Noodreceptsubstituties voor Maïsingrediënten waaronder maïsmeel en maïzena
plotseling ontdekken dat je geen maïzena, maïsmeel of een ander ingrediënt op basis van maïs hebt, is niet leuk als je je favoriete recept aan het koken bent.
Het kennen van het equivalent of de vervanging van oubollige ingrediënten kan de dag redden. Hier is mijn pagina gewijd aan maïs recept tips en substituties. Vandaag legt mama uit over maïszetmeel, Maïsmeel, Maïsmeel en over die Johnny Cake.
Noem me niet Corny:Receptvervangingen voor Maïsmeel, Maïsmeel, maïzena en ongeveer die Johnny Cake
verschillende soorten kookingrediënten komen uit maïs. Maïsbrood, stoofschotels en zelfs gebakken meervalrecepten vragen om een vorm van maïs. Als u mist een ingrediënt weten zijn equivalent of vervanging kan Oma ‘ s recept te redden van de vergetelheid. Als je het gebruik van een ingrediënt kent, is het makkelijker om met een substitutie te komen.
bakken met maïszetmeel
gemaakt van het endosperm van de maïskorrel. Maïzena wordt gebruikt om sauzen, soepen en stoofschotels te verdikken. De substituties voor maïzena zijn als volgt:
1 eetlepel maïzena = 2/3 eetlepel arrowroot
of 2 eetlepels bloem
voor alle doeleinden of 1 eetlepel aardappelzetmeel
of 2 eetlepels snelkokende (instant) tapioca.
koken met maïsmeel
gemaakt door het Malen van hele maïskorrels tot een fijn poeder. Het wordt gebruikt in combinatie met andere meel om brood te maken, of voor het paneren van items om te frituren. Maïsmeel bevat minder gluten dan tarwemeel. Bij het bakken zal het vervangen van maïsmeel in plaats van tarwemeel resulteren in een zwaarder brood. Als je alleen maar maïsmeel nodig hebt voor het paneren, kun je in plaats daarvan gewone bloem gebruiken.
maïsmeel kan ook worden gebruikt om sauzen te verdikken. Als je geen maïsmeel hebt, vervang dan met maïsmeel gemalen tot een poeder in een keukenmachine. U kunt ook sauzen dikker maken door in dezelfde maten gewone tarwemelen te vervangen.
ongeveer maïsmeel
gemaakt van gemalen maïs, meestal zonder maïshuid of kiem en heeft een grove textuur. Maïsmeel bevat geen gluten, dus het wordt over het algemeen gebruikt om snelle broden of broden te maken met een cake-achtige textuur. Als je geen kopje maïsmeel hebt, vervang dan een kop grutten of polenta.
maïsmeel wordt soms gebruikt in broodrecepten voor het afstoffen van een ingevette pan. Een pan Afstoffen helpt te voorkomen dat het brood aan de pan blijft plakken en geeft de korst een extra beetje crunch en een vleugje smaak.
Als u geen maïsmeel heeft, kunt u maïsmeel, gewoon tarwemeel of andere bloem vervangen om te voorkomen dat het brood aan de pan blijft plakken. Als je nog steeds die knapperige textuur wilt, probeer dan wat cornflakes te verpulveren.
of probeer een andere dungemalen korrel te gebruiken, zoals steel cut haver of cracked wheat.
Sausverdikkingsmiddel Kooktip
voordat een poederverdikkingsmiddel aan een saus wordt toegevoegd, is het een goed idee om het eerst op te lossen. Gebruik een beetje vloeistof uit je saus, of wat bouillon, sap of water (ongeveer 1/2 kopje of minder).meng het poeder en de vloeistof in een aparte verpakking. Wanneer uw verdikkingsmiddel is opgelost in vloeistof, roer het gewoon door uw saus met een vork of garde. Dit helpt om een gladde saus zonder klontjes te koken.
Johnny Cake, Hoecake en andere Corny snelle broden
Johnny Cake of Journey Cake is een eenvoudig snel brood gemaakt met maïs en water plus suiker. Hoecake is technisch gezien een maïstaart die boven het vuur wordt gekookt op de achterkant van een schoffel (of schop). De methode werkt nog steeds – maar vergeet niet eerst je schop in te vetten, anders blijft de hoecake plakken!in de loop der jaren hebben we zout en rijsmiddelen toegevoegd aan onze recepten voor maïstaart voor variaties op hetzelfde oubollige thema.
ouderwetse maïscake met melasse
maïscake (maïsbrood) Recept
hier is een heerlijk ouderwets recept voor maïscake met melasse als zoetstof in plaats van suiker.
1 kop maïsmeel
3 ⁄ 4 kop bloem
31 ⁄ 2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
1 ⁄ 4 kop melasse
3⁄4 kop melk
1 ei
1 eetlepel gesmolten boter (of margarine)
Meng de droge ingrediënten samen in een kom. Voeg melk met melasse, ei goed geklopt, en boter. Bak in een ondiepe beboterde pan (ongeveer 9×9 of 8×8) in 425 graden oven gedurende 20 minuten.
Easy melasse Measuring Tip
De eenvoudigste manier om de melasse te meten voor dit recept is om dezelfde maatbeker te gebruiken als de melk. Eerst, giet de melk tot de 3/4 kop lijn. Voeg vervolgens de melasse toe tot het 1 kopje meet. Als je nog ruimte in de beker hebt, voeg dan het ei toe en meng alles door elkaar voordat je het toevoegt aan de droge ingrediënten.
veel geluk en veel geluk met koken!
volgende Recepttips pagina: Moms Emergency recept Tips voor chocolade, Bitterzoet, zoet of gepoederd