Het is waar dat er veel minder blauw voedsel in de natuur dan zowat elke andere kleur. Maar er is meer dan je denkt!
bosbessen zijn natuurlijk het eerste blauwe voedsel waar iedereen aan denkt. Met een blauwe huid en paars vruchtvlees, worden deze zoete bessen vaak beschouwd als het enige natuurlijke blauwe voedsel.
maar het zijn niet de enige blauwe bessen die er zijn.
Blåbär:
Blåbär (letterlijk vertaald naar blauwe bessen) zijn niet dezelfde soort bosbessen die we gewend zijn. Vaak genoemd whortlebessen, hucklebessen, Europese bosbessen, of bosbessen, deze bessen zijn te vinden in Groenland, Europa, Azië, Canada en de Verenigde Staten.
blauwe Java bananen:
deze bananen worden geel als ze rijpen, maar in het beginstadium zijn ze Lichtblauw. Hoewel ze een cultivar zijn, zijn ze niet blauw van kleurstof, dus staan ze op deze lijst. Blauwe Java bananen hebben een textuur als ijs en een smaak als vanille.
wortelen:
hoewel wortelen meestal als sinaasappelgroenten worden beschouwd, waren paarse wortelen vóór de selectieve kweek de meest voorkomende. Wortelen zijn er in Alle kleuren: wit, geel, oranje, rood en blauwachtig indigo!
Cheese:
goed, kaas gebeurt niet alleen in het wild. Maar het is een natuurlijke blauwe schimmel geïntroduceerd in een natuurlijk product (melk), dus op de lijst gaat het.
cichorei:
de eerste van de vele eetbare blauwe bloemen, cichorei is inheems in Europa en heeft een smaak die lijkt op andijvie.
maïs:
net als wortelen, komt maïs in zowat elke kleur, inclusief blauw.
korenbloem:
niet te verwarren met het maïsmeel dat kan worden gemaakt van blauwe maïskorrels, deze eetbare bloemen hebben een smaak die doet denken aan kruidnagel en worden gebruikt om kleur toe te voegen aan thee.
krabben:
hoewel de meeste rood worden wanneer ze worden gekookt, zijn er verschillende soorten blauwe schelpdieren. Er zijn twee soorten blauwe krabben: de Atlantische blauwe krab (ook wel de Chesapeake blauwe krab genoemd) en de blauwe zwemkrab.
rivierkreeften:
ook langoesten of langoesten genoemd, de blauwe langoesten komen voor in Florida.
Geranium:
een andere eetbare bloem, geraniums kunnen een grote verscheidenheid aan kleuren hebben, waaronder blauw. De smaak van geraniums varieert ook.
Concord druiven:
druiven komen niet alleen in rood en groen! Concord druiven zijn vooral bekend om hun gebruik in de productie van druivensap, maar ze kunnen ook gelei, taarten, snoep, en worden soms gebruikt in koosjere wijn.
Lactarius Indigo:
ook wel blauwe melk paddenstoelen of Indigo melk caps genoemd, Deze blauwe schimmels zien eruit alsof ze je zouden moeten doden, maar zijn veilig om te eten!
Lingcod:
veel vissen hebben blauwe schubben, maar de lingcod heeft blauw vlees! Totdat het gaar is, is het vlees van de lingcod een levendig Lichtblauw.
Kreeft:
door een genetische mutatie is één op de 2 miljoen Amerikaanse kreeften blauw.
Marmerboomfruit:
Elaeocarpus angustifolius, of de blauwe Marmeren boom, komt oorspronkelijk voor in de Australische regenwouden. De blauwe vrucht is bitter maar eetbaar.
Viooltje:
viooltjes zijn er in alle kleuren van de regenboog en hebben een milde, zoete smaak.
Erwtenbloem:
Erwtenbloemen worden vaak gemaakt tot thee met citroengras en kunnen worden gebruikt om natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen te maken.
aardappel:
Adirondack-aardappelen hebben blauw vruchtvlees en blauwpaarse schil.
rode kool:
wanneer deze lang genoeg wordt gekookt, verliest rode kool uiteindelijk al zijn paarse kleur en wordt groen. Halverwege dat proces is de kool blauw. Kokende rode kool zal het water ook een diep paarse kleur geven. Wanneer een basis, zoals zuiveringszout, wordt toegevoegd aan het water en geroerd, verandert de tint in een blauwe tint. Dit water kan dan gebruikt worden als voedingskleurstof.
rozemarijn:
terwijl het meer bekende kruid groen is, zijn rozemarijnbloemen blauw en net zo lekker.
garnalen:
net als bij andere soorten schelpdieren zijn er ook blauwe garnalen.
Snapdragon:
Snapdragons worden zo genoemd omdat ze kunnen worden gemanipuleerd om met hun bloemblaadjes te “bijten”. Ze hebben een bittere smaak.
Starflower:
Starflower smaakt naar komkommer. Ze komen oorspronkelijk uit de Middellandse Zee.
Tulp:
net als bij Blauwe Java-bananen zijn blauwe tulpen een cultivar. Ze hebben een milde, slaachtige smaak.