Emergency Oppskrift Erstatninger For Mais Ingredienser Inkludert Maismel og Maisstivelse
plutselig oppdager du ikke har maisstivelse, mais måltid eller noen annen mais-basert ingrediens er ikke gøy når du er i midten av matlaging din favoritt oppskrift.
Å Vite ekvivalent eller substitusjon for corny ingredienser kan redde dagen. Her er min side dedikert til mais oppskrift tips og erstatninger. I dag forklarer Mamma om maisstivelse, maismel, maismel og Om At Johnny Kake.
Ikke Kall Meg Banal: Oppskrift Erstatninger For Maismel, Maismel, Maisstivelse og Om At Johnny Kake
Flere forskjellige typer matlaging ingredienser kommer fra mais. Corn brød, stuinger og selv stekt steinbit oppskrifter ringe for noen form for mais. Hvis du mangler en ingrediens å vite tilsvarende eller substitusjon kan lagre bestemors oppskrift fra glemselen. Hvis du vet bruken av en ingrediens, er det lettere å komme opp med en substitusjon.
Baking Med Maisstivelse
Laget av endospermen av kornkjernen. Maisstivelse brukes til å tykke sauser, supper og stuinger. Erstatninger for maisstivelse er som følger:
1 ss maisstivelse = 2/3 ss arrowroot
ELLER 2 ss alle formål mel
ELLER 1 ss potetstivelse
ELLER 2 ss hurtigkoking (instant) tapioka.
Matlaging Med Mais Mel
Laget ved å male hele kornkjerner til et fint pulver. Den brukes i kombinasjon med andre mel til å lage brød, eller til breading for steking. Mais mel inneholder mindre gluten enn hvetemel. Når baking, erstatte mais mel i stedet for hvetemel vil resultere i en tyngre brød. Hvis du bare trenger mais mel for breading, kan du bruke vanlig mel i stedet.
Mais mel kan også brukes til å tykke sauser. Hvis du ikke har mais mel, erstatte med mais måltid bakken til et pulver i en food prosessor. Du kan også tykke sauser ved å erstatte vanlig hvetemel i de samme målingene.
Om Cornmeal
Laget av malt mais, vanligvis uten mais hud eller bakterie og har en grov tekstur. Cornmeal inneholder ikke gluten, så det brukes vanligvis til å lage raske brød eller brød med en kake som tekstur. Hvis du ikke har en kopp maismel erstatte en kopp gryn eller polenta.
Maismel er noen ganger kalt for i brød oppskrifter for støv en smurt panne. Dusting en panne bidrar til å holde brødet fra å stikke til pannen og gir skorpen en ekstra liten knase og et snev av smak.
hvis du ikke har maismel, kan du erstatte maismel, vanlig hvetemel eller annet mel for å holde brød fra å stikke til pannen. Hvis du fortsatt vil at crunchy tekstur prøve pulverizing noen cornflakes i stedet.
eller prøv å bruke et annet tynt malt korn som stålkutt havre eller sprukket hvete.
Saus Fortykningsmiddel Matlaging Tips
før du legger noen pulverisert fortykningsmiddel til en saus er det lurt å oppløse den først. Bruk litt væske fra sausen, eller litt buljong, juice eller vann (ca 1/2 kopp eller mindre).
Bland pulveret og væsken sammen i en separat beholder. Når fortykningsmidlet er oppløst i væske, rør det bare inn i sausen med en gaffel eller visp. Dette bidrar til å lage en jevn saus uten klumper.
Johnny Cake, Hoecake og Andre Banal Rask Brød
Johnny Cake eller Journey Cake er en enkel rask brød laget med mais og vann pluss sukker. Hoecake teknisk, er en mais kake kokt over brannen på baksiden av en hakke (eller spade). Metoden fungerer fortsatt — men ikke glem å smøre spaden din først, eller hoecake vil holde fast!
gjennom årene har vi lagt salt og leavening agenter til våre mais kake oppskrifter for variasjoner på samme banal tema.
Gammeldags Mais Kake med Melasse
Corn Cake (Cornbread) Oppskrift
her er en deilig gammeldags oppskrift På Mais Kake med melasse som søtningsmiddel i stedet for sukker.
1 kopp mais måltid
3⁄4 kopp mel
31⁄2 ts bakepulver
1 ts salt
1⁄4 kopp melasse
3⁄4 kopp melk
1 egg
1 ss smeltet smør (eller margarin)
Bland de tørre ingrediensene sammen i en bolle. Tilsett melk med melasse, egg godt slått og smør. Bake i en grunne smørpanne (omtrent 9×9 eller 8×8) i 425 graders ovn i 20 minutter.
Enkel Melasse Målespiss
den enkleste måten å måle melasse for denne oppskriften er å bruke samme målebeger som melk. Hell først melken opp til 3/4 kopplinjen. Legg deretter melassene til den måler 1 kopp. Hvis du fortsatt har plass i koppen, legg egget og bland alt sammen før du legger det til de tørre ingrediensene.
Lykke til og god mat!
Neste Oppskrift Tips Side: Moms Emergency Oppskrift Tips For Sjokolade, Bittersøt, Søt eller Pulverisert