Andhra kuřecí smažit recept – suché kuřecí recept populárně známý jako kodi vepudu nebo kuřecí vepudu v Andhra restaurací. V tomto příspěvku jsem sdílel 2 metody, jak udělat kuřecí smažit ve stylu restaurace. První je smažit a druhý smažit.
první z nich je docela běžný pokrm, který se připravuje ve většině Andhra domy. Mohlo by existovat mnoho variant přípravy tohoto jídla na základě regionu. Recept 2 najdete na konci tohoto příspěvku.
co jsem ochutnal mnoho různých kuřecí smažit (vepudu) mezi naše přátele, rozšířené rodiny a restaurací. Ale jeden recept, který získal mé srdce, byl, vepudu, který se podává v restauraci Sankranti v Singapuru.
také Jsme si vidět kuřecí smažit biryani na jejich nabídce, která je unikátní, bohatou, teplou pikantní & vynikající. Některé z podávaných kuřecích pokrmů stojí za to chválit.
poté, co jsem si toto jídlo užil roky, musel jsem se jich zeptat, jak se to vlastně dělá. Trochu tady a trochu tam vést mě do úst-zalévání a super návyková horké kuřecí vepudu.
Tento recept Andhra chicken fry je vítězem jednoduchosti a chuti. Pokud máte dav na jídlo, je to super snadné. Byly dny, kdy jsem udělal 2 kg tohoto jídla sám bez jakékoli pomoci a chutnalo to nejlepší vždy.
Pokud jste milovníkem biryani, můžete také vyzkoušet tento kodi vepudu biryani vyrobený na stejných liniích.
Pro více kuřecí smažit recepty, podívejte se na
Guntur kuřecí smažit
Česnek kuřecí smažit
Kuřecí majestátní
KFC styl smažené kuře
můžete také zkontrolovat tyto 70 kuřecí recepty
Příprava pro andhra kuřecí smažit
1. Suché pečené koření uvedené pro garam masala na nízkém plameni, dokud aromatické. Úplně ochlaďte a v mixéru připravte jemný prášek. můžete to přeskočit, pokud chcete použít připravený masala prášek.
2. Prášek kešu jemně v mixéru. Odložte stranou na talíř. hrubě rozdrtíme cibuli v mixéru.
3. Marinujte s hrubě drcenou cibulí, ghí, červeným chilli práškem, solí , kurkumou, citronovou šťávou, zázvorovou česnekovou pastou, práškem garam masala, 2 lžíce. voda.držte jej stranou po dobu 15 minut.
4. Vařte, dokud nebude měkký a něžný v nízkém až středním plameni, v případě potřeby můžete přidat několik polévkových lžiček. vody při vaření, pokud kuře neuvolňuje dostatek vlhkosti. Když je kuře dobře vařené, mimo sporák.
Pokud máte dostatek času, můžete to odložit na nějakou dobu, než se temperujete.
Jak vyrobit andhra kuřecí smažený recept (kodi vepudu)
5. Nalijte olej do široké pánve a zahřejte. Pak přidejte nakrájené chilli a kari listy smažte, dokud listy nezmizí.
6. Přidejte kuře spolu se zbytkem vody, pokud existuje, a začněte vařit, dokud se veškerá voda neodpaří .
7. Posypte kešu prášek a pepřový prášek rovnoměrně po celém těle. pokračujte v smažení, dokud nezískáte příjemnou vůni masaly a kešu. trvá asi 3 až 4 minuty.Kuře musí vypadat suché se všemi masala potažené nad ním.
Užijte si kuřecí smažit nebo kuřecí vepudu s rýží, rajčatová polévka a cibule raita. Můžete si to dokonce užít jako předkrm. To lze také použít k vrstvení v pikantním biryani a přípravě kuřecího smaženého biryani, které jsem nedávno sdílel.
Recept 2 – kuřecí smažit
Kuřecí smažit recept s videem. Výroba tohoto křupavého smaženého kuřecího občerstvení je velmi jednoduchá a rychlá. Ty jsou dobré, aby se kdykoliv a je naprosto vítěz, když máte přátele nebo hosty doma. Jsem si jist, že vám zůstane mnoho ocenění.
Existuje mnoho způsobů, kuře, smažit je, ale tenhle je nejjednodušší vyrobeny s základní ingredience. Tento kuřecí smažený recept poskytuje kuřecí kousnutí, které je zvenčí křupavé a uvnitř měkké a šťavnaté.
v tomto receptu není použito žádné vejce. Tvaroh naklíčí kuře, udržuje ho šťavnaté a zabraňuje jeho tvrdému otáčení. Tento kuřecí potěr se nejlépe podává horký, ale udržuje ostrý asi 30 minut. Můžete je také připravit dopředu a křupat je v elektrické troubě.
Složky
200 G kuřecího masa (vykostěné kostky)
¾ lžíce zázvor, česneková pasta
1 lžička červené chilli prášek
¾ 1 lžička garam masala
½ až 1 lžička koriandru prášek
¼, ½ lžičky pepře prášek
10 kari listy (nasekané nebo je vyměňte za nějaké bylinky)
¼, ½ lžičky soli (použila jsem 1/2 lžičky)
2 lžíce jogurtu (hustý tvaroh nebo dahl)
3 lžíce kukuřičné mouky (kukuřičný škrob)
olej na hluboké smažení
Příprava
- Přidejte kuřecí kostky do mísy. Kostičky jsem je na jeden po druhém velikosti palce.
- přidejte česnekovou zázvorovou pastu, garam masala, červený chilli prášek, koriandrový prášek, sůl, pepřový prášek, tvaroh a kari listy. Kari listy můžete nahradit některou z vašich oblíbených bylin, jako je máta.
- přidejte kukuřičnou mouku. Chcete-li nahradit kukuřičnou mouku, můžete zkusit rýžovou mouku a hladkou mouku ve stejném množství.
- vše dobře promíchejte.
- zakryjte a odpočiňte po dobu 2 hodin. Obvykle dávám 1 hodinu do ledničky a 1 hodinu při pokojové teplotě. Můžete také odpočívat přes noc v lednici.
Jak vyrobit křupavé kuřecí smažení
- po době odpočinku se marináda změní na velmi silnou, protože kukuřičný škrob absorbuje vlhkost. V případě potřeby můžete posypat 1 polévkovou lžíci vody a dobře promíchat. Nepřidávejte hodně, jinak kuře nebude křupavé.
- zahřívejte olej v kadai. Když je olej horký, zkontrolujte tím, že do oleje upustíte malé množství těsta. Musí stoupat a ne klesat.
- Kapejte kuřecí kostky jeden po druhém lžičkou nebo vidličkou. Ujistěte se, že kusy jsou dobře potaženy těstíčkem.
- olej bude hodně bublat. Smažte na středním ohni. Nerušte kousky po dobu 1 minuty, jinak může těsto vypadnout z kuřete.
- míchejte a smažte, dokud nebude zlatá a křupavá. Když se kuře vaří úplně, uvidíte, že bubliny v oleji se snižují.
- odstraňte je do kuchyňské tkáně.
- podávejte kuřecí potěr s čerstvě nakrájenou cibulí a plátky citronu.
Related Recipes
Andhra chicken fry recipe, restaurant style kodi vepudu
Chicken fry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ 1 to 2 tbsp oil
- ▢ 1 to 2 sprig curry leaves
- ▢ 2 to 3 green chilies slit or chopped
- ▢ ½ tsp pepper powder (adjust as desired)
- ▢ 12 cashew nuts powdered finely
Marination for chicken fry
- ▢ ½ kg chicken (bone-in or boneless)
- ▢ 1 ½ tbsps Lemon juice
- ▢ ¼ tsp turmeric
- ▢ 1 tbsp red chili powder
- ▢ 1 large onion (or 2 medium, coarsely pulsed in mixer)
- ▢ 1 tbsp ginger garlic paste
- ▢ 1 tbsp ghee solid (use 2 tbsp if melted)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Coriander leaves chopped finely
Garam masala powder
- ▢ 2 tbsps Coriander seeds or daniya
- ▢ 2 inch Cinnamon or dalchini
- ▢ 8 Cloves or laung
- ▢ 4 green cardamom or elachi
- ▢ ½ tsp Jeera or cumin
- ▢ ¼ tsp Fennel seeds or saunf (optional)
Instructions
Preparation for andhra chicken fry
-
Dry roast the ingredients mentioned for garam masala on a low flame až aromatické. Ochlaďte a připravte jemný prášek.
-
Marinovat kuře s složek uvedených pod marinádu spolu s 2 tbsps. voda a garam masala. Odložte na 15 minut.
-
na nízkém plameni vařte kuře, dokud není měkké vařené a jemné. Během vaření lze přidat trochu vody, pokud kuře uschne. Jakmile se vaří, odložte na nějakou dobu. To dává nejlepší chuť kuřecímu potěru.
Jak udělat andhra kuřecí smažit
-
Teplo olej v pánvi, přidejte kari listy a zelené chilli papričky.
-
Smažíme, dokud se listy zbarví ostré a aromatické.
-
přidejte vařené kuře spolu se zásobou.
-
Orestujeme na vysokém plameni, dokud se všechny šťáva se vstřebává kuře.
-
přidejte kešu prášek a pepřový prášek.
-
míchejte dobře a smažte 3 až 4 minuty nebo dokud nezískáte příjemnou vůni kešu.Omáčka by měla vyschnout masala potažená kuřecím masem.
-
ozdobte kuřecí potěr čerstvými nasekanými listy koriandru.
Alternativní množství uvedené v receptu karty jsou pouze 1x, původní recept.
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů a tipů krok za krokem nad kartou receptu.
Video
Video křupavé kuřecí smažit recept
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi Recepty
DALŠÍ RECEPTY