Dowiedz się, jak używać szybkowaru, aby zrobić doskonały, puszysty brązowy ryż z minimalnym czasem i przygotowaniem.
brązowy ryż na parze to podstawa w naszym domu. To zdrowa i pyszna strona, która świetnie pasuje do frytek, białek, zupy lub dużej sałatki. Jeśli jednak nie posiadasz kuchenki do Ryżu, Brązowy ryż może być nieco trudny do gotowania. Zwykle trzeba moczyć ryż przez noc. A następnie gotować na płycie kuchennej przez 50 do 60 minut. Stosunek wody do ryżu jest trudny do uzyskania. Nawet z fantazyjnym gotowania ryżu, trwa ponad 1 godzinę gotować doskonały brązowy ryż.
Szybkowar skróci kroki i czas gotowania do minimum.
dwa miesiące temu kupiłem mój pierwszy Instant Pot, bardzo modne elektryczne urządzenie do gotowania, które łączy powolną kuchenkę, Szybkowar, kuchenkę do gotowania ryżu, ekspres do jogurtu, parowiec i saute pan.
używam błyskawicznego garnka do szybkiego gotowania pilawu ryżowego, rosołu, chrupiących ziemniaków i całej jagnięcej nogi. Wszystkie dania wyszły bardzo smaczne, z krótszym czasem gotowania niż wymaga piekarnika i płyty kuchennej. Bez wątpienia produkuje doskonały brązowy ryż.
przy użyciu wysokiego ciśnienia można zmniejszyć o połowę czas gotowania. Plus, można pominąć proces moczenia, co oznacza, że można uzyskać świeżo ugotowany brązowy ryż bez przygotowywania go godziny przed czasem. Inną wspaniałą rzeczą w szybkowarze brązowego ryżu jest to, że stosunek wody jest łatwy do przybicia. Zamknięty proces gotowania oznacza utratę tylko niewielkiej części wilgoci. Gdy znajdziesz dobry stosunek woda-ryż, generuje puszysty ryż za każdym razem.
stosunek wody dla doskonałego ryżu może się różnić w zależności od rodzaju ziarna, kiedy ziarna zostały zebrane i jak są przechowywane. Możesz więc potrzebować więcej niż jednej próby znalezienia idealnego stosunku, z ogólnymi wskazówkami wymienionymi poniżej. Z drugiej strony odkryłem, że metoda szybkowaru jest dość wyrozumiała. Nawet jeśli ryż okaże się nieco zbyt wilgotny lub suchy, nadal będziesz cieszyć się smakiem, nie martwiąc się o niedogotowany ryż.
jeśli gotujesz dużo ryżu i planujesz zachować trochę na później, postępuj zgodnie z odpowiednimi instrukcjami dotyczącymi przechowywania wymienionymi w poniższym przepisie. Gotowany ryż staje się potencjalnie niebezpieczny, jeśli nie jest odpowiednio chłodzony i przechowywany i może stać się gospodarzem choroby przenoszonej przez żywność.
gdy dowiesz się, jak zrobić i przechowywać ryż, przekonasz się, że bardzo łatwo jest stworzyć zdrowe, szybkie i pyszne obiady. Przeglądaj moje stir-fry, dania główne, i duszone przepisy, aby dowiedzieć się, co gotować na obiad dzisiaj!
podobają Ci się moje przepisy? Zapisz się do naszego cotygodniowego newslettera, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje dostarczane do skrzynki odbiorczej i bezpłatną e-książkę kucharską, która zawiera moje 30 najpopularniejszych przepisów!
Szybkowar brązowy ryż
składniki
- 2 szklanki (180 ml) brązowego ryżu średnioziarnistego (*patrz przypis)
- 2,5 szklanki (180 ml) wody
instrukcje
-
dodaj brązowy ryż do dużej miski i wody na pokrycie. Umyć delikatnie rękami, wykonując ruch wirujący. Wyrzucić wodę. Powtórz jeszcze dwa razy. Spowoduje to usunięcie zewnętrznej skrobi z ryżu. Bez tego kroku gotowany ryż może okazać się gumowaty.
-
przełożyć ryż na durszlak na górze dużej miski. Wstrząśnij kilka razy i pozwól, aby dodatkowa woda spłynęła na 5 minut.
-
przenieść ryż do szybkowaru i dodać wodę. Przykryj i upewnij się, że zawór szybkowaru jest szczelny.
-
gotować pod wysokim ciśnieniem przez 28 minut. Jeśli używasz Instant Pot, wciśnij „Manual” i ustaw timer na 28 minut. Jeśli używasz szybkowaru z płytą kuchenną, gotuj na średnim wysokim ogniu, aż ciśnienie zostanie osiągnięte.
-
gdy ryż jest gotowy, zwolnij ciśnienie za pomocą szybkiego uwalniania.
-
w tym momencie ryż na dnie będzie wilgotny i kruchy. Użyj wiosła do ryżu (lub widelca), aby delikatnie puścić ryż, podnosząc go od dołu. Przykryć ponownie i odstawić na 10 do 20 minut. Spowoduje to redystrybucję wilgoci i bardziej równomierne gotowanie ryżu.
-
po spożyciu ryżu zauważysz, że Tekstura nie jest już tak mokra. Teraz możesz podawać ryż.
-
szybka wskazówka: wypłucz Szybkowar, gdy jest jeszcze ciepły, a resztkowa skrobia łatwo odpadnie. Gdy garnek całkowicie ostygnie, możesz potrzebować dodatkowego czasu na moczenie, aby wyczyścić garnek.
przechowuj
-
jeśli nie podasz ryżu od razu, przenieś go i rozprowadź na dużym talerzu lub tacy do ostygnięcia. (*patrz przypis 2)
-
po wystygnięciu ryżu (zwykle trwa to od 15 do 20 minut), natychmiast przenieść go do małych hermetycznych pojemników lub worków zamrażalniczych (*patrz przypis 3). Zaznacz zawartość i datę na pojemnikach. Przechowywać w lodówce do 2 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.
ponowne podgrzanie
-
aby ponownie podgrzać zamrożony ryż, należy przenieść go do pojemnika bezpiecznego dla mikrofal bez rozmrażania. Przykryć i podgrzać ryż w 1-minutowych krokach na pełnej mocy, aż ryż będzie gorący. Puch ryż od czasu do czasu, jeśli podgrzewasz dużą partię, więc ryż będzie równomiernie podgrzany.
uwagi
- filiżanka, której użyłem w tym przepisie, to standardowy Azjatycki kubek ryżowy o pojemności 180 mL (ten, który pochodzi z garnkiem Instant i większością kuchenek ryżowych). Jeśli używasz amerykańskich kubków (250 mL), możesz użyć tego samego stosunku, ale da to więcej ryżu.
- ryż zawsze dokładnie schłodzić w odpowiednim czasie po ugotowaniu. Gotowany ryż może się kurczyć B. cereus, co może powodować choroby, jeśli ryż nie jest natychmiast chłodzony i przechowywany w zimnym środowisku.
- Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce, możesz użyć pojemników wykonanych z odpornego na szok termiczny szkła borokrzemianowego. W ten sposób można podgrzać ryż bezpośrednio z lodówki lub zamrażarki bez przenoszenia ryżu do nowego pojemnika.