tom yum soup Recept med steg för steg foton – denna läckra thailändska tom yum soppa är ett kryddigt och surt sopprecept från det thailändska köket. Jag delar en vegetarisk version av tom yum soppa gjord med svamp, morötter och franska bönor.
När vi går för att äta ute på restauranger som har asiatisk mat, då är veg tom yum soppa en av de soppor jag slutar beställa. Detta är en hälsosam soppa och utmärkt för kyla och hosta. Jag började göra denna soppa några månader tillbaka med hänvisning till några kokböcker och youtube-videor. Ibland gör jag Thailändska curryrätter och jag får thailändska örter och kryddor från marknaden. Så när dessa thailändska örter och kryddor kvarstår, slutar jag göra thailändska nudlar, Thailändska pommes frites och thailändska soppor.
i detta tom yum sopprecept har jag använt thailändska ingredienser som galangal, citrongräs, kaffirkalkblad och thailändska chili. Nu vet jag att dessa ingredienser inte är lätt tillgängliga i Indien. Så jag har nämnt ersättare för dem i avsnittet Anteckningar på receptkortet nedan.
Observera dock att det kommer att bli stora smakförändringar i soppan om den görs med ersättningsingredienserna. Galangal, citrongräs, kaffir kalkblad är mycket aromatiska ingredienser och deras aromprofiler skiljer sig från varandra.
nu för svamparna har jag använt vita knappsvampar eftersom det här är den enda sorten av svampar jag får här. Du kan till och med använda shiitake -, ostron-eller portobello-svampar eller till och med torkade olika svampar.
Vegetarisk tom yum soppa serveras bäst varm, särskilt under monsuner eller i kallt väder. Du kan även ha det som en förrätt till en thailändsk måltid.
hur man gör Tom yum soppa
förberedelse
1. Tvätta först 200 gram svampar mycket bra i vatten. Skär sedan dem. Hacka också 1 liten morot, 5 till 6 franska bönor, skiv 1 till 2 schalottenlök eller pärllök och finhacka 2 till 3 vitlöksklyftor.
2. Skölj sedan citrongrässtjälkarna och ta bort de yttre första eller två skikten. Dessa lager är styva och hårda lager. Kasta dem eller så kan du lägga till dem i ditt te eller något grönt lager som du gör.
3. Krossa den inre stammen lätt med en kniv och skiv sedan citrongräset. Observera att om du inte har citrongrässtjälkar kan du använda 1 långt citrongräsblad. Bind det bara runt sig själv och lägg sedan i soppan.
4. Skala 1,5 tums galangal och skiv tunt. Galangal är grov och inte lätt att skära, så lite tryck krävs under skivning.
5. Ta 6 små thailändska chili och krossa var och en lätt. Thailändska chili kan läggas till mindre eller mer enligt ditt val.
6. Skär dem diagonalt i stora bitar.
göra tom yum soppa
7. Värm 2 matskedar olja i en kastrull. Tillsätt 2 matskedar skivade schalottenlök och citron tesked finhackad vitlök.
8. Sautera i en minut på låg till låg medelhög flamma.
9. Lägg till grönsaker och svamp. Du kan lägga till ditt val av mixgrönsaker i soppan, men lägg till svamp eftersom de ger en fin smak och konsistens i soppan.
10. Blanda väl och stek i en minut.
11. Tillsätt sedan 3 koppar vatten. Du kan också använda hemlagad grönsaker.
12. Lägg nu till skivade citrongrässtjälkar, galangal och thailändska chili.
13. Riv 3 till 4 kaffir kalkblad och lägg sedan till dem.
14. Krydda med salt enligt smak och blanda väl. Lägg till mindre salt eftersom vi också lägger till sojasås senare.
matlagning tom yum soppa
15. Täck pannan med locket och låt sjuda på låg till medium flamma tills grönsaker är färdiga.
16. Kontrollera med intervaller när grönsakerna kokas.
17. Koka tills grönsakerna är ömma och kokta väl.
18. Lägg sedan till en tesked socker. Du kan även använda palmsocker eller jaggery eller kokosnöt socker.
19. Tillsätt 1 tesked sojasås. Blanda mycket bra och låt tom yum soppa simma i en minut.
20. Stäng av lågan och tillsätt sedan 2 msk citronsaft. För en mindre sur smak kan du lägga till 1 matsked citronsaft.
21. Slutligen tillsätt 2 till 3 matskedar korianderblad (korianderblad). Rör om och kontrollera kryddorna. Vid behov kan du lägga till mer salt, citronsaft eller sojasås eller socker. När du serverar tom yum soppa ta bort citrongräs stjälkar, röda chili, kaffir lime blad och galangal. Dessa kan inte tuggas eftersom de är trådiga och täta. Så se till att du inte skivar eller hugger dem fint.
22. Servera Thailändsk Tom Yum soppa varm.
om du letar efter fler soppa recept sedan kontrollera:
- tomatsoppa
- morot ingefära soppa
- Manchow soppa
- varm och sur soppa
- grönsakssoppa
om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Tom Yum soppa
av dassana amit
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons oil (use any neutral flavored oil. jag använde solrosolja)
- ▢ 2 msk skivad schalottenlök eller pearl lök eller små lökar
- ▢ ½ tsk finhackad vitlök
- ▢ ¾ dl hackade morötter
- ▢ ¼ dl hackad franska bönor
- ▢ 2 dl hackad vit knapp svamp eller 200 gram vit knapp svampar
- ▢ 1.5 inch galangal
- ▢ 2 lemon grass stalks
- ▢ 3 to 4 kaffir lime leaves
- ▢ 6 thai chillies or add as required
- ▢ 3 cups water
- ▢ salt as required
- ▢ 2 tablespoons lemon juice
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ ½ teaspoon sugar or add as per taste
- ▢ 2 to 3 tablespoons coriander leaves
(korianderblad)
instruktioner
förberedelse
-
skölj först och skär eller hugga alla grönsaker. Skala och finhacka vitlök.
-
skölj sedan citrongrässtjälkarna och ta bort de yttre första eller två skikten. Dessa lager är styva och hårda lager. kasta dem eller så kan du lägga till dem i ditt te eller något grönt lager som du gör.
-
krossa det lätt med en kniv och skiv sedan citrongräset. Observera att om du inte har citrongrässtjälkar kan du använda 1 långt citrongräsblad. Bind det bara runt sig själv och lägg sedan i soppan.
-
skala 1,5 tum galangal och skiva tunt. Galangal är grov och inte lätt att skära, så lite tryck krävs under skivning.
-
ta 6 små thailändska chili och krossa var och en lätt. Thailändska chili kan läggas till mindre eller mer enligt ditt val.
-
skär nu chili diagonalt i stora bitar.
göra tom yum soppa
-
värm olja i en kastrull. Tillsätt 2 matskedar skivade schalottenlök och citron tesked finhackad vitlök.
-
Saute i en minut på låg till låg medium flamma.
-
Lägg till hackade grönsaker och skivad svamp. Du kan lägga till ditt val av mixgrönsaker i soppan.
-
blanda väl och sautera i en minut.
-
tillsätt sedan 3 koppar vatten. Du kan också använda hemlagad grönsaker.
-
lägg nu till skivade citrongrässtjälkar, galangal och thailändska chili.
-
Riva 3 till 4 kaffir kalkblad och lägg sedan till dem.
-
krydda med salt enligt krav och blanda väl. Lägg till mindre salt eftersom vi också lägger till sojasås senare.
matlagning tom yum soppa
-
täck pannan med lock och låt sjuda på låg till medium flamma tills grönsaker är färdiga.
-
kontrollera med intervaller när grönsakerna kokas.
-
koka tills grönsakerna är mjuka och kokta väl.
-
lägg sedan till en tesked socker. Du kan även använda palmsocker eller jaggery eller kokosnöt socker.
-
tillsätt 1 tesked sojasås.
-
blanda mycket bra och låt tom yum soppa simma i en minut.
-
Stäng av lågan och tillsätt sedan 2 msk citronsaft. För en mindre sur smak kan du lägga till 1 matsked citronsaft.
-
slutligen lägg till 2 till 3 matskedar korianderblad. Rör om och kontrollera kryddorna. Vid behov kan du lägga till mer salt, citronsaft eller sojasås eller socker.
-
ta bort citrongrässtjälkarna, röda chili, kaffirkalkblad och galangal medan du serverar thailändsk tom yum-soppa. Dessa kan inte tuggas eftersom de är trådiga och täta. Så se till att du inte skivar eller hugger dem fint.
-
servera tom yum soppa varm.
anteckningar
- Galangal – ingefära (i recept, lägg till 1 tum ingefära)
- Kaffir lime leaves – limeskal eller citronskal (zest från 1 citron eller 1 lime)
- Citrongrässtjälkar – citronskal (zest från 1 citron)
- små Thailändska röda chili – medium varma till heta gröna chili eller färska röda chili (lägg till 1 eller 2)
Näringsinfo ungefärlig värden
gilla våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.