Los estudios muestran que la miel cruda contiene una variedad de ingredientes beneficiosos.
La miel cruda contiene componentes específicos que pueden ofrecer beneficios para la salud. La pasteurización y otros procesos pueden eliminar o reducir algunos de estos elementos, que incluyen:
- polen de abeja, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias
- propóleo de abeja, una sustancia similar a un pegamento que ayuda a mantener unida la colmena
- ciertas vitaminas y minerales
- enzimas
- aminoácidos
- antioxidantes
Faltan estudios controlados que comparen la miel pasteurizada con la cruda. Sin embargo, algunas fuentes informan que la miel pasteurizada contiene pocos, si es que alguno, de los beneficios para la salud de la miel cruda. Debido a que la pasteurización expone la miel a altas temperaturas, puede destruir o eliminar las propiedades naturales de la miel.
Esto significa que la miel cruda puede ofrecer beneficios para la salud más poderosos, en términos de curación de heridas y lucha contra infecciones, que la miel normal.
Muchos estudios han encontrado que la miel cruda tiene beneficios para la salud. Por lo general, estos beneficios provienen de ingredientes naturales que la miel regular puede no contener.
En las siguientes secciones se tratan estos ingredientes.
La miel cruda contiene polen de abeja
La pasteurización de la miel elimina el polen de abeja.
Un estudio de revisión de 2015 sobre los beneficios del polen de abeja informa que tiene:
- propiedades antioxidantes
- efectos antiinflamatorios
- acción antibacteriana y antimicótica
- propiedades analgésicas
Estas propiedades hacen que el polen de abeja sea una adición útil a la miel y puede contribuir a la capacidad natural de la miel para curar heridas y matar bacterias.
El polen de abeja también contiene aminoácidos, vitaminas A y C, y pequeñas cantidades de nutrientes, como calcio, magnesio y sodio.
La miel cruda contiene propóleos de abeja
El propóleos de abeja es la sustancia pegajosa que las abejas usan para construir sus colmenas y mantener unidas las estructuras. Esta sustancia similar al pegamento no solo ayuda a las abejas, sino que algunos científicos creen que también es saludable para los humanos.
Un estudio de revisión de 2017 informa que el propóleo de abeja, que se encuentra en la miel cruda, puede tener:
- efectos antiinflamatorios
- acción anticancerígena y antiulcerosa
- efectos antifúngicos
El propóleo de abeja también contiene vitaminas B, vitaminas C y E, magnesio, potasio y enzimas beneficiosas.
La pasteurización puede destruir los antioxidantes
Algunas personas creen que la pasteurización elimina algunos de los antioxidantes saludables de la miel.
No hay estudios oficiales sobre cómo la pasteurización cambia los niveles de antioxidantes en la miel, pero los estudios muestran que los procesos de calentamiento disminuyen el nivel de antioxidantes en otros alimentos.
la miel Cruda contiene flavonoides y ácidos fenólicos que tienen propiedades antioxidantes. Los antioxidantes reducen el estrés oxidativo en el cuerpo. La investigación ha relacionado el estrés oxidativo con muchas afecciones crónicas de salud, incluidos los cánceres.
Los estudios sugieren que los antioxidantes de la miel pueden tener efectos anticancerígenos contra diferentes tipos de tumores.
Los tipos de antioxidantes que se encuentran en la miel cruda varían dependiendo del tipo de flores que polinizaron las abejas.
La miel normal puede contener azúcares o aditivos
Algunos productos de miel normales contienen edulcorantes añadidos, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Los estudios muestran que algunos productos etiquetados como» miel » pueden no ser 100 por ciento miel real, pero contienen edulcorantes, como el jarabe de arroz integral.
La miel cruda no contiene más ingredientes que la miel de la colmena.