Tom yum Suppe Rezept mit Schritt für Schritt Fotos – diese köstliche Thai Tom yum Suppe ist eine würzige und saure Suppe Rezept aus der thailändischen Küche. Ich teile eine vegetarische Version von Tom yum Suppe mit Pilzen, Karotten und Bohnen.
Wenn wir in Restaurants mit asiatischer Küche essen gehen, dann ist veg Tom Yum Suppe eine der Suppen, die ich am Ende bestelle. Dies ist eine gesunde Suppe und hervorragend für Erkältung und Husten. Ich habe vor einigen Monaten angefangen, diese Suppe zuzubereiten, indem ich mich auf ein paar Kochbücher und YouTube-Videos bezogen habe. Gelegentlich mache ich Thai-Currys und bekomme die thailändischen Kräuter und Gewürze vom Markt. Wenn diese thailändischen Kräuter und Gewürze übrig bleiben, mache ich thailändische Nudeln, thailändische Pfannengerichte und thailändische Suppen.
In diesem Tom Yum Suppenrezept habe ich thailändische Zutaten wie Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und thailändische Chilis verwendet. Jetzt weiß ich, dass diese Zutaten in Indien nicht leicht erhältlich sind. Daher habe ich Ersatzstoffe für sie im Abschnitt Notizen der Rezeptkarte unten erwähnt.
Beachten Sie jedoch, dass es große Geschmacksveränderungen in der Suppe geben wird, wenn sie mit den Ersatzzutaten hergestellt werden. Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter sind hocharomatische Inhaltsstoffe und ihre Aromaprofile unterscheiden sich voneinander.
Jetzt habe ich für die Pilze weiße Champignons verwendet, da dies die einzige Pilzsorte ist, die ich hier bekomme. Sie können sogar Shiitake-, Austern- oder Portobello-Pilze oder sogar getrocknete Pilzsorten verwenden.
Vegetarische Tom Yum Suppe wird am besten heiß serviert, besonders während des Monsuns oder bei kaltem Wetter. Sie können es sogar als Vorspeise zu einem thailändischen Essen haben.
Wie man Tom yum Suppe macht
Vorbereitung
1. Erstens waschen 200 Gramm Pilze sehr gut in Wasser. Dann schneiden Sie sie. Auch 1 kleine Karotte, 5 bis 6 französische Bohnen hacken, 1 bis 2 Schalotten oder Perlzwiebeln in Scheiben schneiden und 2 bis 3 Knoblauchzehen fein hacken.
2. Dann spülen Sie die Zitronengrasstiele und entfernen Sie die äußere erste oder zwei Schichten. Diese Schichten sind steife und harte Schichten. Werfen Sie sie weg oder fügen Sie sie Ihrem Tee oder jeder Gemüsebrühe hinzu, die Sie herstellen.
3. Den inneren Stiel leicht mit einem Messer zertrümmern und dann das Zitronengras in Scheiben schneiden. Beachten Sie, dass Sie 1 langes Zitronengrasblatt verwenden können, wenn Sie keine Zitronengrasstiele haben. Binden Sie es einfach um sich selbst und fügen Sie dann die Suppe hinzu.
4. 1,5 Zoll Galgant schälen und dünn schneiden. Galgant ist rau und nicht leicht zu schneiden, daher ist beim Schneiden etwas Druck erforderlich.
5. Nimm 6 kleine Thai-Chilis und zerschmettere jede leicht. Thai-Chilis können je nach Wahl weniger oder mehr hinzugefügt werden.
6. Schneiden Sie sie nun diagonal in große Stücke.
Herstellung tom yum Suppe
7. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie 2 Esslöffel geschnittene Schalotten und ½ Teelöffel fein gehackten Knoblauch hinzu.
8. Sauté für eine Minute auf niedriger bis mittlerer Flamme.
9. Fügen Sie das Gemüse und die Pilze hinzu. Sie können der Suppe Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, aber fügen Sie Pilze hinzu, da sie der Suppe einen schönen Geschmack und eine schöne Textur verleihen.
10. Gut mischen und eine Minute braten.
11. Dann fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu. Sie können auch hausgemachte Gemüsebrühe verwenden.
12. Fügen Sie nun die geschnittenen Zitronengrasstiele, Galgant und Thai-Chilis hinzu.
13. Reißen Sie 3 bis 4 Kaffirlimettenblätter und fügen Sie sie dann hinzu.
14. Mit Salz nach Geschmack würzen und gut mischen. Fügen Sie weniger Salz hinzu, da wir später auch Sojasauce hinzufügen werden.
Tom yum Suppe kochen
15. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und köcheln Sie bei niedriger bis mittlerer Flamme, bis das Gemüse fertig ist.
16. Überprüfen Sie in Abständen, wann das Gemüse gekocht wird.
17. Kochen Sie, bis das Gemüse zart und gut gekocht ist.
18. Dann ½ Teelöffel Zucker hinzufügen. Sie können sogar Palmzucker oder Jaggery oder Kokoszucker verwenden.
19. Fügen Sie 1 Teelöffel Sojasauce hinzu. Sehr gut mischen und Tom Yum Suppe eine Minute köcheln lassen.
20. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie dann 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Für einen weniger sauren Geschmack können Sie 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
21. Zuletzt 2 bis 3 Esslöffel Korianderblätter (Korianderblätter) hinzufügen. Rühren und überprüfen Sie die Gewürze. Bei Bedarf können Sie mehr Salz, Zitronensaft oder Sojasauce oder Zucker hinzufügen. Entfernen Sie beim Servieren der Tom Yum-Suppe die Zitronengrasstiele, rote Chilis, Kaffir-Limettenblätter und Galgant. Diese können nicht gekaut werden, da sie fadenförmig und dicht sind. Stellen Sie also sicher, dass Sie sie nicht fein schneiden oder hacken.
22. Thai Tom Yum Suppe heiß servieren.
Wenn Sie mehr Suppe Rezepte suchen, dann überprüfen Sie:
- Tomatensuppe
- Karotten-Ingwer-Suppe
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- Hot und saure Suppe
- Gemüsesuppe
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Tom Yum Suppe
Von Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons oil (use any neutral flavored oil. ich verwendet, Sonnenblumenöl)
- ▢ 2 Esslöffel in Scheiben geschnittenen Schalotten oder Perlzwiebeln oder kleine Zwiebel
- ▢ ½ Teelöffel fein gehackten Knoblauch
- ▢ ⅓ Tasse gehackte Karotten
- ▢ ¼ Tasse gehackte Bohnen Französisch
- ▢ 2 Tassen gehackte weiße Champignons oder 200 Gramm weiße Champignons
- ▢ 1.5 inch galangal
- ▢ 2 lemon grass stalks
- ▢ 3 to 4 kaffir lime leaves
- ▢ 6 thai chillies or add as required
- ▢ 3 cups water
- ▢ salt as required
- ▢ 2 tablespoons lemon juice
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ ½ teaspoon sugar or add as per taste
- ▢ 2 to 3 tablespoons coriander leaves
(Korianderblätter)
Anleitung
Zubereitung
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Zuerst das Gemüse abspülen und in Scheiben schneiden oder hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
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Spülen Sie dann die Zitronengrasstiele aus und entfernen Sie die äußeren ersten oder zwei Schichten. Diese Schichten sind steife und harte Schichten. werfen Sie sie weg oder fügen Sie sie Ihrem Tee oder jeder Gemüsebrühe hinzu, die Sie herstellen.
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Zerschmettere es leicht mit einem Messer und schneide dann das Zitronengras in Scheiben. Beachten Sie, dass Sie 1 langes Zitronengrasblatt verwenden können, wenn Sie keine Zitronengrasstiele haben. Binden Sie es einfach um sich selbst und fügen Sie dann die Suppe hinzu.
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1,5 Zoll Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Galgant ist rau und nicht leicht zu schneiden, daher ist beim Schneiden etwas Druck erforderlich.
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Nimm 6 kleine Thai-Chilis und zerschmettere jede leicht. Thai-Chilis können je nach Wahl weniger oder mehr hinzugefügt werden.
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Nun die Chilis diagonal in große Stücke schneiden.
Tom yum Suppe zubereiten
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie 2 Esslöffel geschnittene Schalotten und ½ Teelöffel fein gehackten Knoblauch hinzu.
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Eine Minute auf niedriger bis mittlerer Flamme braten.
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Fügen Sie das gehackte Gemüse und die geschnittenen Pilze hinzu. Sie können der Suppe Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.
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Gut mischen und eine Minute braten.
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Dann 3 Tassen Wasser hinzufügen. Sie können auch hausgemachte Gemüsebrühe verwenden.
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Fügen Sie nun die geschnittenen Zitronengrasstiele, Galgant und Thai-Chilis hinzu.
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3 bis 4 Kaffir-Limettenblätter zerreißen und dann hinzufügen.
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Je nach Bedarf mit Salz würzen und gut mischen. Fügen Sie weniger Salz hinzu, da wir später auch Sojasauce hinzufügen werden.
tom Yum Suppe kochen
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Die Pfanne mit Deckel abdecken und auf niedriger bis mittlerer Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist.
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Überprüfen Sie in Abständen, wann das Gemüse gekocht wird.
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Kochen, bis das Gemüse weich und gut gekocht ist.
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Dann ½ Teelöffel Zucker hinzufügen. Sie können sogar Palmzucker oder Jaggery oder Kokoszucker verwenden.
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1 Teelöffel Sojasauce hinzufügen.
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Sehr gut mischen und Tom yum Suppe eine Minute köcheln lassen.
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Flamme ausschalten und dann 2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Für einen weniger sauren Geschmack können Sie 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
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Zuletzt 2 bis 3 Esslöffel Korianderblätter hinzufügen. Rühren und überprüfen Sie die Gewürze. Bei Bedarf können Sie mehr Salz, Zitronensaft oder Sojasauce oder Zucker hinzufügen.
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Während Sie Thai Tom yum Suppe servieren, entfernen Sie die Zitronengrasstiele, rote Chilis, Kaffirlimettenblätter und Galgant. Diese können nicht gekaut werden, da sie fadenförmig und dicht sind. Stellen Sie also sicher, dass Sie sie nicht fein schneiden oder hacken.
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Tom yum Suppe heiß servieren.
Anmerkungen
- Galangal – Ingwer (im Rezept 1 Zoll Ingwer hinzufügen)
- Kaffir-Limettenblätter – Limettenschale oder Zitronenschale (Schale aus 1 Zitrone oder 1 Limette)
- Zitronengrasstiele – Zitronenschale (Schale aus 1 Zitrone)
- Kleine thailändische rote Chilis – mittelscharfe bis heiße grüne Chilis oder frische rote Chilis (1 oder 2 hinzufügen)
Nährwertangaben Ungefähre Werte
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