Se non hai ancora preparato questa Brussels sprout slaw, ti sei perso! C’è una buona probabilità che tu abbia perso questa ricetta, dal momento che è stata nascosta negli archivi sotto alcune foto non così appetitose. Spero che questi siano più allettanti.
Questa slaw è irresistibilmente croccante e piccante, con un semplice condimento al miele e senape. Le mandorle appena tostate offrono uno scricchiolio salato e le ciliegie essiccate (o mirtilli rossi) lo inviano sopra le righe.
Questa slaw conserva bene in frigo per alcuni giorni, quindi è ottima da tenere a portata di mano per panini, zuppe e pasti veloci.
E ‘ facile da fare, anche—soprattutto se si dispone di un robot da cucina con un allegato triturazione. Altrimenti, puoi tagliare sottilmente i cavoletti di Bruxelles a mano. Diamoci da fare!
sviluppo di ricette note dal 2013 (con riferimenti ristorante ha da chiuso):
non ho mai mangiato insalata di cavolo come un bambino, quindi è una novità per me, ora. Ho sempre evitato le misteriose insalate cariche di maionese ai potlucks (cosa si nascondeva lì sotto?). Guardando indietro, ho il sospetto che ho perso su un paio di slaws meravigliosi e un sacco di terribili insalate Jell-O. Oh bene.
Insalata di cavolo ha ottenuto la mia piena attenzione in una notte calda di questa estate. Alcuni amici e ho guidato a Justus Drugstore, una famiglia di proprietà, ex-farmacia-trasformato-gourmet-ristorante in una pittoresca città al di fuori di Kansas City. Ci siamo seduti sul patio, che ha un menu più informale rispetto all’interno. Tre cocktail sciccosi più tardi, il nostro cibo è arrivato.
Il mio hamburger vegetariano è venuto con un lato di insalata di cavolo. Ho preso un morso e le mie papille gustative hanno fatto un piccolo ballo felice. Quella slaw era qualcos’altro. Era croccante, fresco, piccante e dolce tutto in una volta. Si barcollava sul bordo di essere troppo dolce o troppo piccante, ma non è mai caduto dal bordo. E ‘ stato perfetto.
Da allora sono ossessionato dal ricreare l’esperienza di Justus coleslaw. Ho chiamato e ho chiesto alla padrona di casa di leggere gli ingredienti dal menu per me (sidro di pere fatto in casa, radice di sedano sottaceto, zenzero e carota sottaceto), ma la loro slaw non sembrava fattibile per i cuochi di casa. Da allora ho fatto ciotole e ciotole di insalata di cavolo a base di aceto, ma nessuno soddisfatto come la slaw Justus.
L’altro giorno, ho notato due dei miei amici della vita reale che twittavano su un’insalata, quindi ovviamente dovevo saperne di più. Era un’insalata di germogli e rucola di Bruxelles con salsa di senape al miele al Mixx, uno dei miei posti preferiti in città. Essendo me, ho dovuto provare l’insalata immediatamente.
Mentre stavo felicemente chomping via su quella gigantesca insalata di Bruxelles, mi venne in mente che tagliuzzato Bruxelles sarebbe un ottimo sostituto per la radice di sedano finemente triturati nella slaw Justus. Poi ho pensato che una salsa di senape emulsionata sarebbe stata bella e cremosa, quasi come la maionese. Ta pa! Questa insalata è nata.
Cosa servire con Brussels Sprout Slaw
Questa slaw è un’ottima insalata o contorno senza glutine. I cavoletti di Bruxelles sono generalmente i migliori durante i mesi più freddi, quindi questa ricetta è perfetta per i potlucks autunnali/invernali e i pasti festivi (come il Ringraziamento).
Ecco alcuni suggerimenti di servizio:
- Preferito Formaggio alla Griglia Sandwich
- Vegetariane Ripiene Acorn Squash
- Salati, Purè di Patate Dolci
- Croccanti al Forno Patate Fritte Dolce o Perfetto Arrosto Carote
- Cremoso Arrosto Zuppa di Cavolfiore o Arrosto, Zuppa di Zucca gialla
- Vegetariana fatta in casa Chili
per Favore, fammi sapere come il vostro slaw si rivelasse nei commenti! Adoro sentirti.
Voglia di più germogli? Ecco alcune delle mie ricette preferite di Brussels sprout:
- Balsamico Arrosto di Cavoletti di Bruxelles con Mirtilli rossi & noci Pecan
- Tagliuzzato Cavolini di Bruxelles & Insalata di Rucola con Sole Medicazione
- Raw Cavoli e Cavoletti di Bruxelles Insalata con salsa Tahin-Acero Dressing
- Cavolini di Bruxelles Pizza con Balsamico e Cipolla Rossa
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Miele Senape cavolini di Bruxelles Slaw
- Autore: Cookie e Kate
- Tempo di Preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Tempo Totale: 25 minuti
- Resa: 4 lato insalate 1x
- Categoria: Insalata
- Metodo: a mano
- la Cucina: Americano
★★★★★
5 da 70 recensioni
Questo delizioso slaw ricetta caratteristiche tagliuzzato, cavoletti di Bruxelles, condito con miele piccante della senape condimento, mandorle tostate e asciugate le ciliegie o mirtilli). Ricetta produce 4 porzioni laterali sostanziali; doppio se lo si desidera.
Ingredienti
insalata di Cavolo
- 1 kg di cavolini di Bruxelles
- ⅓ tazza di scaglie di mandorle, tostate (hickory affumicato mandorle sarebbe bello se si riesce a trovare)
- ⅓ tazza di crostata di ciliegie disidratate o mirtilli, tritate
- ⅓ tazza finemente tagliuzzato formaggio Parmigiano
Miele senape condimento
- ¼ di tazza di olio extra-vergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di sidro di apple
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato o tritato
- ¼ di cucchiaino di sale marino multa
Istruzioni
- Distruggere i germogli: in primo luogo, tagliare le estremità dure dei germogli e le eventuali foglie esterne dorate. Quindi tagliarli in un robot da cucina usando la lama per affettare, premendo i germogli contro la lama con lo spintore in plastica fornito. Se non hai un robot da cucina, tagliali il più sottilmente possibile usando un coltello da cuoco affilato, quindi dai loro qualche costoletta in più per una buona misura.
- Se si utilizzano mandorle crude, tostarle a fuoco medio per tre o quattro minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non sono fragranti e diventano dorate sui bordi.
- Sbattere insieme l’olio d’oliva, l’aceto, il miele, la senape e l’aglio fino a quando non si amalgamano. In una ciotola di media portata, gettare i germogli triturati con le mandorle, la frutta secca tritata, il parmigiano e il condimento. Assaggia e aggiungi un altro pizzico o due di sale se ha bisogno di qualcosa in più.
- Servire immediatamente, o coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni. I cavoletti di Bruxelles continueranno ad ammorbidirsi mentre marinano. I bordi dei germogli potrebbero marrone leggermente nel tempo. Svegliate gli avanzi con una piccola spolverata di sale e una piccola spruzzata di aceto.
Note
Ricetta ispirata all’insalata di cavolo di Justus Drugstore patio e all’insalata stagionale di germogli di Bruxelles al Mixx.
Make it dairy free/vegan: Salta il parmigiano, o sostituisci il parmigiano vegano, o prova a mescolare un po ‘ di miso bianco nel condimento per compensare. Per slaw vegan, anche sostituire lo sciroppo d’acero per il miele.
Rendere dado libero: Omettere le mandorle, e forse aggiungere pepitas o semi di girasole se lo si desidera.