti kauttaaltaan. jatka paistamista, kunnes saat masalasta ja cashewpähkinöistä mukavan aromin. kestää noin 3-4 minuuttia.Kanan täytyy näyttää kuivalta, kun sen päällä on kaikki masala.
nauti broilerinpaisto tai broilerivepsu riisin, tomaattirasamin ja sipuliraidan kanssa. Voit jopa nauttia tästä alkuruokana. Tätä voidaan käyttää myös kerros mausteinen biryani ja tehdä kanaa fry biryani joka olen jakanut sen äskettäin.
resepti 2 – kananpoikaresepti
kananpoikaresepti videolla. Tämän rapean paistetun kanan välipalan tekeminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Nämä on hyvä tehdä milloin tahansa ja on ehdottomasti voittaja, kun sinulla on ystäviä tai vieraita kotona. Teille jää varmasti paljon arvostusta.
/div>
kananpoikasia tehdään niin monella tavalla, mutta tämä on yksinkertaisin perusaineksista tehty. Tämä kanan paistoresepti tuottaa kananpaloja, jotka ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä ja mehukkaita sisältä.
tässä reseptissä ei käytetä kananmunaa. Juustomassa mureuttaa kanan, pitää sen mehevänä ja estää sitä muuttumasta kovaksi. Tämä broileripaistos tarjoillaan parhaiten kuumana, mutta säilyy rapeana noin 30 minuuttia. Voit myös valmistaa ne etukäteen ja rapsuttaa sähköuunissa.
ainekset
200 grammaa kanaa (luuttomat kuutiot)
¾ rkl inkivääriä valkosipulitahnaa
1 tl punaista chilijauhetta
¾ – 1 tl garam masalaa
½ – 1 tl korianterijauhetta
¼ – ½ tl pippurijauhetta
10 currylehteä (pilkottuna tai korvattuna millä tahansa yrteillä)
¼ – ½ tl suolaa (käytin 1/2 tl)
2 rkl jogurttia (paksu rahka tai dahi)
3 rkl maissijauhoa (maissitärkkelys)
öljy uppopaistamiseen
valmistelu
- lisää kanakuutiot sekoituskulhoon. Kuutioin ne sentin kokoisiksi.
- lisää valkosipuli-inkivääritahna, garam masala, punainen chilijauhe, korianterijauhe, suola, pippurijauhe,rahka ja curryn lehdet. Voit korvata curryn lehdet millä tahansa suosikkiyrteilläsi, kuten mintulla.
- lisää maissijauho. Maissijauhon korvaamiseksi voit kokeilla riisijauhoa ja tavallista jauhoa yhtä paljon.
- sekoita kaikki hyvin.
- peitä ja lepää 2 tuntia. Laitan yleensä 1 tunti jääkaappiin ja 1 tunti huoneenlämpöön. Voit myös levätä yön yli jääkaapissa.
miten rapean kananpojan saa paistettua
- lepoajan jälkeen marinadi muuttuu hyvin paksuksi maissitärkkelyksen imiessä kosteutta. Tarvittaessa voit ripotella 1 rkl vettä ja sekoittaa sen hyvin. Älä lisää paljon, muuten broileri ei ole rapeaa.
- kuumenna öljyä kadaissa. Kun öljy on kuumaa, tarkista pudottamalla hieman taikinaa öljyyn. Sen on noustava eikä vajottava.
- tiputa kanakuutioita yksi kerrallaan lusikalla tai haarukalla. Varmista, että palat päällystetään hyvin taikinalla.
- öljyä kuplii paljon. Paista keskilämmöllä. Älä häiritse paloja 1 minuutin ajan, muuten taikina voi irrota kanasta.
- jatka sekoittamista ja paista kunnes ne ovat kullankeltaisia ja rapeita. Kun kana on keitetty kokonaan, näet, että kuplat öljyssä vähenevät.
- poista ne keittiöpaperiin.
- tarjoa broilerinpaisti tuoreella paloitellulla sipulilla ja sitruunaviipaleilla.
Related Recipes
Andhra chicken fry recipe, restaurant style kodi vepudu
Chicken fry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ 1 to 2 tbsp oil
- ▢ 1 to 2 sprig curry leaves
- ▢ 2 to 3 green chilies slit or chopped
- ▢ ½ tsp pepper powder (adjust as desired)
- ▢ 12 cashew nuts powdered finely
Marination for chicken fry
- ▢ ½ kg chicken (bone-in or boneless)
- ▢ 1 ½ tbsps Lemon juice
- ▢ ¼ tsp turmeric
- ▢ 1 tbsp red chili powder
- ▢ 1 large onion (or 2 medium, coarsely pulsed in mixer)
- ▢ 1 tbsp ginger garlic paste
- ▢ 1 tbsp ghee solid (use 2 tbsp if melted)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Coriander leaves chopped finely
Garam masala powder
- ▢ 2 tbsps Coriander seeds or daniya
- ▢ 2 inch Cinnamon or dalchini
- ▢ 8 Cloves or laung
- ▢ 4 green cardamom or elachi
- ▢ ½ tsp Jeera or cumin
- ▢ ¼ tsp Fennel seeds or saunf (optional)
Instructions
Preparation for andhra chicken fry
-
Dry roast the ingredients mentioned for garam masala on a low flame kunnes aromaattinen. Jäähdytä ja tee hienojakoinen jauhe.
-
marinoi kana marinoinnissa mainituilla ainesosilla 2 tbsp: n kera. vettä ja garam masalaa. Laita sivuun 15 minuutiksi.
-
keitä kanaa matalalla liekillä, kunnes se on pehmeän kypsää ja mureaa. Hieman vettä voi lisätä keittämisen aikana, jos kana muuttuu kuivaksi. Kun keitetty, varattu joskus. Tämä antaa parhaan maun broilerin paistoon.
miten andhra-kananpoikanen valmistetaan
-
Kuumenna öljy pannulla, lisää curryn lehdet ja vihreät chilit.
-
paista, kunnes lehdet muuttuvat rapeiksi ja aromaattisiksi.
-
lisää keitetty kana kananlihan joukkoon.
-
paista korkealla liekillä, kunnes kaikki kastike on imeytynyt kanaan.
-
lisää cashew-jauhe ja pippurijauhe.
-
sekoita hyvin ja paista 3-4 minuuttia tai kunnes saat mukavan aromikkaan cashewpähkinän.Kastikkeen pitäisi kuivua Masalan kuorruttamana kanan päälle.
-
koristele kananpoikaset tuoreilla hienonnetuilla korianterinlehdillä.
Reseptikorttiin merkityt vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
parhaan tuloksen saat noudattamalla reseptikortin yläpuolella olevia yksityiskohtaisia kuva-ohjeita ja vinkkejä.
Video
Video rapeasta kananpoikareseptistä
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthin Reseptit
lisää reseptejä