Nouzové Recept Substituce Pro Kukuřici Složek, Včetně Kukuřičná mouka a kukuřičný Škrob
Najednou zjistil, že nemám kukuřičný škrob, kukuřičná krupice nebo nějaké jiné bázi kukuřice složka není žádná legrace, když jste v polovině vaření svůj oblíbený recept.
Znalost ekvivalentu nebo nahrazení banálních složek může zachránit den. Tady je moje stránka věnovaná tipům a náhradám kukuřičných receptů. Dnes Máma vysvětluje o kukuřičném škrobu, kukuřičné mouce, kukuřičné mouce ao tom Johnny dort.
neříkejte mi banální: náhražky receptů na kukuřičnou mouku, kukuřičnou moučku, kukuřičný škrob a o tom Johnny dort
několik různých druhů přísad na vaření pochází z kukuřice. Kukuřičný chléb, dušené maso a dokonce i smažené recepty sumců vyžadují nějakou formu kukuřice. Pokud vám chybí složka, která zná její ekvivalent nebo substituci, může zachránit recept babičky před zapomněním. Pokud znáte použití složky, je snazší přijít s náhradou.
pečení s kukuřičným škrobem
vyrobené z endospermu kukuřičného jádra. Kukuřičný škrob se používá k zahušťování omáček, polévek a dušených pokrmů. Substituce pro kukuřičný škrob, jsou následující:
1 polévková lžíce kukuřičný škrob = 2/3 lžíce arrowroot
NEBO 2 polévkové lžíce hladké mouky
NEBO 1 lžíce bramborového škrobu,
NEBO 2 lžíce quick-vaření (instantní) tapioky.
vaření s kukuřičnou moukou
Vyrobeno mletím celých kukuřičných jader na jemný prášek. Používá se v kombinaci s jinými moukami k výrobě chleba nebo k pečení předmětů na smažení. Kukuřičná mouka obsahuje méně lepku než pšeničná mouka. Při pečení bude nahrazení kukuřičné mouky namísto pšeničné mouky mít za následek těžší chléb. Pokud potřebujete kukuřičnou mouku pro chléb, můžete místo toho použít běžnou mouku.
kukuřičná mouka může být také použita k zahuštění omáček. Pokud nemáte kukuřičnou mouku, nahraďte kukuřičnou moučkou mletou na prášek v kuchyňském robotu. Omáčky můžete také zahustit nahrazením běžných pšeničných mouček ve stejných měřeních.
o kukuřičné mouce
Vyrobeno z mleté kukuřice, obvykle bez kukuřičné kůže nebo klíčků a má hrubou strukturu. Kukuřičná mouka neobsahuje lepek, takže se obvykle používá k výrobě rychlých chlebů nebo chlebů s texturou podobnou dortu. Pokud nemáte jeden šálek kukuřičné mouky, nahraďte jeden šálek krupice nebo polenty.
kukuřičná mouka je někdy vyžadována v receptech chleba pro poprášení namazané pánve. Poprášení pánve pomáhá udržet chléb v přilnutí k pánvi a dává kůře extra malou křupavost a náznak chuti.
Pokud nemáte kukuřičnou mouku můžete nahradit kukuřičnou mouku, běžné pšeničné mouky nebo jiné mouky, aby chléb z lepení na pánvi. Pokud stále chcete tuto křupavou texturu, zkuste místo toho rozmělnit některé kukuřičné vločky.
nebo zkuste použít jiné tenké mleté zrno, jako je ocel řezaný oves nebo prasklá pšenice.
omáčka zahušťovadlo tip na vaření
před přidáním jakéhokoli práškového zahušťovadla do omáčky je vhodné jej nejprve rozpustit. Použijte trochu tekutiny z omáčky nebo nějaký vývar, džus nebo vodu (asi 1/2 šálku nebo méně).
smíchejte prášek a kapalinu dohromady v samostatné nádobě. Když se zahušťovadlo rozpustí v kapalinu, zamíchejte jej do omáčky vidličkou nebo šlehačkou. To pomáhá vařit hladkou omáčku bez hrudek.
Johnny Cake, Hoecake a další banální rychlé chleby
Johnny Cake nebo Journey Cake je jednoduchý rychlý chléb vyrobený z kukuřice a vody plus cukru. Hoecake technicky, je kukuřičný koláč vařený nad ohněm na zadní straně motyky (nebo lopaty). Metoda stále funguje — ale nezapomeňte nejprve namazat lopatu, nebo se hoecake přilepí!
v průběhu let jsme do našich receptů na kukuřičný dort přidali sůl a kvasinky pro variace na stejné banální téma.
Staromódní Kukuřičný Koláč s Melasou
Kukuřice Dort (kukuřičný Chléb) Recept
Zde je vynikající staromódní recept na Kukuřičný Dort s použitím melasy jako sladidlo místo cukru.
1 šálek kukuřičné mouky
3⁄4 hrnku mouky
31⁄2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
1⁄4 hrnku melasy
3⁄4 hrnku mléka
1 vejce
1 polévková lžíce rozpuštěného másla (nebo margarín)
Smíchejte suché ingredience dohromady v misce. Přidejte mléko s melasou, dobře zbitým vejcem a máslem. Pečte v mělké máslové pánvi (zhruba 9×9 nebo 8×8) v troubě 425 stupňů po dobu 20 minut.
Easy melasa měřicí Tip
nejjednodušší způsob, jak měřit melasu pro tento recept, je použít stejnou odměrku jako mléko. Nejprve nalijte mléko až do 3/4 šálku. Poté přidejte melasu, dokud nezměří 1 šálek. Pokud máte v šálku stále prostor, přidejte vejce a vše promíchejte, než jej přidáte do suchých ingrediencí.
hodně štěstí a šťastné vaření!
Další stránka s tipy na recept: Maminky nouzové recepty na čokoládu, hořkosladkou, sladkou nebo práškovou