aceste rulouri nutritive de primăvară vegane sunt ambalate cu proteine vegetale și se numără printre ideile minunate pentru prânz sau cină sănătoasă în orice zi. De asemenea, acestea pot fi servite ca aperitiv pentru a mulțumi mulțimea petrecerii.
treptat, rulourile de primăvară devin foarte frecvente în meniurile noastre de când am început să le facem pentru prima dată. Dacă sunteți un cititor obișnuit al acestui blog, s-ar putea să vă amintiți, cu câteva luni în urmă am împărtășit o astfel de rețetă pentru rulouri sănătoase de primăvară. S-ar putea să vă întrebați cum aceasta este diferită de rețeta mea anterioară. Prezentarea acestor rulouri vegetariene vietnameze de primăvară realizate folosind tofu–gustul și aromele sunt total diferite și sunt perfecte pentru meniul fără carne.
mi-a plăcut foarte mult conceptul de a face rulouri de primăvară. Este ca și cum ai înfășura salata într-o folie subțire de hârtie de orez și ai scufunda-o în pansamentul tău preferat. Și, puteți face sănătos în atât de multe moduri prin adăugarea de verdeață, morcovi, castraveți etc.
cum sunt aceste rulouri de primăvară vegane sănătoase?
aceste rulouri de primăvară vegane sunt preparate folosind toate ingredientele sănătoase și nutritive, cum ar fi
- tofu – este încărcat cu proteine vegetale. Este o sursă excelentă de proteine pentru cei care nu mănâncă carne.
- legume proaspete precum morcovul, spanacul și castravetele – aceste rulouri conțin substanțe nutritive din toate aceste legume.
- tăiței de orez brun – conținut relativ ridicat de fibre în comparație cu tăiței de orez alb.
cum se fac rulouri proaspete de primăvară vegetariene?
tăiați tofu în bucăți de aproximativ 1/2″ groase și 2″ lungi și prăjiți-le la foc mediu din toate părțile. Tăiați morcovii și castraveții în julienne groase de 2-3″ lungi. Gătiti tăiței de orez brun conform instrucțiunilor pachetului. De asemenea, tăiați frunzele de salată în dimensiuni mici, astfel încât să se potrivească cu ușurință în folia de hârtie de orez. Sau, dacă vi se pare dificil să le tăiați, rupeți-le la fel cum găsiți în sandvișurile deli. Apoi, înfășurați toate legumele pregătite, tăiței și tofu în interiorul învelișului de hârtie de orez. În cele din urmă, combinați niște sos de soia, sos de usturoi chili și apă pentru a face niște sos de scufundare cu rulou de primăvară pentru rulourile dvs. Puteți găsi instrucțiuni pas cu pas mai jos.
PIN de imprimare
rulouri de primăvară vegane vietnameze
Ingredients
Filling:
- 4 oz taitei de orez brun (am folosit taitei Pad thai)
- 6 wraps de hârtie de orez subțire
- 1 castravete julienned (3-4″ lung)
- 2 morcovi medii julienned (3-4″ lung)
- o mână de spanac pentru copii
- 6-8 frunze de salată
tofu:
- 8-10 ounce tofu (roughly 1/2″ thick and 2″ long stripes)
- 1 tsp soy sauce
- 1 tsp vinegar
- salt and pepper
- 1-2 tsp cooking oil
Dipping sauce:
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tbsp chili garlic sauce
- 1-2 tbsp water (or vegetable stock)
- (1/2 tbsp fish sauce optional if not vegan)
- 1 tbsp finely chopped cilantro
Instructions
-
In a small bowl mix 1 tsp soy sauce, 1 tsp vinegar, black pepper, and a little salt. Brush this liquid marinade on tofu stripes evenly.
-
încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă sau o tigaie din fontă la foc mediu. Adăugați tofu și prăjiți-l cu grijă pe toate părțile până se rumenesc*. Lăsați-l să se răcească câteva minute.
-
luați apă foarte caldă într-o placă sau o tigaie mare cu fund plat (suficient pentru a înmuia folia de hârtie de orez). Scufundați învelișul în apă timp de aproximativ 10-15 secunde și întindeți-l cu atenție pe o placă de lemn ușor umedă.
-
asamblați frunze de salată, niște tăiței de orez, 2-3 julienne de castraveți, 3-4 fâșii de morcov, 5-6 frunze de spanac și niște cilantro pe o parte a învelișului de orez. Apoi puneți 2-3 bucăți de tofu în linie în fața legumelor. Acum pliați ușor învelișul din partea legumelor o dată și introduceți-l în ambele părți ale învelișului. După aceea, continuați să pliați până când ajunge și sigilează celălalt capăt al învelișului. Repetați acești pași pentru fiecare rolă.
-
în cele din urmă, pentru a pregăti rulourile de primăvară sos de scufundare combinați toate ingredientele enumerate la „sos de scufundare”. Se amestecă bine și se servește cu rulouri proaspete de primăvară de casă.
Note
- *am prăjit tofu în două loturi pentru a evita supraaglomerarea tigaiei și ruperea tofu-ului.
- poate fi nevoie de puțină practică pentru a înfășura rulourile perfect fără a le rupe dacă o faceți pentru prima dată. Nu intrați în panică! Dacă se întâmplă, folosiți doar folia ruptă într-o altă folie de hârtie de orez. Așa le-am reparat.
nutriție
aceasta pagina include link-uri afiliate care ajuta la a face acest blog posibil.