Andhra kylling fry opskrift – en tør kylling opskrift populært kendt som kodi vepudu eller kylling vepudu i Andhra restauranter. I dette indlæg har jeg delt 2 metoder til at gøre Restaurant stil kylling yngel. Den første er en røre yngel og den anden dyb yngel.
den første er en ganske almindelig skål, der er tilberedt i de fleste Andhra-hjem. Der kan være mange variationer i forberedelsen af denne skål baseret på regionen. Du kan finde opskriften 2 mod slutningen af dette indlæg.
Jeg har smagt mange forskellige kyllingeyngel (vepudu) blandt vores venner, udvidede familier og restauranter. Men en opskrift, der vandt mit hjerte var, en vepudu, der serveres i Sankranti Restaurant i Singapore.
Vi får også se en kyllingesteg biryani på deres menu, der er unik, rig, varm krydret & lækker. Nogle af de kyllingretter, der serveres der, er værd at rose.
efter at have nydt denne skål i årevis, måtte jeg spørge dem om, hvordan det faktisk er lavet. Lidt her og lidt der fører mig til denne lækre og super vanedannende hot chicken vepudu.
denne Andhra kylling stege opskrift er en vinder for enkelhed og smag. Hvis du har en skare til et måltid, er det super nemt at lave. Der var dage, hvor jeg lavede 2 kg af denne skål helt alene uden hjælp, og det smagte altid det bedste.
Hvis du er en biryani elsker, kan du også prøve denne kodi vepudu biryani lavet på samme linjer.
for flere kylling fry opskrifter, skal du kontrollere
Guntur kylling fry
Hvidløg kylling fry
Kylling majestic
KFC stil stegt kylling
Du kan også lide at tjekke disse 70 kylling opskrifter
forberedelse til andhra kylling fry
1. Tør stege krydderier nævnt for garam masala på en lav flamme indtil aromatisk. Cool helt og lav et fint pulver i en blender. du kan springe dette over, hvis du vil bruge et klar masala pulver.
2. Pulver kasjov fint i en blender. Sæt til side i en plade. knus groft løg i en blender.
3. Mariner med groft knust løg, ghee, rødt chilipulver, salt , gurkemeje, citronsaft, ingefær hvidløgspasta, garam masala pulver, 2 spsps. vand.hold det til side i 15 minutter.
4. Kog det til blødt og ømt i en lav til medium flamme, hvis det er nødvendigt, kan du tilføje få tbsp ‘ er. af vand under madlavning, hvis kyllingen ikke frigiver nok fugt. Når kyllingen er kogt godt, skal du slukke for ovnen.
Hvis du har tid nok, kan du sætte dette til side for engang før du tempererer.
hvordan man laver andhra kylling fry opskrift (kodi vepudu)
5. Hæld olie på en bred pande og varme. Tilsæt derefter skiver chili og karry blade stege indtil bladene bliver sprøde.
6. Tilsæt kylling sammen med det resterende vand, hvis det er tilfældet, og begynd at koge, indtil alt vandet fordamper .
7. Drys pulver og peber jævnt over det hele. fortsæt med at stege, indtil du får en dejlig aroma af masalaen og kasalaen. tager cirka 3 til 4 minutter.Kylling skal se tør ud med al masala belagt over den.
Nyd kylling stege eller kylling vepudu med ris, tomat rasam og løg raita. Du kan endda nyde dette som en starter. Dette kan også bruges til lag i en krydret biryani og lave en kylling stege biryani, som jeg delte det for nylig.
opskrift 2 – kylling Fry
kylling Fry opskrift med video. At lave denne sprøde stegte kyllingesnack er meget meget enkel og hurtig. Disse er gode at lave når som helst og er absolut en vinder, når du har venner eller gæster hjemme. Jeg er sikker på, at du vil stå tilbage med mange anerkendelser.
Der er så mange måder en kyllingeyngel er lavet, men denne er den enkleste lavet med basale ingredienser. Denne opskrift på kyllingesteg giver kyllingebid, der er sprøde udefra og bløde og saftige indeni.
der anvendes ikke æg i denne opskrift. Curd mør kyllingen, holder den saftig og forhindrer den i at dreje hårdt. Denne kyllingeyngel serveres bedst varm, men holder sprød i cirka 30 minutter. Du kan også forberede dem foran og skarpe dem i en elektrisk ovn.
Ingredienser
200 Gram kylling (udbenet terninger)
¾ spsk ingefær hvidløg pasta
1 tsk rød chili pulver
¾ til 1 tsk garam masala
½ til 1 tsk koriander pulver
¼ og ½ tsk peber pulver
10 karryblade (hakkede eller erstatte med alle krydderurter)
¼ til ½ tsk salt (jeg brugte 1/2 tsk)
2 spsk yoghurt (tyk ostemasse eller dahi)
3 spsk majsmel (majsstivelse)
olie til friturestegning
Forberedelse
- Tilføj kylling terninger til en skål. Jeg kubede dem til en efter en tomme størrelse.
- tilsæt hvidløg ingefær pasta, garam masala, rød chili pulver, koriander pulver, salt,peber pulver, ostemasse og karry blade. Du kan erstatte karryblade med nogen af dine yndlingsurter som mynte.
- tilsæt majsmel. For at erstatte majsmel kan du prøve med rismel og almindeligt mel i lige store mængder.
- bland alt godt.
- dæk og hvil i 2 timer. Jeg plejer at sætte i 1 time i køleskabet og 1 time ved stuetemperatur. Du kan også hvile det natten over i køleskabet.
Sådan laver du sprød kyllingesteg
- efter hviletiden bliver marinaden meget tyk, da majsstivelsen absorberer fugt. Hvis det er nødvendigt, kan du drysse 1 spsk vand og blande det godt. Tilsæt ikke meget, ellers bliver kyllingen ikke sprød.
- varm olie i en kadai. Når olien er varm, skal du kontrollere ved at droppe en lille mængde dej til olien. Det skal stige og ikke synke.
- Drop kylling kuber en efter en med en ske eller gaffel. Sørg for, at stykkerne er belagt godt med dej.
- olien vil boble op meget. Steg på medium varme. Forstyr ikke stykkerne i 1 minut ellers kan dejen komme ud af kyllingen.
- bliv ved med at røre og steg, indtil den er gylden og sprød. Når kyllingen er kogt helt, vil du se, at boblerne i olien reduceres.
- fjern dem til et køkkenvæv.
- Server kyllingesteg med frisk skåret løg og citronskiver.
Related Recipes
Andhra chicken fry recipe, restaurant style kodi vepudu
Chicken fry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ 1 to 2 tbsp oil
- ▢ 1 to 2 sprig curry leaves
- ▢ 2 to 3 green chilies slit or chopped
- ▢ ½ tsp pepper powder (adjust as desired)
- ▢ 12 cashew nuts powdered finely
Marination for chicken fry
- ▢ ½ kg chicken (bone-in or boneless)
- ▢ 1 ½ tbsps Lemon juice
- ▢ ¼ tsp turmeric
- ▢ 1 tbsp red chili powder
- ▢ 1 large onion (or 2 medium, coarsely pulsed in mixer)
- ▢ 1 tbsp ginger garlic paste
- ▢ 1 tbsp ghee solid (use 2 tbsp if melted)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Coriander leaves chopped finely
Garam masala powder
- ▢ 2 tbsps Coriander seeds or daniya
- ▢ 2 inch Cinnamon or dalchini
- ▢ 8 Cloves or laung
- ▢ 4 green cardamom or elachi
- ▢ ½ tsp Jeera or cumin
- ▢ ¼ tsp Fennel seeds or saunf (optional)
Instructions
Preparation for andhra chicken fry
-
Dry roast the ingredients mentioned for garam masala on a low flame indtil aromatisk. Cool og lav et fint pulver.
- Lira
Mariner kyllingen med ingredienser nævnt under marinering sammen med 2 tbsps. vand og garam masala. Sæt til side i 15 minutter.
- Lira
Kog kyllingen på en lav flamme, indtil den er blød kogt og øm. Lidt vand kan tilsættes under madlavning, hvis kyllingen bliver tør. Når kogt, afsat til engang. Dette giver den bedste smag til kyllingestegen.
hvordan man laver andhra kyllingefryd
- karry
varm olie i en gryde, tilsæt karryblade og grønne chili.
- liter
steg til bladene bliver sprøde og aromatiske.
- liter
tilsæt den kogte kylling sammen med bestanden.
- liter
steg på en høj flamme, indtil al sovs absorberes af kyllingen.
- Lira
tilsæt pulver og peberpulver.
- Lira
Bliv omrørt godt og steg i 3 til 4 minutter, eller indtil du får en dejlig aroma af kontanter.Sausen skal tørre op med masala belagt over kyllingen.
- liter
pynt kyllingesteg med friske hakkede korianderblade.
Alternative mængder, der er angivet i opskriftskortet, er kun til 1 gang, original opskrift.
følg mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet for at få de bedste resultater.
Video
Video af crispy chicken fry opskrift
NUTRITION INFO (estimation only)
FOR flere opskrifter