substituții de rețetă de urgență pentru ingrediente de porumb, inclusiv făină de porumb și amidon de porumb
descoperirea bruscă nu aveți amidon de porumb, făină de porumb sau alt ingredient pe bază de porumb nu este distractiv atunci când vă aflați în mijlocul gătitului rețetei preferate.
cunoașterea echivalentului sau înlocuirii ingredientelor corny poate salva ziua. Iată pagina mea dedicată sfaturilor și înlocuirilor rețetelor de porumb. Astăzi mama explică despre amidonul de porumb, făina de porumb, făina de porumb și despre tortul Johnny.
Don ‘ t Call Me Corny:substituții rețetă pentru făină de porumb, făină de porumb, amidon de porumb și despre faptul că Johnny tort
Mai multe tipuri diferite de ingrediente de gătit provin din porumb. Pâinea de porumb, tocanele și chiar rețetele de somn prăjit necesită o formă de porumb. Dacă vă lipsește un ingredient știind echivalentul sau înlocuirea acestuia poate salva rețeta bunicii de la uitare. Dacă știți utilizarea unui ingredient, este mai ușor să veniți cu o înlocuire.
coacerea cu amidon de porumb
făcută din endospermul miezului de porumb. Amidonul de porumb este folosit pentru a îngroșa sosurile, supele și tocanele. Substituții pentru amidon de porumb sunt după cum urmează:
1 lingura amidon de porumb = 2/3 lingura arorut
sau 2 linguri toate scop făină
sau 1 lingura amidon de cartofi
sau 2 linguri quick-gătit (instant) tapioca.
gătirea cu făină de porumb
se face prin măcinarea boabelor întregi de porumb într-o pulbere fină. Se folosește în combinație cu alte făini pentru a face pâine sau pentru a coace articole pentru prăjire. Făina de porumb conține mai puțin gluten decât făina de grâu. La coacere, înlocuirea făinii de porumb în loc de făină de grâu va duce la o pâine mai grea. Dacă aveți nevoie doar de făină de porumb pentru coacere, puteți folosi în schimb făină obișnuită.
făina de porumb poate fi folosită și pentru îngroșarea sosurilor. Dacă nu aveți făină de porumb, înlocuiți cu făină de porumb măcinată cu o pulbere într-un robot de bucătărie. De asemenea, puteți îngroșa sosurile înlocuind făina obișnuită de grâu în aceleași măsurători.
despre făina de porumb
făcută din porumb măcinat, de obicei fără piele sau germeni de porumb și are o textură grosieră. Făina de porumb nu conține gluten, așa că este folosită în general pentru a face pâine rapidă sau pâine cu o textură asemănătoare tortului. Dacă nu aveți o ceașcă de făină de porumb, înlocuiți o ceașcă de grâu sau polenta.
făina de porumb este uneori solicitată în rețetele de pâine pentru praful unei tigaie unsă. Praful unei tigaie ajută la împiedicarea pâinii să se lipească de tigaie și conferă crustei o criză suplimentară și un indiciu de aromă.
dacă nu aveți făină de porumb, puteți înlocui făina de porumb, făina obișnuită de grâu sau orice altă făină pentru a împiedica pâinea să se lipească de tigaie. Dacă totuși doriți acea textură crocantă, încercați să pulverizați în schimb niște fulgi de porumb.
sau încercați să folosiți un alt Bob măcinat subțire, cum ar fi ovăzul tăiat din oțel sau grâul crăpat.
îngroșător de sos sfat de gătit
înainte de a adăuga orice îngroșător sub formă de pulbere într-un sos, este bine să îl dizolvați mai întâi. Folosiți puțin lichid din sosul dvs. sau niște bulion, suc sau apă (aproximativ 1/2 cană sau mai puțin).
Se amestecă pulberea și lichidul împreună într-un recipient separat. Când agentul de îngroșare este dizolvat în lichid, amestecați-l în sosul dvs. cu o furculiță sau bici. Acest lucru vă ajută să gătiți un sos neted, fără bulgări.
Johnny Cake, Hoecake și alte pâini rapide cornoase
Johnny Cake sau Journey Cake este o pâine rapidă simplă făcută cu porumb și apă plus zahăr. Hoecake punct de vedere tehnic, este un tort de porumb fierte peste foc pe partea din spate a unei sape (sau lopata). Metoda funcționează în continuare-dar nu uitați să vă ungeți mai întâi lopata, altfel hoecake-ul se va lipi!
de-a lungul anilor am adăugat sare și agenți de dospire la rețetele noastre de tort de porumb pentru variații pe aceeași temă corny.
tort de porumb de modă veche cu melasă
tort de porumb (Cornbread) Rețetă
Iată o rețetă delicioasă de modă veche pentru tortul de porumb folosind melasa ca îndulcitor în loc de zahăr.
1 cană făină de porumb
3 oktob 4 cană făină
31 oktob 2 lingurițe praf de copt
1 linguriță sare
1 oktob 4 cană melasă
3 oktob 4 cană lapte
1 ou 1 lingură unt topit (sau margarină)
Se amestecă ingredientele uscate împreună într-un castron. Adăugați lapte cu melasă, ou bine bătut și unt. Se coace într-o tigaie puțin adâncă cu unt (aproximativ 9,9 sau 8,8) în 425 grade cuptor timp de 20 de minute.cel mai simplu mod de a măsura melasa pentru această rețetă este să folosiți aceeași cană de măsurare ca laptele. Mai întâi, turnați laptele până la linia de 3/4 cană. Apoi adăugați melasa până când măsoară 1 cană. Dacă mai aveți loc în ceașcă, adăugați oul și amestecați totul împreună înainte de a-l adăuga la ingredientele uscate.
mult noroc și gătit fericit!
următoarea pagină de sfaturi pentru rețete: Mamele sfaturi reteta de Urgenta pentru ciocolata, dulce-amar, dulce sau sub formă de pulbere