Erfahren Sie, wie Sie mit einem Schnellkochtopf perfekten, flauschigen braunen Reis mit minimaler Zeit und Vorbereitung zubereiten.
Gedämpfter brauner Reis ist ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Es ist eine gesunde und köstliche Seite, die gut zu Pfannengerichten, Proteinen, Suppe oder einem großen Salat passt. Wenn Sie jedoch keinen Reiskocher besitzen, ist das Kochen von braunem Reis möglicherweise etwas schwierig. Normalerweise müssen Sie den Reis über Nacht einweichen. Und dann 50 bis 60 Minuten auf dem Herd kochen. Das Reis-Wasser-Verhältnis ist schwer richtig zu machen. Selbst mit einem schicken Reiskocher dauert es mehr als 1 Stunde, um perfekten braunen Reis zuzubereiten.
Ein Schnellkochtopf reduziert die Schritte und die Garzeit auf ein Minimum.Vor zwei Monaten habe ich meinen ersten Instant Pot gekauft, ein sehr trendiges elektrisches Kochgerät, das einen Slow Cooker, einen Schnellkochtopf, einen Reiskocher, einen Joghurtbereiter, einen Dampfgarer und eine Bratpfanne kombiniert.
Ich habe den Instant Pot verwendet, um schnell Reispilaf, Hühnersuppe, knusprige Kartoffeln und eine ganze Lammkeule zu kochen. Alle Gerichte kamen sehr lecker, mit kürzeren Garzeiten als der Ofen und Herd erfordern. Ohne Zweifel produziert es auch perfekten braunen Reis.
Mit hohem Druck können Sie die Garzeit halbieren. Außerdem können Sie den Einweichvorgang überspringen, was bedeutet, dass Sie frisch gekochten braunen Reis erhalten können, ohne ihn Stunden im Voraus zuzubereiten. Die andere große Sache über Schnellkochtopf brauner Reis ist, dass das Wasserverhältnis leicht zu nageln ist. Durch den versiegelten Garvorgang geht nur ein winziger Bruchteil der Feuchtigkeit verloren. Sobald Sie ein gutes Wasser-Reis-Verhältnis gefunden haben, erzeugt es jedes Mal flauschigen Reis.
Das Wasserverhältnis für perfekten Reis kann je nach Getreidesorte, Erntezeit und Lagerung variieren. Daher benötigen Sie möglicherweise mehr als einen Versuch, um das perfekte Verhältnis zu finden, mit den unten aufgeführten allgemeinen Anleitungen. Auf der anderen Seite habe ich festgestellt, dass die Schnellkochtopf-Methode ziemlich verzeihend ist. Selbst wenn der Reis etwas zu feucht oder trocken wird, genießen Sie den Geschmack, ohne sich um zu wenig gekochten Reis sorgen zu müssen.
Wenn Sie viel Reis kochen und planen, etwas für später aufzubewahren, befolgen Sie die Anweisungen zur ordnungsgemäßen Lagerung, die im folgenden Rezept aufgeführt sind. Gekochter Reis wird potenziell gefährlich, wenn er nicht richtig gekühlt und gelagert wird, und kann zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen.
Sobald Sie herausgefunden haben, wie man Reis herstellt und lagert, werden Sie feststellen, dass es sehr einfach ist, gesunde, schnelle und köstliche Abendessen zuzubereiten. Stöbern Sie in meinen Pfannengerichten, Hauptgerichten und geschmorten Rezepten, um herauszufinden, was Sie heute zum Abendessen kochen können!
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Schnellkochtopf Brauner Reis
Zutaten
- 2 Tassen (180 ml) mittelkörniger brauner Reis (*siehe Fußnote)
- 2,5 Tassen (180 ml) Wasser
Anleitung
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Braunen Reis in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Waschen Sie vorsichtig mit den Händen, mit einer wirbelnden Bewegung. Entsorgen Sie das Wasser. Wiederholen Sie noch zwei Mal. Dadurch wird die äußere Stärke des Reises entfernt. Ohne diesen Schritt könnte der gekochte Reis gummiartig werden.
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Den Reis in ein Sieb auf einer großen Schüssel geben. Schütteln Sie ein paar Mal und lassen Sie das zusätzliche Wasser 5 Minuten lang ablaufen.
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Reis in den Schnellkochtopf geben und Wasser hinzufügen. Decken Sie ab und stellen Sie sicher, dass das Schnellkochtopfventil abgedichtet ist.
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28 Minuten bei hohem Druck kochen. Wenn Sie einen Instant Pot verwenden, drücken Sie „Manual“ und stellen Sie den Timer auf 28 Minuten. Wenn Sie einen Schnellkochtopf auf dem Herd verwenden, kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Druck erreicht ist.
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Wenn der Reis fertig ist, lassen Sie den Druck mit Fast Release ab.
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Zu diesem Zeitpunkt ist der Reis auf dem Boden feucht und zerbrechlich. Verwenden Sie ein Reispaddel (oder eine Gabel), um den Reis vorsichtig zu flusen, indem Sie ihn von unten anheben. Nochmals abdecken und 10 bis 20 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird die Feuchtigkeit neu verteilt und der Reis gleichmäßiger gekocht.
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Sobald der Reis ausgeruht ist, werden Sie feststellen, dass die Textur nicht mehr so nass ist. Jetzt können Sie den Reis servieren.
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Schneller Tipp: Spülen Sie Ihren Schnellkochtopf aus, solange er noch warm ist, und die restliche Stärke löst sich leicht. Sobald der Topf vollständig abgekühlt ist, benötigen Sie möglicherweise zusätzliche Einweichzeit, um den Topf zu reinigen.
Lagern
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Wenn Sie den Reis nicht sofort servieren, übertragen Sie ihn und verteilen Sie ihn zum Abkühlen auf einem großen Teller oder Tablett. (*siehe Fußnote 2)
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Sobald der Reis abgekühlt ist (normalerweise dauert es 15 bis 20 Minuten), geben Sie ihn sofort in kleine luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel (*siehe Fußnote 3). Markieren Sie den Inhalt und das Datum auf den Behältern. Bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Aufwärmen
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Um gefrorenen Reis aufzuwärmen, geben Sie ihn ohne Auftauen in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Decken Sie den Reis ab und erwärmen Sie ihn in Schritten von 1 Minute bei voller Leistung, bis der Reis heiß ist. Flusen Sie den Reis gelegentlich, wenn Sie eine große Charge erhitzen, damit der Reis gleichmäßig aufgewärmt wird.
Anmerkungen
- Die Tasse, die ich in diesem Rezept verwendet habe, ist die asiatische Standard-Reistasse mit 180 ml (die mit dem Instant Pot und den meisten Reiskochern geliefert wird). Wenn Sie amerikanische Tassen (250 ml) verwenden, können Sie das gleiche Verhältnis verwenden, aber es wird mehr Reis ergeben.
- Kühlen Sie den Reis nach dem Kochen immer rechtzeitig gründlich ab. Gekochter Reis kann sich mit B. cereus infizieren, was zu Krankheiten führen kann, wenn der Reis nicht sofort abgekühlt und in einer kalten Umgebung gelagert wird.
- Wenn Sie genügend Gefrierraum haben, können Sie Behälter aus thermoschockbeständigem Borosilikatglas verwenden. Auf diese Weise können Sie den Reis direkt aus dem Kühl- oder Gefrierschrank erhitzen, ohne den Reis in einen neuen Behälter zu geben.