ezek a tápláló vegán tavaszi tekercsek tele vannak növényi fehérjékkel, és nagyszerű ötletek az egészséges ebédre vagy vacsorára egy adott napon. Ezeket előételként is fel lehet szolgálni, hogy kedveskedjenek a párt tömegének.
fokozatosan a tavaszi tekercsek nagyon gyakoriak a menükben, mivel először kezdtük őket elkészíteni. Ha rendszeres olvasója ennek a blognak, talán emlékszel, néhány hónappal ezelőtt megosztottam egy ilyen receptet az egészséges tavaszi tekercsekhez. Kíváncsi lehet, hogy ez mennyire különbözik az előző receptemtől. Bemutatjuk ezeket a vegetáriánus Vietnami tavaszi tekercseket, amelyek tofu felhasználásával készülnek–az ízek és ízek teljesen különbözőek, tökéletesek a hús nélküli menühöz.
nagyon tetszett a tavaszi tekercsek készítésének fogalma. Olyan, mintha a salátát egy vékony rizspapírba csomagolnánk, és a kedvenc öltözködésedbe mártanánk. Sok szempontból egészséges lehet, ha zöldeket, sárgarépát, uborkát stb.
hogyan egészségesek ezek a vegán tavaszi tekercsek?
ezeket a vegán tavaszi tekercseket minden egészséges és tápláló összetevő, például
- tofu felhasználásával készítik el-tele van növényi fehérjével. Ez egy nagyszerű fehérjeforrás azok számára, akik nem esznek húst.
- friss zöldségek, mint a sárgarépa, spenót, uborka – ezek a tekercsek tápanyagokat tartalmaznak ezekből a zöldségekből.
- barna rizstészta – a fehér rizstésztához képest viszonylag magas rosttartalom.
hogyan készítsünk friss vegetáriánus tavaszi tekercseket?
vágja a tofut durván 1/2 “vastag és 2″ hosszú darabokra, majd minden oldalról közepes lángon pirítsa meg. Vágott sárgarépa, uborka vastag 2-3 ” hosszú juliennes. Szakács barna rizs tészta szerint a csomag utasításait. Ezenkívül vágja a saláta leveleket kis méretűre, hogy könnyen illeszkedjenek a rizspapír csomagolásába. Vagy, ha nehezen vágja le őket, aprítsa meg őket, mint ahogy a deli szendvicsekben találja. Ezután csomagolja be az összes elkészített zöldséget, tésztát és tofut a rizspapír csomagolásába. Végül, össze néhány szójaszósz, chili fokhagymás mártással, és a víz, hogy néhány tavaszi tekercs mártással a tekercs. Az alábbiakban lépésről lépésre található. 
Print Pin
vietnami vegán tavaszi tekercs
Ingredients
Filling:
- 4 oz Barna rizstészta (régebben pad thai tésztát használtam)
- 6 vékony rizspapír-csomagolás
- 1 uborka julienned (3-4″ hosszú)
- 2 közepes sárgarépa (3-4″ hosszú)
- egy marék spenót
- 6-8 levél saláta
tofu:
- 8-10 ounce tofu (roughly 1/2″ thick and 2″ long stripes)
- 1 tsp soy sauce
- 1 tsp vinegar
- salt and pepper
- 1-2 tsp cooking oil
Dipping sauce:
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tbsp chili garlic sauce
- 1-2 tbsp water (or vegetable stock)
- (1/2 tbsp fish sauce optional if not vegan)
- 1 tbsp finely chopped cilantro
Instructions
-
In a small bowl mix 1 tsp soy sauce, 1 tsp vinegar, black pepper, and a little salt. Brush this liquid marinade on tofu stripes evenly.
-
hőolaj tapadásmentes serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá tofut, majd óvatosan pirítsuk meg minden oldalról, amíg aranybarna*nem lesz. Hagyja lehűlni néhány percig.
-
vegyen nagyon meleg vizet egy nagy lapos alsó lemezbe vagy serpenyőbe (elegendő a rizspapír csomagolásához). 10-15 másodpercig merítse a csomagolást vízbe, majd óvatosan terjessze egy enyhén nedves fa táblára.
-
össze saláta levél, néhány rizs tészta, 2-3 uborka juliennes, 3-4 sárgarépa csík, 5-6 spenót levél és néhány koriander az egyik oldalon a rizs pakolás. Ezután tegyen 2-3 darab tofut a zöldség elé. Most óvatosan hajtsa le a csomagolást a zöldségek oldaláról egyszer, majd hajtsa be a csomagolás mindkét oldalát. Ezután folytassa a hajtogatást, amíg el nem éri, és lezárja a csomagolás másik végét. Ismételje meg ezeket a lépéseket minden tekercshez.
-
végül, hogy előkészítse a tavaszi tekercs mártás szósz össze az összes hozzávalót felsorolt “mártás szósz”. Keverjük össze jól, tálaljuk friss házi tavaszi tekercsekkel.
Megjegyzések
- * a tofut két tételben pirítottam, hogy elkerüljük a serpenyő túlzsúfoltságát és megtörjük a tofut.
- lehet, hogy egy kis gyakorlat, hogy lezárja a tekercs tökéletesen lebontása nélkül le, ha így az első alkalommal. Ne ess pánikba! Ha ez megtörténik, csak használja a szakadt csomagolást egy másik rizspapír csomagolásba. Így javítottam meg őket.
táplálkozás
kipróbálta ezt a receptet?Tag minket Instagram @watchwhatueat vagy tag # watchwhatueat! Vagy hagyj nekünk egy megjegyzést & értékelés alatt. Az Ön visszajelzése nagyon fontos számunkra.
Ez az oldal affiliate linkeket tartalmaz,amelyek segítik ezt a blogot.