Honung senap Brussels Sprout Slaw

om du inte har gjort detta Brussels sprout slaw ännu, har du missat! Det finns en god chans att du har missat detta recept, eftersom det har gömt sig i arkiven under några inte så aptitretande bilder. Jag hoppas att dessa är mer lockande.

denna slaw är oemotståndligt skarp och snygg, med en enkel honung-senapsdressing. Färska rostade mandlar erbjuder lite smaklig crunch, och torkade körsbär (eller tranbär) skickar den över toppen.

denna slaw lagrar bra i kylskåpet i några dagar, så det är bra att hålla till hands för smörgåsar, soppor och snabba måltider.

det är också lätt att göra—speciellt om du har en matprocessor med en strimlingsfäste. Annars kan du tunt skära rosenkålen för hand. Låt oss komma till det!

Receptutvecklingsanteckningar från 2013 (den refererade restaurangen har sedan stängt):

jag åt aldrig coleslaw som barn så det är en nyhet för mig nu. Jag undvek alltid de mystiska majonnäsbelastade salladerna på potlucks (vad gömde sig där under?). När jag ser tillbaka misstänker jag att jag missade några underbara slaws och många hemska Jell-O sallader. Jaha.

Coleslaw fick min fulla uppmärksamhet på en varm natt i sommar. Några vänner och jag körde till Justus Drugstore, en familjeägd, tidigare apotek-vände-gourmet-restaurang i en pittoresk stad utanför Kansas City. Vi satt på uteplatsen, som har en mer avslappnad meny än insidan. Tre flott cocktails senare, vår mat kom.

min veggie burger kom med en sida av coleslaw. Jag tog en bit och mina smaklökar gjorde lite glad dans. Den slaw var något annat. Det var skarpt, friskt, snyggt och sött på en gång. Det vacklade på gränsen för att vara för söt eller för tangy men föll aldrig av kanten. Det var perfekt.

Jag har varit besatt av att återskapa Justus coleslaw-upplevelsen sedan dess. Jag ringde och bad värdinnan att läsa ingredienserna från menyn för mig (husgjord päroncider, vinägerbelagd sellerirot, ingefära och syltad morot), men deras slaw verkade inte genomförbart för hemkockar. Jag har sedan dess gjort skålar och skålar med vinägerbaserad kål coleslaw men ingen nöjd som Justus slaw.

häromdagen märkte jag två av mina verkliga vänner tweeting om en sallad, så naturligtvis var jag tvungen att veta mer om det. Det var en brysselkål och rucola sallad med honung senapsdressing på Mixx, en av mina favoritplatser i stan. Som jag var jag tvungen att prova salladen omedelbart.

medan jag lyckligtvis chomping bort på den jätte Bryssel sallad, slog det mig att strimlad Bryssel skulle göra en bra ersättning för den finfördelade selleriRoten i Justus slaw. Då trodde jag att en emulgerad senapsdressing skulle vara fin och krämig, nästan som majonnäs. Ta da! Denna sallad föddes.

vad man ska servera med Brussels Sprout Slaw

denna slaw är en bra glutenfri sallad eller sidrätter. Brysselkål är i allmänhet bäst under de kallare månaderna, så detta recept är perfekt för höst/vinter potlucks och semestermåltider (som Thanksgiving).

Här är några serveringsförslag:

• favorit Grillad ostsmörgås
• vegetarisk fylld ekollon Squash
• Salta potatismos
• krispiga bakade sötpotatisfries eller perfekta rostade morötter
• krämig rostad Blomkålssoppa eller rostad Butternut Squash Soppa
• hemlagad vegetarisk Chili

låt mig veta hur din Slaw visar sig i kommentarerna! Jag älskar att höra från dig.

längtar du efter fler groddar? Här är några fler av mina favorit Bryssel sprout recept:

• Balsamic rostade brysselkål med tranbär& pekannötter
• strimlad brysselkål& Arugula sallad med Solskensdressing
• rå grönkål och brysselkål sallad med Tahini-lönn Dressing
• brysselkål Pizza med balsamiska röda lökar

skriv ut