Receta de sopa Tom yum con fotos paso a paso: esta deliciosa sopa tailandesa tom yum es una receta de sopa picante y agria de la cocina tailandesa. Estoy compartiendo una versión vegetariana de la sopa tom yum hecha con champiñones, zanahorias y frijoles franceses.
Cuando vamos a cenar a restaurantes con cocina asiática, la sopa veg tom yum es una de las sopas que termino ordenando. Esta es una sopa saludable y excelente para el frío y la tos. Comencé a hacer esta sopa hace unos meses, refiriéndose a algunos libros de cocina y videos de youtube. De vez en cuando hago curry tailandés y obtengo las hierbas y especias tailandesas del mercado. Así que cuando estas hierbas y especias tailandesas permanecen, termino haciendo fideos tailandeses, salteados tailandeses y sopas tailandesas.
En esta receta de sopa de tom yum he utilizado ingredientes tailandeses como galangal, hierba limón, hojas de lima kaffir y chiles tailandeses. Ahora sé que estos ingredientes no están fácilmente disponibles en la India. Así que he mencionado sustitutos para ellos en la sección de notas de la tarjeta de recetas a continuación.
Sin embargo, tenga en cuenta que habrá cambios importantes de sabor en la sopa si se hace con los ingredientes sustitutos. El galangal, la hierba limón y las hojas de lima kaffir son ingredientes altamente aromáticos y sus perfiles aromáticos difieren entre sí.
Ahora para los champiñones, he usado champiñones blancos, ya que esta es la única variedad de champiñones que tengo aquí. Incluso puedes usar setas shiitake, ostras o portobello, o incluso una variedad de setas secas.
La sopa vegetariana tom yum se sirve mejor caliente, especialmente durante los monzones o en climas fríos. Incluso puedes tomarlo como entrante de una comida tailandesa.
Cómo hacer la sopa tom yum
Preparación
1. En primer lugar, lave muy bien 200 gramos de champiñones en agua. Entonces córtalos en rodajas. También pica 1 zanahoria pequeña, 5 a 6 judías francesas, corta de 1 a 2 chalotes o cebollas perladas y pica finamente de 2 a 3 dientes de ajo.
2. A continuación, enjuague los tallos de hierba de limón y retire la primera o dos capas externas. Estas capas son capas rígidas y duras. Deséchelos o puede agregarlos en su té o en cualquier caldo de verduras que haga.
3. Aplasta el tallo interior ligeramente con un cuchillo y luego corta la hierba de limón. Ten en cuenta que si no tienes tallos de hierba de limón, puedes usar 1 hoja larga de hierba de limón. Simplemente átelo alrededor de sí mismo y luego agregue la sopa.
4. Pele el galangal de 1,5 pulgadas y corte en rodajas finas. El galangal es áspero y no es fácil de cortar, por lo que se requiere un poco de presión mientras se corta.
5. Toma 6 chiles tailandeses pequeños y aplasta cada uno ligeramente. Los chiles tailandeses se pueden agregar menos o más según su elección.
6. Ahora cortar en diagonal en trozos grandes.
Hacer la sopa tom yum
7. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Agregue 2 cucharadas de chalotes en rodajas y ½ cucharadita de ajo finamente picado.
8. Saltear durante un minuto a fuego bajo a medio-bajo.
9. Añadir las verduras y los champiñones. Puede agregar la mezcla de verduras que desee a la sopa, pero agregue champiñones, ya que le dan un buen sabor y textura a la sopa.
10. Mezclar bien y saltear durante un minuto.
11. Luego agrega 3 tazas de agua. También puedes usar caldo de verduras casero.
12. Ahora agregue los tallos de limoncillo en rodajas, el galangal y los chiles tailandeses.
13. Rasgue de 3 a 4 hojas de lima kaffir y luego agréguelas.
14. Sazone con sal según el gusto y mezcle bien. Agregue menos sal, ya que también agregaremos salsa de soja más adelante.
Cocinar sopa de tom yum
15. Cubra la sartén con la tapa y cocine a fuego lento a fuego medio hasta que las verduras estén listas.
16. Revise a intervalos cuando se estén cocinando las verduras.
17. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas.
18. Luego agregue ½ cucharadita de azúcar. Incluso puedes usar azúcar de palma, azúcar de jaggery o azúcar de coco.
19. Agrega 1 cucharadita de salsa de soja. Mezcle muy bien y cocine a fuego lento la sopa tom yum durante un minuto.
20. Apague la llama y luego agregue 2 cucharadas de jugo de limón. Para un sabor menos agrio, puede agregar 1 cucharada de jugo de limón.
21. Por último, agregue de 2 a 3 cucharadas de hojas de cilantro (hojas de cilantro). Revuelva y revise los condimentos. Si es necesario, puede agregar más sal, jugo de limón, salsa de soja o azúcar. Mientras sirve la sopa tom yum, retire los tallos de limoncillo, los chiles rojos, las hojas de lima kaffir y el galangal. Estos no se pueden masticar, ya que son fibrosos y densos. Por lo tanto, asegúrese de no cortarlos en rodajas finas o picarlos.
22. Sirve sopa tailandesa de Tom Yum caliente.
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la Sopa Tom Yum
Por Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons oil (use any neutral flavored oil. he utilizado aceite de girasol)
- ▢ en rodajas 2 cucharadas de chalotas o cebolla perla o cebollas pequeñas
- ▢ ½ cucharadita de ajo, finamente picado
- ▢ ⅓ taza de zanahoria picada
- ▢ ¼ de taza de frijoles franceses
- ▢ 2 tazas de champiñones blancos o 200 gramos de setas de botón blancas
- ▢ 1.5 inch galangal
- ▢ 2 lemon grass stalks
- ▢ 3 to 4 kaffir lime leaves
- ▢ 6 thai chillies or add as required
- ▢ 3 cups water
- ▢ salt as required
- ▢ 2 tablespoons lemon juice
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ ½ teaspoon sugar or add as per taste
- ▢ 2 to 3 tablespoons coriander leaves
(hojas de cilantro)
Instrucciones
preparación
-
en primer lugar, enjuague y rebanar o cortar todas las verduras. También, pelar y picar finamente el ajo.
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A continuación, enjuague los tallos de hierba limón y retire la primera o dos capas externas. Estas capas son capas rígidas y duras. deséchelos o puede agregarlos en su té o en cualquier caldo de verduras que haga.
-
Aplastar ligeramente con un cuchillo y, a continuación, cortar la hierba de limón. Ten en cuenta que si no tienes tallos de hierba de limón, puedes usar 1 hoja larga de hierba de limón. Simplemente átelo alrededor de sí mismo y luego agregue la sopa.
-
Pele el galangal de 1,5 pulgadas y corte finamente. El galangal es áspero y no es fácil de cortar, por lo que se requiere un poco de presión mientras se corta.
-
Tome 6 chiles tailandeses pequeños y aplaste cada uno ligeramente. Los chiles tailandeses se pueden agregar menos o más según su elección.
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Ahora cortar los chiles en diagonal en trozos grandes.
hacer la sopa tom yum
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Calentar el aceite en una sartén. Agregue 2 cucharadas de chalotes en rodajas y ½ cucharadita de ajo finamente picado.
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Saltear durante un minuto en llama baja a baja-media.
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Agregue las verduras picadas y los champiñones en rodajas. Puede agregar su elección de verduras mezcladas a la sopa.
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Mezclar bien y rehogar durante un minuto.
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, a Continuación, agregue 3 tazas de agua. También puedes usar caldo de verduras casero.
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Ahora agregue los tallos de hierba limón en rodajas, el galangal y los chiles tailandeses.
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Rasgue de 3 a 4 hojas de lima kaffir y luego agréguelas.
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Sazone con sal según los requisitos y mezcle bien. Agregue menos sal, ya que también agregaremos salsa de soja más adelante.
cocinar sopa de tom yum
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Cubra la sartén con tapa y cocine a fuego lento a fuego medio hasta que las verduras estén listas.
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compruebe a intervalos cuando las verduras están cocidas.
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Cocine hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas.
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, a Continuación, agregue ½ cucharadita de azúcar. Incluso puedes usar azúcar de palma, azúcar de jaggery o azúcar de coco.
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Agregar 1 cucharadita de salsa de soja.
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Mezcle muy bien y cocine a fuego lento la sopa tom yum durante un minuto.
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Apague la llama y luego agregue 2 cucharadas de jugo de limón. Para un sabor menos agrio, puede agregar 1 cucharada de jugo de limón.
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Por último, agregue de 2 a 3 cucharadas de hojas de cilantro. Revuelva y revise los condimentos. Si es necesario, puede agregar más sal, jugo de limón, salsa de soja o azúcar.
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Mientras sirve la sopa thai tom yum, retire los tallos de hierba limón, los chiles rojos, las hojas de lima kaffir y el galangal. Estos no se pueden masticar, ya que son fibrosos y densos. Por lo tanto, asegúrese de no cortarlos en rodajas finas o picarlos.
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Servir la sopa tom yum caliente.
Notas
- Galangal – jengibre (en la receta, agregue 1 pulgada de jengibre)
- Hojas de lima Kaffir – ralladura de lima o ralladura de limón (ralladura de 1 limón o 1 lima)
- Tallos de hierba de limón – ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
- Chiles rojos tailandeses pequeños – chiles verdes medio calientes a calientes o chiles rojos frescos (agregue 1 o 2)
Información nutricional Valores aproximados
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