nämä ravitsevat vegaaniset kevätkääryleet ovat täynnä kasviproteiineja, ja ne ovat hyviä ideoita terveelliseen lounaaseen tai päivälliseen minä tahansa päivänä. Näitä voi tarjoilla myös alkupalana juhlaväen miellyttämiseksi.
vähitellen kevätrullat alkavat olla hyvin yleisiä ruokalistoillamme sen jälkeen, kun aloimme tehdä niitä ensimmäistä kertaa. Jos olet tämän blogin säännöllinen lukija, saatat muistaa, että muutama kuukausi sitten Jasin yhden tällaisen reseptin terveellisiin kevätkääryleisiin. Saatat ihmetellä, miten tämä eroaa aiemmasta reseptistäni. Esittelemme nämä kasvissyöjä Vietnam kevätrullat, jotka on tehty tofulla-maku ja maut ovat täysin erilaisia ja sopivat täydellisesti lihattomaan valikkoon.
Pidin todella siitä konseptista, että tehdään kevätrullia. Se on kuin käärisi salaatin ohuen riisipaperikääreen sisään ja kastaisi sen lempikastikkeeseen. Ja voit tehdä terveelliseksi niin monella tavalla lisäämällä vihanneksia, porkkanoita, kurkkuja jne.
miten nämä vegaaniset kevätrullat ovat terveellisiä?
nämä vegaaniset kevätkääryleet valmistetaan kaikista terveellisistä ja ravitsevista raaka – aineista, kuten
- tofu-se on täynnä kasviproteiinia. Se on loistava proteiinin lähde niille, jotka eivät syö lihaa.
- tuoreet vihannekset, kuten porkkana, pinaatti ja kurkku – nämä sämpylät sisältävät ravinteita kaikista näistä kasviksista.
- ruskeat riisinuudelit – suhteellisen korkea kuitupitoisuus verrattuna valkoisiin riisinuudeleihin.
miten tehdä tuoreita kasvisruuan kevätkääryleitä?
leikkaa tofu noin 1/2″ paksuiksi ja 2″ pitkiksi paloiksi ja paahda ne keskilämmöllä joka puolelta. Leikkaa porkkanat ja kurkut paksuiksi 2-3″ pitkiksi julienneiksi. Keitä ruskeat riisinuudelit pakettiohjeiden mukaan. Leikkaa myös salaatinlehdet pieniksi, jotta ne mahtuvat helposti riisipaperikääreen sisään. Tai jos niiden leikkaaminen tuntuu vaikealta, silppua ne samaan tapaan kuin herkkuleivissä. Kääri sitten kaikki valmiit kasvikset, nuudelit ja tofu riisipaperikääreen sisään. Yhdistä lopuksi hieman soijakastiketta, chili-valkosipulikastiketta ja vettä, jotta saat sämpylöihisi kevätrulladippikastiketta. Löydät askel-askeleelta ohjeet alla.
Print Pin
vietnamilaiset vegaaniset kevätrullat
Ingredients
Filling:
- 4 Ozin ruskeaa riisinuudelia (käytin Pad thai-nuudeleita)
- 6 ohutta riisipaperia
- 1 kurkku julienned (3-4″ pitkä)
- 2 keskikokoista porkkanaa juliennettua (3-4″ pitkää)
- kourallinen vauvapinaattia
- 6-8 lehtisalaattia
tofu:
- 8-10 ounce tofu (roughly 1/2″ thick and 2″ long stripes)
- 1 tsp soy sauce
- 1 tsp vinegar
- salt and pepper
- 1-2 tsp cooking oil
Dipping sauce:
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tbsp chili garlic sauce
- 1-2 tbsp water (or vegetable stock)
- (1/2 tbsp fish sauce optional if not vegan)
- 1 tbsp finely chopped cilantro
Instructions
-
In a small bowl mix 1 tsp soy sauce, 1 tsp vinegar, black pepper, and a little salt. Brush this liquid marinade on tofu stripes evenly.
-
kuumenna öljyä tarttumattomassa paistinpannussa tai valurautaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tofu ja paahda varovasti joka puolelta kullanruskeaksi*. Anna jäähtyä muutama minuutti.
-
ota hyvin lämmintä vettä Isolla tasaisella pohjalevyllä tai pannulla (sen verran, että riisipaperikääreen voi kastaa). Kasta wrap veteen noin 10-15 sek ja levitä se varovasti hieman märälle puulaudalle.
-
kokoa riisikelmun toiselle puolelle salaatinlehti, muutama riisinuudeli, 2-3 kurkkujauhoa, 3-4 porkkanasuikaletta, 5-6 pinaatinlehteä ja hieman korianteria. Laita sitten 2-3 palaa tofua riviin kasvisten eteen. Taita kelmu varovasti kasvisten kyljestä kerran ja työnnä kelmun molemmat puolet sisään. Jatka tämän jälkeen taittamista, kunnes se saavuttaa ja sinetöi kääreen toisen pään. Toista nämä vaiheet jokaiselle rullalle.
-
lopuksi kevätrullien valmistamiseen dippikastike yhdistää kaikki ”dippikastike” – kohdassa luetellut ainesosat. Sekoita hyvin ja tarjoile tuoreiden kotitekoisten kevätrullien kanssa.
toteaa
- *paahdoin tofun kahdessa erässä, jotta vuoka ei täyttyisi liikaa ja tofu rikkoontuisi.
- saattaa vaatia pientä harjoitusta kääriä sämpylät täydellisesti repimättä, jos tekee ensimmäistä kertaa. Älkää hätääntykö! Jos näin käy, käytä revitty wrap toiseen riisipaperikääreeseen. Niin korjasin ne.
ravinto
Tämä sivu sisältää affiliate-linkkejä, jotka mahdollistavat tämän blogin.