Aprenda a usar uma panela de pressão para fazer um arroz marrom perfeito e fofo com o mínimo de tempo e preparação.
o arroz castanho cozido é um produto básico na nossa casa. É um lado saudável e delicioso que combina com batatas fritas, proteínas, sopa, ou uma salada grande. No entanto, se você não possui uma panela de arroz, você pode achar arroz castanho um pouco complicado de cozinhar. Normalmente é preciso ensopar o arroz durante a noite. E depois cozinhe-o no stovetop durante 50 a 60 minutos. A proporção arroz-água é difícil de acertar. Mesmo com uma panela de arroz chique, leva mais de uma hora para cozinhar arroz castanho perfeito.uma panela de pressão reduz os degraus e o tempo de cozedura ao mínimo.há dois meses, comprei o meu primeiro pote instantâneo, um aparelho de cozinha eléctrico muito moderno que combina um fogão lento, panela de pressão, PanelA de arroz, fabricante de iogurte, vapor e panela de saute.tenho usado o pote instantâneo para cozinhar pilaf de arroz, canja de galinha, batatas crocantes e uma perna inteira de cordeiro. Todos os pratos saíram muito saborosos, com tempos de cozedura mais curtos do que o forno e stovetop exigem. Sem dúvida, também produz arroz integral.
Usando alta pressão, pode reduzir para metade o tempo de cozedura. Além disso, você pode saltar o processo de imersão, o que significa que você pode obter arroz marrom recém-cozido sem prepará-lo horas antes do tempo. A outra grande coisa sobre a panela de pressão arroz castanho é que a proporção de água é fácil de pregar. O processo de cozedura selado significa que apenas uma pequena fração da umidade é perdida. Uma vez que você encontrar uma boa proporção água-arroz, ele gera arroz fluffy todas as vezes.
a proporção de água para o arroz perfeito pode variar dependendo do tipo de grão, quando os grãos foram colhidos, e como eles são armazenados. Então você pode precisar de mais de uma tentativa de encontrar a proporção perfeita, com a orientação geral listada abaixo. Por outro lado, descobri que o método da panela de pressão é bastante indulgente. Mesmo que o arroz se torne um pouco úmido demais ou seco, você ainda vai desfrutar do sabor, sem se preocupar com arroz mal cozido.
Se cozinhar muito arroz e planear guardar algum para mais tarde, siga as instruções de armazenamento apropriadas listadas na receita abaixo. O arroz cozido torna-se potencialmente perigoso se não for arrefecido e armazenado adequadamente e pode tornar-se hospedeiro de doenças de origem alimentar.
Uma vez que você descobrir como fazer e armazenar arroz, você vai descobrir que é muito fácil de criar jantares saudáveis, rápidos e deliciosos. Navega nas minhas batatas fritas, pratos principais e receitas estufadas para saber o que cozinhar para o jantar de hoje!
gosta das minhas receitas? Inscreva a nossa newsletter semanal para obter as últimas actualizações entregues à sua caixa de entrada e um e-cookbook gratuito que contém as minhas 30 receitas mais populares!
Panela de Pressão o Arroz Marrom
Ingredientes
- 2 xícaras (180 ml) média de grãos de arroz integral (*ver nota de rodapé)
- 2,5 xícaras (180 ml) de água
Instruções
-
Adicione o arroz em uma tigela grande e água para cobrir. Lave suavemente com as mãos, usando um movimento giratório. Deite fora a água. Repita mais duas vezes. Isto irá remover o amido exterior do arroz. Sem este passo, o arroz cozido pode tornar-se uma goma.
-
transferir o arroz para um coentro no topo de uma grande tigela. Agitar algumas vezes, e deixar a água extra escorrer por 5 minutos.
-
Transferir arroz para panela a pressão e adicionar água. Cubram e certifiquem-se que a válvula de pressão está selada.
-
Cook a alta pressão durante 28 minutos. Se usar um pote instantâneo, prima “Manual” e ajuste o temporizador para 28 minutos. Se utilizar uma panela de pressão de stovetop, cozinhe sobre o calor médio e elevado até que a pressão seja atingida.
-
Quando o arroz é feito, solte a pressão usando liberação rápida.
-
neste ponto, o arroz no fundo será húmido e frágil. Use uma raquete de arroz (ou um garfo) para afagar suavemente o arroz, levantando-o do fundo. Cubra de novo e deixe descansar por 10 a 20 minutos. Isto irá redistribuir a humidade e cozinhar o arroz mais uniformemente.
-
uma vez que o arroz tenha descansado, você vai notar que a textura já não é tão úmida. Agora podes servir o arroz.
-
ponta rápida: enxaguar a panela de pressão enquanto ainda está quente, e o amido residual sairá facilmente. Uma vez que o potenciômetro tenha arrefecido completamente fora, você pode precisar de tempo extra de imersão para limpar o potenciômetro.
Store
-
se não servir o arroz imediatamente, transfira e espalhe-o numa grande placa ou bandeja para arrefecer. (*Ver nota 2)
-
uma vez que o arroz tenha arrefecido (Normalmente demora 15 a 20 minutos), transferi-lo imediatamente para pequenos recipientes herméticos ou sacos congeladores (*ver Nota 3). Marcar o conteúdo e a data nos recipientes. Conservar no frigorífico durante 2 dias ou no congelador durante 3 meses, no máximo.
Reaquecimento
-
reaquecer congelado arroz, transferir para um recipiente microonda-seguro, sem descongelar. Cobrir e reaquecer o arroz em incrementos de 1 minuto em potência máxima, até que o arroz esteja quente. Fluff o arroz ocasionalmente se você está aquecendo um lote grande, de modo que o arroz será reaquecido uniformemente.
notas
- o copo I usado nesta receita é o copo de arroz asiático padrão que é de 180 mL (o que vem com o pote instantâneo e a maioria das panelas de arroz). Se você estiver usando xícaras Americanas (250 mL), você pode usar a mesma proporção, mas ele vai produzir mais arroz.após a cozedura, o arroz arrefece sempre cuidadosamente e atempadamente. Arroz cozido pode contrair B. cereus, que pode causar doença, se o arroz não é refrigerado imediatamente e armazenado em um ambiente frio.se tiver espaço de congelação suficiente, pode utilizar recipientes de vidro borossilicato resistente ao choque térmico. Desta forma, você pode aquecer o arroz diretamente do frigorífico ou congelador sem transferir o arroz para um novo recipiente.